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Anschließend kannst du sie zur Aufbewahrung in ein luftdicht verschließbares Schraubglas füllen. Kandierte Orangenschalen: Tipps und Variationen Verschlossen aufbewahrt sind die kandierten Orangenschalen mehrere Monate lang haltbar. Du kannst sie pur essen oder zum Beispiel verwenden, um Süßspeisen und Getränke zu dekorieren. Kandierte Orangenschalen selber machen: süße Nascherei aus Resten. Das einfache Grundrezept kannst du auf verschiedene Weise variieren: Statt Orangenschalen kannst du auch die Schalen anderer Zitrusfrüchte kandieren und so vor dem Müll bewahren. Probiere das Rezept zum Beispiel mit Grapefruit -, Zitronen- oder Mandarinenschalen aus oder mische verschiedene Sorten. Den Zucker im Rezept kannst du bei Bedarf durch eine Zuckeralternative wie Birkenzucker (Xylit) ersetzen. Achte dann gegebenenfalls darauf, die Menge anzupassen. Xylit kannst du im Verhältnis 1:1 gegen Zucker austauschen – das ist aber nicht bei allen gängigen Zuckeralternativen der Fall. Um sie zu verfeinern, wälze die kandierten Orangenschalen zum Beispiel in Zucker, solange sie noch klebrig sind.
Kandierte Orangenschalen lassen sich einfach selber machen: So werden die Reste vitaminreicher Zitrusschalen zu köstlichen Süßigkeiten, statt dass sie ungenutzt im Müll landen. Da Schalenreste von Zitrusfrüchten vor allem im Winter anfallen, bietet sich das Rezept besonders als süß-saure Nascherei für die Vorweihnachtszeit an. Mit der traditionellen Konservierungsmethode des Kandierens lassen sich nicht nur Zitronenschalen und Orangenschalen sinnvoll verwerten, sondern auch jede Menge andere frische Früchte. Kandierte orangenschale rezepte. Indem der Zuckergehalt erhöht und der Wassergehalt reduziert werden, bleiben die kandierten Lebensmittel sehr lange haltbar. Das gelingt zum Beispiel auch mit Vogelbeeren und anderem regionalen und saisonalen Obst. Kandierte Orangenschalen selber machen Um Orangenschalen oder Schalen von anderen Zitrusfrüchten zu kandieren, braucht es ein wenig Geduld. Denn der Zuckergehalt wird am besten langsam und schrittweise erhöht, damit der Zucker in den Schalen nicht auskristallisiert und die Zitrusschalen dadurch steinhart werden.
Die kandierten Orangenschalen schmecken fruchtig und cremig. Ein Rezept, das Ihrem Gaumen eine Freude bereiten wird. Foto Bewertung: Ø 4, 3 ( 380 Stimmen) Zeit 70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Kandierte orangenschale rezept. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die ungespritzte und ungewachste Bio-Orangen gut waschen und trocken reiben. Danach die beiden Enden einer Frucht wegschneiden. Nun die Schalen der Länge nach vierteln und vom Fruchtfleisch befreien - die Schale sollte vollständig von der weißen Haut befreit sein. Zum Schluss die Schale in in etwa streichholzdünne Längsstreifen schneiden und im kochenden Wasser 30 Sekunden blanchieren. In einem anderen Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze solange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann ohne zu rühren aufkochen bis der Sirup klar wird. Die Hitze zurücknehmen und die Orangenstreifen 30 Minuten darin köcheln lassen, ohne zu rühren und mit einem Holzlöffel die Orangenschalen unter Wasser drücken. Vom Herd nehmen und 6 Stunden ruhen lassen.
Die Temperatur reduzieren und die Schalenstreifen im leicht simmernden Wasser für zehn Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Zitrusschalen über Nacht im Kochwasser ziehen lassen. Dafür die Schalen mit einem Teller oder Topfdeckel beschweren, sodass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Am nächsten Tag weitere 100 Gramm Zucker in das Wasser mit den Schalen einrühren, alles wieder für zehn Minuten köcheln lassen und über Nacht in dem Wasser ziehen lassen. Am dritten Tag die Prozedur mit den restlichen 100 Gramm Zucker wiederholen. Kandierte Orangenschalen mit Schoko von jowitka | Chefkoch. Am vierten Tag die Schalen mit einem Sieb abseihen und den entstandenen Sirup auffangen. Die kandierten Schalen auf Backpapier oder auf einer Backpapier-Alternative mit Abstand zueinander zum Trocknen ausbreiten. Die kandierten Orangenschalen oder Zitrusschalen sind fertig, wenn sie nicht mehr kleben – je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit ist das nach zwei bis drei Tagen der Fall. Sie sind mehrere Monate lang haltbar und werden nach dem Trocknen am besten in einem luftdicht verschließbaren Schraubglas aufbewahrt.
Anzahl Zugriffe: 11625 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Brombeer-Holler-Marmelade Senfgurken mit Pfefferoni Rund ums Kochen
Später in einer Keksdose aufbewahren.
Zucker mit Wasser und Orangenschalen aufkochen und 2 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Orangenschalen im Sirup abkühlen lassen und 24 Stunden ziehen lassen. Erneut aufkochen und kochen lassen, bis die Temperatur 108°C erreicht (starker Faden) hat. Etwas abkühlen lassen und auf einem feinmaschigen Kuchengitter abtropfen und trocknen lassen.