Allgemeine Zeitung Mainz Stellenanzeigen
Kartoffelpuffer mit Speck und Eiern sind das perfekte Hangover-Frühstück. Ein Rezept, das jeder Anfänger hin bekommt. Foto Bewertung: Ø 4, 6 ( 42 Stimmen) Zeit 30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit Zubereitung Die Kartoffeln schälen, waschen und reiben. In ein Sieb geben, abspülen, abtropfen lassen und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten. Die Ecken des Tuches anheben, zusammendrehen und die Kartoffeln gründlich ausdrücken. Jetzt ein Ei in eine große Schüssel schlagen. Die Kartoffeln, Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren Jeweils zwei Esslöffel Kartoffelmasse zu einem Puffer formen. Dann zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Speck auf einem Rost etwa 8 Minuten auf der oberen Schiene knusprig grillen. Zwischendurch einmal wendne. Die Tomaten für drei Minuten mitgrillen. Inzwischen das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, die restlichen Eier reinschlagen und zu Spiegeleiern braten.
45 Min. normal 3, 8/5 (3) Thüringer Grüne Zampte Kartoffelpuffer nach meiner Oma Anna 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Warmer Kartoffelsalat nach Oma Schnurr schnell gemacht, passt gut zu Brühwürstchen oder Kartoffelpuffer 45 Min. simpel 3/5 (1) Strohfeuer Weißkohl-Kartoffel Eintopf, ein altes Rezept von meiner Oma, dazu gab es immer Reibekuchen, das macht ordentlich satt 45 Min. simpel (0) Kartoffelplätzchen mit Chili, Knoblauch und Speck feurig-pikant, der etwas andere Reibekuchen oder Kartoffelpuffer 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Sejerlänner Krüstchen Deluxe mit Riewekooche Siegerländer Krüstchen Kartoffel-Blutwurst-Puffer 40 Min. normal 3, 67/5 (4) Sauerkrautpuffer 30 Min. simpel 4, 15/5 (18) Speck - Kartoffelpüree Kartoffelbrei 20 Min. normal (0) Kräuterschnitzel mit Speckkartoffelpüree und Tomatensalat 50 Min. normal 3/5 (1) Schweinefilet auf Rahmspitzkohl mit Speck und Kartoffelpüree 35 Min. normal (0) Knoblauchgemüsesuppe mit gebratenem Speck an Kartoffelpüree Fletchers Speckhähnchen mit Kartoffelpüree und frischem Krautsalat 60 Min.
{{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} Bany64 Super saftig, vielen Dank für das Rezept 5* 22. 04. 2022 22:04 Hobbykochen hallo, auch ich kann nur sagen eine super Variante, habe allerdings Schinkenwürfel statt durchw. Speck genommen. LG 30. 10. 2020 19:00 Power_Biene Da ich momentan so tolle Kartoffeln habe, habe ich die Schale dran gelassen. Mein Schatzi hat es gar nicht bemerkt. :) Das Rezept war toll. Einfach, schnell und lecker! P. S. Bild davon gibt es auch. 22. 2015 08:56 Lotus_Eyes_21 Uiiiii, superleckere Idee!!! Wird morgen ausprobiert!!! Liebe Gruesse Geli 12. 2010 15:51 VMueller112 Einfach lecker diese Kartoffelpuffer Variante!!!! 17. 09. 2007 14:54
Zart mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Auskühlen zur Seite stellen. Für den Pufferteig: Das Ei in Eidotter und Eiklar getrennt in zwei verschiedene Schüsseln geben. Das Eigelb mit 1 EL Creme Fraîche schaumig aufrühren. Mehl mit Backpulver gemischt durch ein Sieb darüber sieben. Zusammen mit kalter Milch einen leicht standfesten etwas dicklichen Teig zusammenrühren. Den Pufferteig mit Salz und etwas weißen Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten in der Küche zum Quellen stehen lassen. Den inzwischen ausgekühlten Speck und Rucola-Petersilienmischung mit einem Rührlöffel locker unter den Teig heben. Das Eiweiß mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu festem Eischnee rühren und zuletzt unter den Teig unterziehen. Zunächst 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL vom Rucola-Speck-Pufferteig nebeneinander in die Pfanne setzen, rasch etwas gerade und dünner verstreichen und auf beiden Seiten mit etwas reduzierter Temperatur auf beiden Seiten zu luftigen Puffern braten.
0 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Dieses Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 12 Kartoffeln 2 Eßl. Mehl 1/4 l saure Sahne Salz 7 Eßl. Öl 200 g Speck 2 Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Kartoffeln schälen und reiben. Mehl, saure Sahne und Salz zugeben und alles vermischen. Die Masse löffelweise in das erhitzte Öl geben und braten. Speck- und Zwiebelwürfel anbraten und auf die fertigen Puffer verteilen. Kurze Zeit in der Röhre überbacken. Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Sie können jedoch stattdessen auch Apfelmus, Birnenkraut, eingekochtes Birnenmus oder Zimtzucker dazureichen.