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Ein Klassiker der immer schmeckt. Ihr könnt die Buttercreme zum befüllen eurer Torten nutzen oder um die Torte fondanttauglich zu machen. Ich habe in diesem Rezept Vanillepuddingpulver genommen. Ihr könnt es natürlich auch mit Schokoladenpudding, Erdbeerpudding, Mandelpudding oder was auch immer machen. Die Vorgehensweise bleibt gleich. Deutsche buttercream fondanttauglich 2. Zutaten: 250 g Butter (zimmerwarm) 500 ml Milch 100g Zucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver Zubereitung: Aus Zucker, Puddingpulver und Milch einen Pudding kochen. Den Pudding in eine Schale füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Wichtig ist, dass die Frischhaltefolie direkt auf dem Pudding liegt, ihn also berührt! Damit sich keine Haut bildet. Den Pudding und die Butter ins gleichen Zimmer stellen, damit sie beide die gleiche Temperatur haben. Wenn der Pudding auf Raumtemperatur abgekühlt ist, könnt ihr weiter machen. Die Butter mit einem elektrischen Rührer cremig aufschlagen und nach und nach esslöffelweise den Pudding zugeben.
Rühre die geschmolzene Schokolade unter die Buttercreme. Weitere Abwandlungen Für eine Kaffee-Buttercreme verwende 250 ml Milch und 250 ml kalten Kaffee. Für eine Nougat-Buttercreme verwende 125 g geschmolzenes Nougat und mische dies unter die normale Buttercreme. Geht auch mit Nutella, weißer Schokolade, etc.
Swiss Meringue - Fondanttaugliche Buttercreme - Betty´s Sugar Dreams Zum Inhalt springen Swiss Meringue – Fondanttaugliche Buttercreme Moin, die Swiss Meringue ist eine Variante der "Italienischen Buttercreme" und eine prima Alternative zur Ganache, wenn man denn mal keine Schokolade im oder um den Kuchen verwenden möchtet. Wie ihr vielleicht wisst, ist Buttercreme nicht gleich Buttercreme und es gibt ein paar Buttercreme Rezepte, die sollten bei einer Motivtorte, die final mit Fondant überzogen wird, nicht zum Einstreichen verwendet werden. Deutsche buttercream fondanttauglich videos. Je nach Rezept und Herstellungsweise hat eine Buttercreme einen sehr hohen Flüssigkeitsgehalt, der sich unschön auf den Fondant auswirkt und diesen auflöst. Zum Füllen könnte man auch diese Cremes nehmen, solange man zwischen Creme und Fondant noch etwas anderes – bspw. dann doch Ganache – streicht und so die "böse" Buttercreme abschirmt. Das kann man sich aber auch einfach machen und auf das Abschirmen verzichten, indem man auf die Swiss Meringue aus dem heutigen Video auf meinem YouTube Kanal zurückgreift.
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