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Zutaten Reis und Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze auf die geringste Stufe reduzieren und den Reis mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser vollständig verkocht und der Reis bissfest ist. Topf vom Herd nehmen. Foto: Brigitte Sporrer / slowly veggie Tomaten waschen und den Deckel großzügig abschneiden. Das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Den Strunk entfernen, das ausgehöhlte Tomatenfruchtfleisch klein schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein schneiden. Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und hacken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute mitbraten. Foto: Brigitte Sporrer / slowly veggie Gehackte Petersilie, Tomatenfleisch und Zucker dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten auf geringer Hitze leicht köcheln lassen. Frischkäse unterrühren. 17 Ideen für gefülltes Gemüse - von Aubergine bis Paprika. Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Fleisch in der Sauce einmal wenden. Gefülltes Kotelett mit Feta Das gefüllte Kotelett mit Feta wird heiß auf der Paradeissauce serviert. Dazu passen Nudeln, Erdäpfeln oder Salate.