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Synonyme Pfeilwurzelmehl, Pfeilwurzelstärke, Arrowroot Haupteinsatzgebiet von Pfeilwurzelmehl in der europäischen Küche Das aus der Gattung der Pfeilwurze gewonnene Stärkemehl, auch bekannt als Pfeilwurzelmehl, Pfeilwurzelstärke, Arrowroot, wird in unseren Breitengraden hauptsächlich als Bindemittel zum eindicken von Soßen, Puddinge sowie Glasuren verwendet. Gerade bei Speisen die nicht kochen dürfen ist Pfeilwurzelmehl aufgrund der niedrigen Eindickunstemperatur von etwa 65 °C ideal. Auch weil Pfeilwurzelmehl relativ geruchs- bzw. ⇒ Pfeilwurzelmehl | Pfeilwurzelstärke | Pfeilwurz | Arrowroot. geschmacksneutral ist, in etwa den doppelten Eindickungsgrad von Weizenmehl hat und auch die ursprüngliche Klarheit der jeweiligen einzudickenden Flüssigkeit nicht verwässert/verändert, wird Pfeilwurzelstärke inzwischen recht gern und häufig auch in europäischen Küchen verwendet. Des weiteren wird Pfeilwurzelmehl teilweise auch als Eiersatz verwendet (siehe Rezepte). Rezepte mit Pfeilwurzelmehl Eine Basis-Anleitung sowie weitere Rezepte, wie Pfeilwurzelstärke zu verwenden ist/verwendet werden kann, finden Sie hier!
Zutaten: 2 Bananen 2 Tassen Kokosmilch (oder Reis-/Mandelmilch) 2 1/2 Esslöffel Pfeilwurzmehl 2 Teelöffel weißes Reismehl 1/4 Tasse gehackte Walnüsse 1 Teelöffel Vanille 1/2 Teelöffel Stevia Zubereitung 1. ) 1 1/2 Tassen der Milch in eine tiefe Pfanne geben. 2. ) Stevia hinzugeben. 3. ) Das Ganze bis kurz vorm Kochen erhitzen. 4. ) Pfeilwurzmehl mit der restlichen 1/2 Tasse Milch gut verquirlen. 5. ) Unter ständigem Rühren die Mischung langsam in die heiße Milch geben. 6. ) Kochen bis sich alles verdickt. 7. Wo bekomme ich pfeilwurzelmehl en. ) Die zerdrückten Bananen und gehackten Walnüsse hinzugeben. 7. ) Vanille einrühren. 8. ) Warm oder abgekühlt servieren. Guten Appetit! Pfeilwurzmehl kann auch fabelhaft mit anderen Mehlen wie Mandel-, Kokos- oder Tapiokamehl kombiniert werden. #4 Leckere Crepes oder Omelettes Pfeilwurzmehl hält Crepes und Omelett zusammen. Alternativ kann zum Beispiel aus Xanthan Gumm* verwendet werden. Rezept für Crepes mit Pfeilwurzmehl Diese Crepes kannst du biegen, rollen und falten ohne dass sie auseinander gehen.
#5 Als Bindemittel Wenn du möchtest, dass deine Gemüseburger nicht mehr auseinander fallen, dann probier mal Pfeilwurzmehl und staune. Es bindet sogar besser als Mehl. Dazu ist Pfeilwurzmehl auch noch gluten- und weizenfrei. Und mal weg aus der Küche. Pfeilwurzmehl ist auch ein Beauty-Produkt. Hier* erfährst du mehr darüber. Wo kann ich Pfeilwurzmehl kaufen? In "normalen" Lebensmittelgeschäften eher nicht. Falls dort, macht es Sinn nach glutenfreien Lebensmitteln zu schauen. Wo bekomme ich pfeilwurzelmehl song. Erfolgreicher wird man in Bio-Läden, im Reformhaus oder online sein.