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Vietnam und sein Kaffee Kaffee wurde während der Kolonialzeit, Mitte des 19. Jahrhunderts durch französische Missionare eingeführt. Das vietnamesische Wort "cà phê" wurde hierbei, wie viele andere vietnamesische Wörter, aus dem Französischen übernommen. Ebenso wie Brasilien hat Vietnam auf Anraten der Weltbank und des Internationalen Währungsfonds den Kaffeeanbau stark gefördert, um mit den Exporterlösen seine Auslandsschulden abzubauen. Zunächst wurde hierbei auf schnell wachsende und preisgünstige Sorten gesetzt. Aus diesem Grund lastet Vietnam ein schlechtes Image an, was die Qualität seines Kaffees angeht. In Vietnam wird jedoch auch Kaffee von ausgezeichneter Qualität hergestellt, welcher im Ausland mehr und mehr Beachtung findet. Vietnamesischer Kaffee. Als teuerster Kaffee sollte hier auch der sogenannte Wiesel-Kaffee (Cà phê cứt chồn) erwähnt werden. Die Kaffeekirschen werden zunächst von Wieseln gefressen und wieder ausgeschieden. Im Darm der Tiere findet hierbei ein Fermentierungsprozess statt. Die ausgeschiedenen Bohnen werden anschließend von den Kaffeebauern aufgesammelt und geröstet.
Diese Sorte wird von den Bauern besonders aufgrund der kurzen Reifungszeit und hohen Widerstandsfähigkeit geschätzt. Arabica hingegen weist einen geringeren Coffeinanteil auf und ist eine der bekanntesten Kaffeesorten. Ein begehrter und teurer Kaffee aus Vietnam ist der Cà phê cúrt chôn – auch Katzenkaffee genannt. Hierbei werden die Kaffeekirschen von einer Schleichkatze gefressen und wieder ausgeschieden. Bester vietnamesischer kaffee v. Durch die Fermentierung im Darm werden der Bohne die Bitterstoffe entzogen. Kaffee trinken in Vietnam Für Kaffeegetränke werden in Vietnam meistens mehrere Sorten verwendet. Das Aroma erinnert an Schokolade und verführt förmlich zum Kaffeetrinken. Cà phê sura nóng ist ein Filterkaffee, der mit gesüßter Kondensmilch serviert wird. Überlicherweise wird er am Tisch mittels Tassenfilter aufgebrüht. Wer lieber einen ungesüßten Kaffee trinken möchte, kann sich einen Cà phê den nong bestellen, wobei es sich um einen Kaffee ohne Milch handelt. Ein vietnamesischer Eiskaffee nennt sich Cà phê sura dá.
Die größte inländische Kaffeemarke in Vietnam ist Trung Nguyên. Die Firma exportiert ihre Produkte in mehr als 60 Länder. Die bekanntesten Kaffeeprodukte von Trung Nguyên sind die Marken Creative 1 – 5. Je nach Marke werden Kaffeebohnen der Sorte Arabica oder Robusta verwendet, sowie auch Mischungen aus beiden. Die Marken Creative 4 und Creative 5 schmecken meiner Meinung nach am besten. Bester vietnamesischer kaffee brothers. Eine gute Beschreibung der einzelnen Marken findet man auf der Homepage von Trung Nguyên.. Der Kaffee kann in Deutschland in manchen Asia-Shops oder aber auch über amazon bezogen werden. Jedem der in Berlin wohnt oder zufällig hier vor Ort ist, empfehle ich einen Besuch im Don Xuan Center, einem Komplex riesiger vietnamesischer Markthallen im Osten der Stadt. Der Markt bietet dem Besucher ein einmaliges, fernöstliches Erlebnis. Hier schmeckt der traditionelle vietnamesische Kaffee gleich doppelt so gut und als Vietnamliebhaber kann man dabei genüssliche in seinen Urlaubserinnerungen schwelgen.