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19. 01. 2018 | Juliane Weiss Der Schongarer, auch "Slow Cooker" genannt, liegt vor allem bei gesundheitsbewussten Menschen zur Zeit absolut im Trend. Das Essen aus dem Slow Cooker schmeckt nicht nur besonders aromatisch, es ist auch besser bekömmlich und enthält mehr Vitamine. Koch-Mit hat die besten Slow Cooker Rezepte für den besonderen Topf parat. Leckere Rezepte aus dem Schongarer Für Eilige ist ein Slow Cooker natürlich nichts, doch die lange Wartezeit wird definitiv belohnt. Denn durch die niedrigen Temperaturen und das langsame Kochen bleiben mehr Vitamine im Essen erhalten und auch das Aroma ist um einiges intensiver als bei normal Gekochtem. Zudem ist das Essen aus dem Schongarer besonders verträglich und daher gut für alle geeignet, die auf Schonkost setzen. Im folgenden gibt es unsere Lieblings Slow Cooker Rezepte. Würziger Rinderbraten - lowcarbrezeptdestages.de. Slow Cooker Rezepte: Rinderbraten © grandriver – gettyimages Zeit: 6 Stunden, 50 Minuten Zutaten: 2, 25 kg Rinderbraten mit Knochen 20 g Butter 2 EL Mehl, plus etwas Mehl zum Einreiben des Fleischs 600 ml Rinderbrühe 3 Karotten 2 Stangen Sellerie 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Thymian 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 200 g Pilze, in Scheiben geschnitten 30 ml Pflanzenöl 2 Knoblauchzehen, gehackt Salz, Pfeffer Zubereitung: Schritt 1 Zunächst das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
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Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in den Schongarer geben (noch nicht anschalten). Die Zwiebeln in die Pfannen geben und glasig braten. Zusätzlich die Gewürze beimischen und für eine Minute mit braten. Schritt2 Dann das Tomatenpüree dazugeben, umrühren und zum Kochen bringen. Die Mischung in den Schongarer zum Fleisch geben. Den Schongarer schließen und das Ganze für 4-5 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Dann die Schokolade, die Kidneybohnen und den Koriander hinzugeben und den Slow Cooker ausschalten. Das Ganze für 10 Minuten stehen lassen. Mit Guacamole, Tortilla Chips und Saurer Sahne anrichten und servieren. Slow Cooker Rezepte: Bolognese ©Eivaisla – gettyimages Zeit: 6-8 Stunden 500 g Rindfleisch 100 g Pancetta/Speck 1 Zwiebel 100 g Staudensellerie 1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Majoran, Thymian) 400 g Tomaten aus der Dose 150 ml Rotwein 1 Karotte 150 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 2 Prisen Salz 1 Prise Pfeffer Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Rinderbraten aus dem Slow Cooker - MULTIFUNKTIONS SLOW COOKER SLCOOK30 - YouTube. Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem gewürfelten Pancetta bzw. Speck in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
Das Fleisch muss hierbei nicht mehr strahlend rot sein, weil es dadurch etwas mürbe und weicher in seiner Konsistenz wird. Vorsichtig sollte man allerdings bei gräulicher oder grünlicher Farbe sein, denn das ist ein Hinweis darauf, dass das Rinderfilet ungenießbar sein könnte. Außerdem ist eine feine weiße Fettmarmorierung ein Qualitätsmerkmal beim Einkauf von Rindfleisch. Auch den Geruch des Fleisches solltest du prüfen. Ist dieser unangenehm, dann ist das ein Zeichen dafür, dass das Fleisch nicht mehr frisch ist. Ein neutraler Geruch ist also Voraussetzung für ein qualitativ hochwertiges Fleisch und sorgt dafür, dass man Rinderfilet sous vide schmackhaft zubereiten kann. Tipp: Beim Einkauf kannst du das Rinderfilet direkt vom Metzger vakuumieren lassen. Das spart dir zuhause Arbeit, sorgt aber auch dafür, dass du keine Kräuter und Gewürze dem Plastikbeutel hinzufügen kannst. Das Fleisch ist gekauft und die Vorbereitungen gehen nun in der heimischen Küche weiter. Das Rinderfilet sollte nun kurz abgewaschen und danach wieder trocken getupft werden.