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In der kühlen Jahreszeit werden wir oft gefragt: "Welcher Wein passt zur Gans? ". Nun, Gänsebraten besteht aus viel Bindegewebe und Fett. Daher ist Gänsebraten eine wahrlich mächtige Speise. Dies verlangt unserer Meinung nach einen entsprechend kräftigen Wein. Tannin- und alkoholreiche Weine sind zur Gans sehr passend. Wein zur weihnachtsgans come. Wir persönlich mögen es, wenn ausgeprägte Aromen dunkler Früchte und Gewürznoten den Genuss noch bereichern. Daher landen wir automatisch bei sehr kraftvollen Rotweinen. Exzellent passen Weine aus den Rebsorten Malbec, Tannat, Shiraz, Grenache, Mouvedre, Tempranillo, u. ä. zur Gans. Und dies am besten aus Weinregionen, die besonders für die Erzeugung kraftvoller Rotweine geeignet sind, wie Ribera del Duero, Douro, Cahors, Roussilion, Argentinien, Rhone und Süditalien. Aber auch in heimischen Weinbaugebieten lassen sich Weine finden, die ganz hervorragend zur Gans passen. Folgende Weine eignen sich unseres Erachtens am besten zum Gänsebraten. Hier sind unsere Top 10 Wein zur Gans: Gigondas – Ok erraten…Gigondas ist definitiv eine unserer absoluten Lieblingsherkünfte für gehaltvolle Rotweine.
Probieren Sie den Tamaral Reserva, ein toller Rotwein. Châteauneuf-du-Pape – Da muß man nicht mehr viel dazu sagen. Châteauneuf-du-Pape ist der Inbegriff für kraftvolle, weiche, opulente, vielschichtige Rotweine. Wie wäre es mal mit einem Châteauneuf, der nur aus alten Reben der Rebsorte Grenache gekeltert wird? Ein Wein voller Wärme, Weichheit und Kraft ist der Chateau Capucine von Christophe Coste. Rôhne – Vacqueyras der Domaine de la Ganse ist ein wunderbar geschmeidiger Rotwein. Die Winzerin Coralie Onde keltert nur eine kleine Menge dieses Weins aus den Rebsorten Syrah und Grenache. Was diesen Wein von vielen anderen aus der Region abgrenzt, ist seine Eleganz und Finesse: "Vacqueyras" von Domaine de la Ganse. Ein Wein aus dem portugiesischen Dourotal – Bis in die 1990er Jahre wurden am Douro nahezu ausschließlich Portweine erzeugt. Welcher Wein passt zu Gans? | wein.plus Wein-Einsteigerwissen. Innerhalb von 20 Jahren hat sich das komplett geändert. Der Douro gilt nun als eine der weltweit besten Herkünfte für große Rotweine. Die Rotweine vom Douro bestechen durch enorme Kraft, Mineralität und Vielschichtigkeit gepaart mit enormer Frucht.
27. November 2020 Auch wenn eine Gans ganz eindeutig zum Geflügel zählt, ist hier die Kombination mit Rotwein die erste Wahl. Das vergleichsweise dunkle und würzige Fleisch sowie die herrlich knusprige Haut lassen sich durch einen roten Tropfen ganz wunderbar begleiten. Dennoch handelt es sich um einen Festtagsgenuss der etwas feineren Art. Daher ist die Frage von Anita W. aus Flensburg nach einer konkreten Weinempfehlung durchaus berechtigt – allzu schwere Geschütze sollte man nämlich nicht auffahren. Ein Spätburgunder aus Deutschland oder ein Barbera aus dem Piemont passen in der Regel bestens und dürfen ruhig einige Zeit im Holz verbracht haben. Welcher Wein passt zu Gans?. Durch den moderaten Körper wird die Gans aromatisch nicht überlagert, sondern gekonnt ergänzt. Die gute Säure des Weins harmoniert perfekt mit dem Fett des Geflügels. Je nach Füllung der Gans – und natürlich der zubereiteten Soße – lässt sich auch etwas kräftiger herangehen. Ein wahrhaft festlicher Châteauneuf-du-Pape von der südlichen Rhône passt perfekt, wenn Gewürze oder andere aromatische Komponenten stärker in den Vordergrund treten.
Die Gans hat dunkles Fleisch und viel Fett, daher ist ein gehaltvoller, kräftiger trockener Rotwein angezeigt. Südfrankreich ( Rhône, Bordeaux, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest), Italien ( Piemont, Apulien, Sizilien, Sardinien), Spanien oder Portugal bieten sich als Herkunftsländer an. Wein zur weihnachtsgans products. Ein Blaufränkisch aus dem Burgenland oder ein Dornfelder oder eine rote Cuvée aus Deutschland sind ebenfalls gute Optionen. Wer einen Geheimtipp sucht, kann auch Griechenland oder ein südosteuropäisches Weinland wählen.
Der sollte der Gans schon ebenbürtig begegnen können. Burgundersorten sind häufig körperreich und manchmal auch im Holzfass ausgebaut. Das macht sie stabil mit cremiger Textur, die es gut mit Fleisch, Sauce und Knödeln oder Kartoffeln aufnehmen kann. Verbinden Sie die Aromen. Um die perfekte Brücke zwischen Wein und Essen zu bauen, können Sie z. B. einen Teil des gewählten Rotweins zum Ablöschen des Klassikers Rotkohl verwenden. Die Aromen des Weines können aber auch ergänzend sein! Wie schon beschrieben, untermalen die beerigen Aromen des Weines den ganz eigenen Geschmack des Gänsefleisches. Oder die Gewürze, die in der Sauce mitgaren, werden durch die leichte Pfeffer, Nelken oder Zimtnote des Weines verstärkt. Auf die Sauce kommt es an. Den letzten Ausschlag gibt die Sauce. Wein zur weihnachtsgans in spanish. Sie haben die Gans schön schmoren lassen und begossen, Fett abgeschöpft und richten aus dem Bratenfond eine leckere Sauce an. Da kommt es nicht zuletzt darauf an, wie stark dieser eingekocht und wie würzig er geraten ist.
Das aromatische Fleisch der Gans verträgt keine ruppigen, jungen Tannine oder Weine mit starkem Barrique Geschmack. Weine, deren Frucht im Vordergrund steht, bilden eine wunderbare Ergänzung. Ob eher die roten Kirsch- oder Johannisbeeraromen präsent sein sollen oder Dunkelbeeriges, wie Brombeere oder weiche Pflaumenaromen, ist Geschmackssache. Eine feine Würze wie Zimt oder Nelke im Wein unterstreicht den Geschmack von Gans und auch Rotkohl und Maronen. Eine wahrnehmbare Säure balanciert die Fettaromen der Haut aus. Der Gänsebraten hat im Vergleich zu anderem Geflügel mehr Fett. Eine gewisse Säure im Wein hilft, die teils kräftigen Fettaromen auszubalancieren. Rotweine haben mehr Gerbsäure als Weißweine und sind deshalb auch gerne Weinbegleiter zur Gans. Es sollte aber keine bissige Säure von jungen, unreifen Weinen sein. Es muss nicht zwangsläufig Rotwein sein. Welcher Wein zu Gans, Ente & Co.? Weinempfehlungen für die Festtage.. Sie mögen eigentlich keinen Rotwein? Kein Problem. Wenn es nicht die Gerbsäure aus dem Rotwein mit der "fetten Gans" aufnimmt, dann der volle Körper und Alkohol eines Weißweines.
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