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Kochen & feiern Rezepte Belegte Brötchen & Stullen: Rezepte für saftige Schnittchen Für unterwegs, zur Jause oder auf dem kalten Buffet: Belegte Brötchen und Stullen schmecken einfach zu jeder Gelegenheit! Entdecken Sie über 30 leckere Rezepte. Zurück Weiter Große Stullenliebe: Zwischen zwei Brotscheiben präsentiert sich eine köstliche Kombi aus Avocado, Eiersalat und Gurke. Mehr Butterbrot auf Provenzalisch: geröstetes Baguette mit einem Mus aus Cannellinibohnen, darauf getrocknete Tomaten und Thymian. Seelen heißen die Baguette-Brötchen aus Dinkel in Schwaben. Mohn und Kümmel peppen die Stangen auf. Rillette mit birnenkompott 2. Selbstgemachte Thunfischcreme – perfekt auf knusprigen Baguettescheiben, garniert mit rosa Pfefferbeeren und frischen Kräutern. Zur abgewandelten Kichererbsenpaste kombinieren wir knackigen Salat, zerzupftes Hähnchenfleisch und exotische Physalis. Zur farbenfrohen Frischkäsecreme gesellen sich Mango und Ziegenkäse. Die Krönung: Rote Bete-Sprossen. Auf dem kräftigen Pesto stapeln wir goldbraun gebratene Pilze.
Fränkisches Festprodukt zum 25. Geburtstag Das ganze Jahr 2016 über feiert das UNESCO-Biosphärenreservat Rhön sein 25-jähriges Bestehen. Zu diesem Anlass hat jedes der drei Rhön-Bundesländer ein Festprodukt benannt. Nach Hessen und seinen knusprigen "Rhönkrachern" sowie dem Thüringer Craft Beer "Hopfensinfonie" wurde nun in Mellrichstadt-Eußenhausen auch das fränkische Festprodukt präsentiert: ein hochwertiger Brotaufstrich aus Gänsefleisch. Zu den gefragten Produkten von Christians Erdbeer- & Geflügelhof (Inhaber: Christian und Daniela Hoch) gehören Freilandgänse. Birnenkompott Rezept | LECKER. Dass sich aus Gans auch ein vorzüglicher Brotaufstrich machen lässt, wissen die Franzosen schon lange. Und doch ist die unterfränkische Gänse-Rillette in einem wesentlichen Punkt anders als eine französische Rillette: "Wir verwenden das komplette Fleisch gebratener Gänse, veredelt mit karamellisierten Birnen und Preiselbeeren sowie Gewürzen", erläutert Hausherr Hoch. "Das Fett schöpfen wir zum großen Teil ab. " Das von einem erfahrenen Koch kreierte Feinkost-Produkt wird in Gläsern verkauft, direkt im Hofladen sowie an vielen anderen Orten, an denen Produkte der Dachmarke Rhön angeboten werden.
Im saftigen Briocheteig fühlen sich nicht nur Birnen, sondern auch reichlich Thymian wohl. Ummantelt wird der Mix aus Herzhaft und Süß mit knusprigem Coppa. Dazu macht sich ein würzig schlichter Birnensalat gut. Herzhaft eingekocht mit roten Zwiebeln sind die weißen Spargelstangen ein starker Begleiter zu Käse. Rillette vom Kalb mit Birnen-Chili-Chutney. Scones runden die Kombi perfekt ab. Geniales Feierabend-Brot mit gebratenen Kürbis- und Topinamburwürfeln, frischen Kräutern und pochiertem Ei. #Themen Abendbrot - Ideen & Rezepte Brunch Rezepte WEITERE REZEPTE AUF
Rillettes werden meist mit einem Esslöffel in Muschelform abgestochen und auf kleinen getoasteten Schwarzbrotscheiben serviert. Als Beilagen zu Rillettes geeignet: Kohlsalat mit Preiselbeerkompott, Sauerkrautsalat mit roten Holunderbeeren, Apfelsalat (Aepfel in kleine Wuerfel geschnitten, mit wenig Zitronensaft beträufelt, mit geschlagener Sahne und Joghurt vermischt), Chicoree mit Orangenfilets (Chicoreeblätter mit filetierten Orangen garnieren, mit frisch geraffeltem Meerrettich bestreuen und mit einer leichten Salatsauce aus Essig, Oel, Salz und Pfeffer beträufeln), Randen-Apfel-Salt, eingemachte Aepfeln in Honig. Die Schweinefleisch-Rillettes aus der Region Sarthe nördlich der Loire: Das Fleisch mit sämtlichen Zutaten (ausser Salz) in einen Bräter fuellen. Einen Deckel auflegen und im Ofen bei etwa 150 Grad knapp unter dem Siedepunkt garen lassen. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umruehren, damit das Kochgut nicht anbrennt. Rillette mit birnenkompott 1. Nach 5 bis 6 Stunden, wenn sich alles Fleisch von den Knochen gelöst hat, die Knochen herausnehmen, Fett abschöpfen und beiseite stellen.