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Ein alter Araber lebt seit mehr als 40 Jahren in Chicago. Er würde gerne in seinem Garten Kartoffeln pflanzen, aber er ist allein, alt und schwach. Deshalb schreibt er eine E-Mail an seinen Sohn, der in Paris studiert. "Lieber Achmed, ich bin sehr traurig weil ich in meinem Garten keine Kartoffeln pflanzen kann. Ich bin sicher, wenn du hier wärst, könntest Du mir helfen und den Garten umgraben. Dein Vater. Toller Vortrag über Kartoffeln - Grundschule Hilpoltstein. " Prompt erhält der alte Mann eine E-Mail. "Lieber Vater, bitte rühre auf keinen Fall irgendetwas im Garten an. Dort habe ich nämlich 'die Sache' versteckt. Dein Sohn Achmed. " Keine sechs Stunden später umstellen die US Army, die Marines, das FBI und die CIA das Haus des alten Mannes. Sie nehmen den Garten Scholle für Scholle auseinander, suchen jeden Millimeter ab, finden aber nichts. Enttäuscht ziehen sie wieder ab. Am selben Tag erhält der alte Mann wieder eine E-Mail von seinem Sohn. "Lieber Vater, ich nehme an, dass der Garten jetzt komplett umgegraben ist und du Kartoffeln pflanzen kannst.
Dieser Kartoffeltyp bleibt auch nach dem Kochen in seiner Form, das Fleisch ist jedoch feinkörniger und brüchiger als das der festkochenden Kartoffel. Im Eintopf ist diese weichere Knolle perfekt aufgehoben, ohne sich ganz darin aufzulösen. Wenn es bei Kartoffeln besonders weich zugehen soll, greift der Kartoffelkenner zu mehlig kochenden Sorten. Diese weisen mit 14 bis 17 Prozent den größten Stärkeanteil auf – und damit auch die geringste Festigkeit. Schon beim Kochen können diese Kartoffeln zerfallen. Schließlich ist dies das A und O für die ideale Zubereitung für Kartoffelpüree und Knödel. Kartoffel – Klexikon – das Kinderlexikon. Frühe Kartoffeln sind im Mai und Juni erhältlich. Mit ihrer dünnen Schale sind sie gut geeignet für Gerichte, bei denen die Kartoffeln mit Schale serviert und verzehrt werden sollen. Dies sollte möglichst innerhalb von zwei Wochen geschehen, da frühe Kartoffeln nicht für die Lagerung geeignet sind. Tipps zur richtigen Lagerung von Kartoffeln ▪ Kartoffeln immer im Dunkeln lagern. Bei zu viel Licht verfärben sie sich grün und produzieren ungenießbares Solanin.
Kartoffeln kann man gut lagern, sie sind preisgnstig und geschmacksneutral. Wenn man Kartoffeln schlt, verlieren sie ihre Vitamine und Mineralstoffe, Pellkartoffeln hingegen enthalten viel Vitamin C. Auf der ganzen Welt gibt es ca. 1000 verschiedene Kartoffelsorten. Die Kartoffel kam auf zwei verschiedene Wegen nach Europa. Es gab eine Sorte aus England, die eine gelbe Schale hatte; die spanischen hingegen waren rot. Sklavenhndler hatten sie im 16. Jahrhundert in den Anden (Sdamerika) gefunden und auf ihren Seereisen mitgenommen. Sie waren einerseits selbstverstndlich Nahrungsmittel, galten andererseits aber auch als Heilmittel gegen Skorbut. Dementsprechend wertvoll waren sie natrlich. Ein Beispiel: 1565 schenkte Knig Philipp II. (Spanien) dem Papst 10 Kartoffelknollen. ber das Alter der Kartoffel wei man folgendes: In einer Ruine am Titicacasee in Amerika fand man 12 verkohlte Kartoffeln. Diese sollen aus dem Jahr 750 v. Chr. stammen! Die ersten Kartoffeln in Europa wurden aber erst 1587 in einem Apothekergarten in Breslau entdeckt.
Die Kartoffeln vor dem garen mglichst gut waschen und erst dem kochenden Wasser zusetzen. Der Verbrauch von Kartoffeln lag im Jahr 1948 noch bei 224 kg pro Person. Doch 1965 sank er schon auf 108 kg und ist heutzutage bei gerade mal 71 kg pro Person. Dieses Referat wurde eingesandt vom User: Stachelbr Kommentare zum Referat Die Kartoffel:
Die Kartoffelproteine enthalten viele für den Menschen essenzielle Aminosäuren und sind deswegen besonders wertvoll. Außerdem enthalten Kartoffeln Fette, Zucker, Spurenelemente und mehrere Vitamine, unter denen das Vitamin C dominiert. Diese Zusammensetzung macht die Kartoffeln zu einem idealen Hauptnahrungsmittel. Kartoffelkrankheiten Die Kartoffelkrankheiten kamen erst lange nach der Einführung der Kartoffeln nach Europa. Dies lag wohl hauptsächlich daran, dass es erst im 18. Jahrhundert große Kartoffelmonokulturen gab, in denen sich die eingeschleppten südamerikanischen Erreger verbreiten konnten. Die erste Krankheit, die in den 50er-Jahren des 18. Jahrhunderts Europa erreichte, war die Trockenfäule. Der Pilz Fusarium caeruleum befällt hierbei eingelagerte Kartoffeln und lässt sie austrocknen, schrumpfen und zu einer holzigen, ungenießbaren Masse werden. Von der Kräuselkrankheit wird erstmals in den 70er-Jahren des 18. Jahrhunderts berichtet. Dabei handelt es sich um eine Viruserkrankung, die durch Blattläuse übertragen wird.
Die Erntezeit der Kartoffeln betrgt von Anfang Juni bis ende Oktober, z. Frhkartoffeln werden Anfang Juni - Mitte August geerntet. Mittelfrhe Kartoffeln dagegen Mitte August - Ende September und Spt Kartoffeln erst von Mitte September - Ende Oktober. Hinzu kommen auch die verschiedenen Kochtypen: Festkochend, Vorwiegend Festkochend und Mehlig kochend. Festkochende Kartoffeln werden berwiegend fr Kartoffelsalate, Salz- und Pellkartoffeln, Vor-wiegend Festkochenden Kartoffeln werden ebenfalls fr Salz-, Pell- und Bratkartoffeln verwendet. Mehlig kochende Kartoffeln werden gerne fr Kartoffelbrei, Kartoffelkle, Suppen und Eintpfe benutzt. Kartoffeln enthalten keinen Zucker, sondern Strke. Ihr Eiweigehalt liegt gerade mal bei 2%. Fett ist kaum vorhanden, das heit, der Energiewert der Kartoffeln ist sehr gering und der hohe Wassergehalt wirkt zustzlich energiehemmend. Kartoffelprodukte sttigen nur mittelmig, denn die Verweildauer im Magen betrgt gerade einmal 2-3 Stunden. Vor der Zubereitung sollte man die Triebe entfernen und die grnen Stellen grozgig herausschneiden.