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Darüber hinaus weiß man aus der gesundheitsbewussten Fitnessküche, dass die in Kartoffeln, Quark und Sauerrahm enthaltenen langkettigen Kohlehydrate und Proteine für den menschlichen Körper besonders hochwertig sind. So mag man hier traditionellen Genuss und gesundes Essen problemlos verbinden. Aufbewahrung / Haltbarkeit: Gekochte Kartoffeln sollte man nicht allzu lange aufheben. Daher immer nur so viel zubereiten, wie man an einem Tag verzehren kann. Jahreskalender: Sie können die Spezialität ganzjährig genießen. Genusstipp: Erdäpfelkäse wird typischerweise als Brotaufstrich zu einem kräftigen Landbrot gegessen. Dazu trinkt man Milch, Apfelsaftschorle oder auch ein Bier. Erdäpfelkäse: Rezept von Angelika Schwarzhuber. Autoren: Genussregion Oberfranken, Foto Martin Bursch; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt Rezept Zutaten: 1 Pfund Pellkartoffeln, 1 Becher Sauerrahm und / oder 200 g Quark, 1 klein geschnittene Zwiebel, etwas Schnittlauch oder andere Kräuter, Salz, Pfefffer, Kümmel; ggf. saure Gurken oder Radieschen. Bauernbrot Zubereitung: Die Kartoffeln pellen und mit der Gabel zerdrücken.
Schließen Sie kennen Butter oder Frischkäse – möchten Sie etwas Neues, gleichzeitig Traditionelles aufs Brot, probieren Sie unser Kartoffelkäse-Rezept aus. Obwohl der Name ein wenig irreführend ist, verfeinert er Ihre Brotzeit auf würzige Art. 230 g Kartoffel, festkochend Salz 130 Saure Sahne 0. 5 TL Senf, mittelscharf Pfeffer 50 Zwiebel 1 Knoblauchzehe EL Schnittlauchröllchen weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Die Kartoffeln am Vortag waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, leicht salzen und in etwa 20-25 Minuten garen. Abgießen und auskühlen lassen. Kartoffeln pellen und fein reiben. In einer Schüssel mit Saurer Sahne, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides ganz fein hacken. Mit dem fein geschnittenen Schnittlauch in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen. Erdäpfelkäs Rezepte - kochbar.de. 24 Stunden ziehen lassen und nochmals abschmecken. Kartoffelkäse anrichten und mit frischem Brot servieren. Bei der Zuordnung der Rezepte zu den einzelnen Kategorien wie gluten- und laktosefrei gehen wir sehr sorgfältig vor, können aber keine Gewähr übernehmen.
Einer der Aufstriche, die am einfachsten zuzubereiten sind, ist der Erdäpfelkas, ein leckerer Kartoffelaufstrich, der auch als Erdäpfelkäse oder Kartoffelkas, meine Oma meinte meist nur "Eräpfikas". Sie benötigen für das Grundrezept: 4 große mehlige Kartoffeln ¼ l Sauerrahm (saure Sahne) Zum Würzen: ein wenig Kümmel Salz Schnittlauch zum Garnieren Die Kartoffeln kochen, schälen und dann zerstampfen, mit Salz und Kümmel abschmecken und dann in die abgekühlten Kartoffeln Sauerrahm einrühren. Von diesem Basisrezept gibt es ganz viele Variationen. Wenn Sie keinen Sauerrahm haben, können Sie es mit Topfen/Quark und ein wenig Joghurt probieren, viele geben in das Grundrezept auch 1 EL Butter oder einen Schuss Rahm/Sahne/Schlagobers. Bayerischer erdäpfelkäse rezept mit. Wer es nicht zu sämig mag kann auch eine kleine Zwiebel hineinschneiden, 2-3 Knoblauchzehen oder eine saure Gurke. Substantieller wird der Aufstrich wenn man ein gekochtes Ei kleinwürfelig schneidet und zur Masse gibt. Als Gewürz schwören manche auf Paprikapulver und auch auf eine Messerspitze Curry.
Quark und Sauerrahm unterheben, die Käuter, Zwiebel und die Gewürze dazu geben und alles gut mischen. Wenn die Masse nicht bindet, noch etwas Sauerrahm dazu geben. Ev. mit sauren Gurken oder Radieschen pikant würzen. Man läßt die Masse eine zeitlang ruhen und serviert sie zu Brot. Zur Übersicht