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Die Kirschtomaten halbieren. Wenn die Zwiebeln glasig sind, kommen noch die halbierten Tomaten mit in die Pfanne. Die Champignons vierteln oder in Scheiben schneiden ebenfalls mit in die Pfanne geben. Nun kommen noch das Tomatenmark, der frische Rosmarin (fein gehackt), Paprika edelsüß und das griechische Gewürz mit in die Pfanne und werden kurz angeschwitzt. Dann mit dem Metaxa ablöschen, kurz köcheln und flambieren. Mit der Brühe aufgießen und einige Minuten köcheln lassen. Die Sauce nun in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Zusammen mit einem großen Stück Butter wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Dazu die Sahne geben und mit einem Schneebesen ordentlich durchmengen. Noch ca. 10 Minuten leicht simmern lassen und mit Oregano, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer und ggfs. Wie man Metaxa trinkt. Zucker abschmecken. Kann ich die Metaxasauce auch lagern? Wir wollten unsere Metaxasauce erst zu einem späteren Zeitpunkt verwenden, daher haben wir sie in ein Einmachglas gefüllt und so länger haltbar gemacht. Beim Einmachen ist zu beachten, dass die Sauce kochend ins Einmachglas gefüllt, dieses anschließend verschlossen und auf den Kopf gestellt wird, damit das Glas ein Vakuum ziehen kann.
Statt der Schalotten / Zwiebel kannst du auch Porree nehmen– ich empfehle Porree, ist magenfreundlicher und gibt der Soße viel mehr Geschmack – außerdem sieht es am Ende auch schön aus mit etwas Grünem. Zwiebeln oder Porree andünsten und würzen mit Salz, Pfeffer und ordentlich Paprika edelsüß – das gibt eine schöne Farbe- Paprika dazugeben und mit etwas geringerer Hitze zusammen anbraten. Anschließend Tomatenmark zugeben und schnell umrühren, damit es nicht anbrennt. Wenn alles eine schöne Farbe hat, den Metaxa bereit stellen. Jetzt den Metaxa eingießen (und das Stabfeuerzeug am besten bereits in der anderen Hand halten), alles kurz schwenken und sofort anzünden. Wenn der Alkohol verdampft ist, mit etwas Mehl bestäuben und gut umrühren. Anschließend die Pflanzensahne eingießen, umrühren und ca. Gyros mit Metaxasauce, schmeckt beim Griechen nicht besser! – Geschmackvoll. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Abschmecken und nach Möglichkeit frischen Schnittlauch unterrühren. By the way - Ein Tipp zum Schluss Sehr gut zur Pasta, auch mit Reis, Kartoffeln, Klöße, Knödel und Gnocci.
Füllen Sie das Schnapsglas und neigen Sie Ihren Kopf nach hinten. Versuchen Sie, den Inhalt des Schusses in einem Zug zu trinken. Wegen des hohen Alkoholgehalts sollten Sie in einem Zeitraum von 1 bis 2 Stunden nicht mehr als 1 oder 2 Aufnahmen machen. Sie können den Schuss mit einer gleichen Menge Kahlua oder Crème de Cacao mischen, damit er cremig schmeckt. [3] Bereifen Sie einen Cocktail-Shaker und ein hohes Glas für ein kälteres Getränk. Ein Cocktail-Shaker ist eine Metallschale, mit der Sie Cocktails mischen können. Sie kann in Kaufhäusern oder online gekauft werden. Stellen Sie den Cocktail-Shaker und das hohe Glas 15 Minuten lang in den Gefrierschrank, um sie zu bereifen. Wie schmeckt metaxasauce de. Dies hilft, das Getränk beim Mischen kühl zu halten. [4] Sie können die Zutaten auch in das Glas gießen und mit einem Löffel mischen, aber sie werden nicht so gut eingearbeitet. Gießen Sie einen Schuss Orangensaft und einen Schuss Metaxa in den Shaker. Verwenden Sie einen Jigger, um etwa 1 Schuss oder etwa 5 cl (1, 7 fl oz) Metaxa und 1 Schuss Orangensaft direkt in den Shaker zu messen.
Es wird viel in der Gastronomie geschummelt. Mit Sicherheit auch beim Kochen mit Metaxa. Nur kann ich natürlich Prämiumschnaps nicht durch Billigfusel ersetzen. Wer erinnert sich nicht schmunzelnderweise an den Werbespot mit der Aussage: \"Das ist kein Jim Beam! Das beste Rezept für vegane Metaxa Rahmsoße - travelgan. \" Gruß Jens Vor grünen Erdbären wird gewarnt! Mitglied seit 11. 06. 713 Beiträge (ø0, 25/Tag) Metaxasauce meine österreichische Cuisine sagt dazu: Brühe mit wenig Mehl binden, kräftig Quark reinrühren und ein Gläsle Mexta. O. Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.