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2 Das Kasseler hat nichts mit der hessischen Stadt Kassel zu tun, wie mitunter fälschlich zu lesen ist, sondern es ist ein Berliner Gericht, erfunden von dem am Potsdamer Platz lebenden Fleischermeister Cassel. Er kam vor mehr als 100 Jahren auf die ldee, ein Schweinerückenstück vor dem Räuchern mehrere Tage in Salzlake zu pökeln. Das auf diese Weise vorbereitete Fleisch entfaltet nach dem Garen vorzügliche Geschmackseigenschaften, so daß Kasseler rasch über die Grenzen Berlins hinaus Einzug in die allgemeine Küche hielt. Doch es blieb nicht nur beim Pökeln und Räuchern von Schweinerücken, auch Kamm, Blatt, Haxe, Bauch und Keule können ebenso zubereitet werden. Kasslerbraten mit Ananas Rezept | EAT SMARTER. Übrigens, Kasseler Rippenspeer heißt so, weil das Rippenstück ursprünglich am Spieß gebraten wurde. Eine Delikatesse ist Kasseler mit Ananas in Blätterteig. Zutaten Kasseler ohne Knochen 1500 g Ananas, Konserve 600 g Blätterteigscheiben gefroren 1000 g Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!
Zubereitung Je Portion 1 1/2 Blätterteigscheiben zusammenlegen und ausrollen. Das Fleisch mit Senf bestreichen und mit Ananas belegen, in die Blätterteigscheiben einwickeln, auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen und im Ofen bei 220 Grad etwa 25 Minuten backen. [Quelle: Bekannte Speisen richtig zubereitet – Ratgeber für Gastronomen, Verlag Die Wirtschaft Berlin, DDR, 1984] Beitrags-Navigation
Zubereitung Das Kasseler in 12 Scheiben schneiden, Mango und Ananassaft verrühren, Fleisch damit einpinseln. Eine Auflaufform etwas fetten, Kasseler- und Ananasscheiben in die Form schichten. Ananas dabei auf die Kasselerscheiben legen. Im vorgeheizten Backofen bei 225Grad 30-40 Minuten garen. Nach Wunsch warm oder kalt servieren. Erfasser: Lothar Datum: 13. Kasseler mit Ananas online bestellen auf HEIMFROST.de | HEIMFROST ... natürlich gut!. 01. 1993 HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen! Base
027 mg (26%) mehr Calcium 45 mg (5%) mehr Magnesium 66 mg (22%) mehr Eisen 1, 5 mg (10%) mehr Jod 67 μg (34%) mehr Zink 2, 3 mg (29%) mehr gesättigte Fettsäuren 9, 4 g Harnsäure 32 mg Cholesterin 114 mg mehr Zucker gesamt 29 g Zubereitung Küchengeräte 1 Pinsel, 1 Bräter, 1 Messer Zubereitungsschritte 1. Honig und Senf miteinander verrühren und das Fleisch mit der Mischung bestreichen. Fleisch in den Bräter legen und die Butterflöckchen auf dem Fleisch verteilen. Den Bräter mit dem Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 60 Minuten garen. 2. In der Zwischenzeit die Ananas schälen, der Länge nach vierteln, den Strunk entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten Garzeit die Ananasstücke um des Fleisch verteilen und ohne Deckel weiter garen. 3. Nach Ende der Garzeit Fleisch und Ananas aus dem Bräter nehmen. Den Bratenfond mit Sahne aufgießen. Kasseler mit ananas video. Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, zum Bratenfond geben, einrühren und einmal aufkochen.
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Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit den Ananasstücken und der Sauce servieren.