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Zutaten für Rezept für Marmorkuchen mit Apfel Zutaten Für eine Gugelhupfform: 1 großer Apfel Saft einer Zitrone 3 Eier 1 Prise Salz 150 g Zucker 1 EL Vanille-Paste /oder 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 150 g Apfelmus 150 ml Rapsöl (oder anderes Pflanzenöl nach Belieben) 375 g Mehl 1 TL Zimt 1 Päckchen Backpulver 100 ml Milch 45 g Back-Kakao 2 EL Milch 50 g gehackte Zartbitterschokolade Zubereitung für Marmorkuchen mit Apfel Zubereitung Zitrone waschen, 1 TL der Schale abreiben, Saft auspressen. Den Apfel schälen, entkernen, vierteln und in ganz kleine Würfel (1×1 cm) schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen, beiseite stellen. Eier mit Salz, Zucker und Vanille seht schaumig aufschlagen. Apfelmus und Öl zugeben, weiterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch in den Teig rühren. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Gugelhupfform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig halbieren. In die eine Hälfte die Apfelwürfel mit dem Zimt und der Zitronenschale einrühren.
Jetzt den hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form füllen. Am Ende mit einer Gabel nach Belieben marmorieren. Den Kuchen bei 150° (Umluft) etwa 80 Minuten backen. Bitte macht eine Stäbchenprobe - und lasst den Kuchen im Zweifelsfalls noch weitere zehn Minuten im Ofen. Danach den Gugel auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann aus der der Form stürzen. Die restliche Schokolade/Kuvertüre im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und den Guglhupf damit verzieren. Form: eine große Gugelhupf-Form (ca. 2, 5 l) Mit diesem Kuchen macht Ihr garantiert viele Esser glücklich. Der Marmor-Gugelhupf ist durch die Äpfel sehr saftig, durch die Schokolade schön süß. Auch den Haselnusskrokant schmeckt man heraus – und hat dadurch noch eine spannende Geschmacksnote mehr im Kuchen. Mal wieder eine raffinierte Marmorkuchen-Variante. Danke für das Rezept, liebe Daniela! Probiert bitte auch unbedingt den Marmorkuchen mit gerösteten Mandeln und Espresso, den Matcha-Kokos-Kuchen oder den Marmor-Blaubeer-Gugel.
Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 65 Min. Kuchen erst etwa 10 Min. in der Form stehen lassen, dann den Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen vom Boden lösen, aber mit Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3 Aprikosenkonfitüre mit Wasser in einem kleinen Topf verrühren und unter Rühren ½ Min. kochen lassen. Den Apfel-Marzipan-Kuchen damit mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen. Die Marzipanmotive auf den Kuchen legen. Den Zimt gleichmäßig unter das Marzipan kneten, dann erhält man beim Ausrollen kein Marmormuster. Wenn die Äpfel beim Backen dunkel werden, einfach den Kuchen im Ofen mit Backpapier abdecken. Der Kuchen kann anstatt mit Äpfeln auch mit 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g) zubereitet werden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Marzipan-Kuchen Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1223 kJ 292 kcal 1122 268 Fett 15. 37 g 14. 10 Kohlenhydrate 33. 82 31. 03 Eiweiß 4. 36 4. 00 g
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