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Proportional zur Fallgeschwindigkeit des Laubs sinkt im Moment auch die Lust auf Leichtes. Fettarme Gemüsepfannen, kalte Gurkensuppen oder sommerliche Blattsalate ("aber bitte ohne Putenbruststreifen") - sie alle verlieren plötzlich ihre speichelfördernde Wirkung, während deftige Bratengerüche, Butter bei die Fische und eine extra Kelle Sauce auf die Kartoffeln das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Der Herbst schlägt ein in unseren Speiseplan, und es wird wieder Zeit für Gerichte, die nicht nur den Kohl fett machen. Artischocken aus der dose gesund per. Wer zwar keine Klappermodel-Silhouette erhalten, seine Bikinifigur aber bis zum Mittelmeer-Kurztrip in den Herbstferien halbwegs bewahren will, dem hilft passenderweise eines der Hauptnahrungsmittel der mediterranen Gefilde: die Cynara scolymus, besser bekannt als Artischocke. Dieser Blütenstandskopf einer distelartigen Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae) findet sich ganzjährig in Glas oder Dose im Supermarkt, besser aber frisch am Marktstand.
Eine Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Pizza ausrollen oder besser noch mit den Fingern zurechtdrücken. Den Pizzaboden auf ein Backpapier legen und darauf ¼ der Bohnenmasse verstreichen, auf dieser dann etwas gedünsteten Spinat verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und ¼ davon auch auf der Pizza verteilen. Pizza (auf dem Backpapier) auf der mittleren Schiene auf dem vorgeheizten Backblech 6-8 Min. Artischocken: Bedenkenlos roh genießbar. backen (während die erste Pizza bäckt, schon die nächste belegen). Fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit ¼ der marinierten Artischocken und etwas rohen Spinat belegen und mit Chiliflocken bestreuen. Lasst es Euch schmecken…. !
Hülsenfrüchte: Wahre Alleskönner in Sachen Vorbeugung Hülsenfrüchte haben für die Weltbevölkerung je nach Region einen ganz unterschiedlichen Stellenwert: Manchen Menschen dienen sie als Grundnahrungsmittel, für die anderen sind sie nur eine Ergänzung auf dem Speiseplan. Empfehlenswert sind sie in jedem Fall. Hülsenfrüchte wirken antioxidativ und sollen vielen Übeln vorbeugen: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck, Krebs, Fettleibigkeit und Verdauungsstörungen. Kidneybohnen gesünder als grüne frische Bohnen: Kochen lässt die Nährwerte schwinden - FOCUS Online. Problematisch ist allerdings das Köcheln in Wasser, denn dabei gehen bis zu 70 Prozent der Antioxidantien in das Wasser über. Wenn die Hülsenfrüchte nach dem Kochen noch eine Stunde im Kochwasser ziehen, verringert sich aber der Verlust. Eine andere Möglichkeit ist, mit dem Kochwasser eine weitere Mahlzeit zu zubereiten. Ideal wäre es, die Hülsenfrüchte in einem Dampfkochtopf zu garen. Bedauerlicherweise enthalten bei uns fast alle frisch zu kaufenden grünen Bohnen und Erbsen nur wenige Nährstoffe. Einfrieren oder Eindosen lässt zudem weitere wertvolle Inhaltsstoffe verschwinden.
Zu Hause lagern Sie die Pflanze am besten im Kühlschrank, dort sind sie vier bis fünf Tage haltbar. Ein feuchtes Tuch schützt das Gemüse vor dem Austrocknen. Rohe Artischocken werden gerne als Salat serviert, dazu brauchen Sie entweder kleine, zarte Blüten, oder Sie befreien eine große Artischocke komplett von Blättern und Stiel, bis nur mehr das weiße Fleisch des Herzens übrig ist. Das braucht ein wenig Geduld, und produziert ziemlich viel Abfall. Artischocken und Tipps: Gesund: Artischocken stärken die Leber | Augsburger Allgemeine. Für eine Portion als Vorspeise sollten Sie vier Artischocken einrechnen. Die Herzen sollten sogleich in Zitronenwasser gelegt werden, um eine Braunfärbung zu vermeiden. Anschließend schneidet man das Fleisch in feine Scheiben. Rucola und Radicchio ergänzen den Geschmack der Artischocke perfekt, ein wenig Olivenöl, heller Balsamico und Parmesanspäne runden die Vorspeise ab. Rohe Artischocken schmecken leicht herb, süßlich und zartbitter. Sind Artischocken gesund? Definitiv ja, sie sind ein Lieferant für viele Mineralstoffe und Vitamine, wie beispielsweise Kalzium, Vitamin C, Eisen, Magnesium, Phosphor, Vitamin A und Kalium.
Die Blätter der Heilpflanze wirken als Artischockenextrakt zudem besonders heilsam und entgiftend für den Körper und die Leber.
Kidneybohnen gesünder als grüne frische BohnenKochen lässt die Nährwerte schwinden Für Links auf dieser Seite erhält FOCUS Online ggf. eine Provision vom Händler, z. B. für mit gekennzeichnete. Mehr Infos Brokkoli: Bitte schnell verarbeiten Der Verzehr von Brokkoli kommt dem Körper aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin C, Glucosinolaten und Antioxidantien - vor allem Flavonoide - sehr zu Gute. Doch der hohe Wert für die Gesundheit verringert sich rasch nach der Ernte und bleibt nur bei schneller Verarbeitung erhalten. Am gesündesten ist roher Brokkoli, gefolgt von kurz gedämpftem oder gebratenem. Durchs Kochen und Frittieren oder in der Mikrowelle geht dagegen der Großteil der guten Stoffe verloren. Für Blumenkohl ist kurzes Dämpfen oder Braten ebenfalls die schonendste Zubereitungsform. Bei Blumenkohl enthält sogar die blasse Variante viele Glucosinolate. Artischocken aus der dose gesund definition. Deshalb beugt der Verzehr laut Buchautorin Robinson Krebs vor und wirkt antioxidativ. Im Gegensatz zum Brokkoli verliert er bei längerer Lagerung nur einen geringen Teil seiner Nährstoffe.