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Hummus ist eine orientalische Spezialität, welche teilweise als Vorspeise, aber auch als Beilage serviert wird. Es ist ein Dip, welcher traditionell aus pürierten Kichererbsen, Sesammus, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird. Als Vorspeise wird es meist mit dünnem Brot, wie Pita Brot angereicht. In Israel, Syrien und dem Libanon zählen Hummus Rezepte zum Nationalgericht. Insgesamt findet man die Speise aber in ganz Vorderasien und mittlerweile auch in Deutschland, vorrangig in der vegetarischen und veganen Küche. Mittlerweile findet sich der Hummus Aufstrich auch auf vielen Brunchtafeln, da das Rezept auch gut als vegetarische oder vegane Variante als Aufstrich für Brot und Brötchen verwendet werden kann. Tahini-Paste selber machen: Rezept für Sesampaste - eat.de. Hummus selber machen – Rezepte Wer Hummus selber machen möchte, braucht grundsätzlich nicht viele Zutaten. Für die Zubereitung vom Hummus Grundrezept müssen die Kichererbsen weich gekocht und am besten geschält werden, damit sie anschließend fein püriert werden können.
für Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Knoblauch, Salz, Koriander und Tahina mit dem Zauberstab pürieren. Während des Pürierens den Schmand löffelweise dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Hummus rezept ohne sesampaste vs. Die Paste nicht zu lange pürieren, es soll schon noch der nussige Geschmack und Biss erhalten bleiben. Die Masse in eine flache Auflaufform geben und glattstreichen. Mit einem Teelöffel kleine Dellen in die Masse drücken, mit Petersilie bestreuen und das Olivenöl darüber geben. Mit Fladenbrot oder arabischen, flachen Brotfladen servieren. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
FAQ Wie lange hält sich selbstgemachte Tahini? Stelle die Tahini am besten an einen kühlen und dunklen Ort, z. in den Kühlschrank. Dort hält sie sich dann bis zu 6 Monate. Gibt es verschiedene Tahini-Sorten? Man unterscheidet zwischen einer milden und einer kräftigen Sesampaste. Die milde Sesampaste, auch "weiße Tahina" genannt, wird aus geschälten Sesamkörnern hergestellt und ist etwas heller. Für die dunklere, kräftige Paste, die auch als "braune Tahina" bezeichnet wird, verwendet man ungeschälte Sesamkörner. Hummus selber machen ohne Tahini: Die besten Tipps | FOCUS.de. Tahina aus ungeschälten Sesamkörnern ist nährstoffreicher, da in den Schalen zusätzlich Ballaststoffe und Vitamine enthalten sind. Es gibt aber auch Mischungen aus beiden Sorten.
Schließen Feine Kichererbsen zu einem herrlich cremigen Brei verarbeitet und mit Sesampaste, Zitrone und Kreuzkümmel veredelt, können Sie schnell und einfach zubereiten. Genießen Sie ohne großen Aufwand unseren selbst gemachten Hummus. Für den Aufstrich: 1 Dose Kichererbse (Abtropfgewicht 240 g) 2 EL Olivenöl, nativ extra 20 ml Zitronensaft 30 g Sesamsamen, hell 0. 5 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen Paprikapulver, scharf weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Utensilien Zubereitung Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen und sehr gut abtropfen lassen. Hummus ohne Sesam - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Kichererbsen, Olivenöl, Zitronensaft und Sesam in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren, evtl. 2-3 EL Wasser zufügen. Hummus mit Salz, Kreuzkümmel und Paprika abschmecken. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, abkühlen lassen. Hummus anrichten und mit dem gerösteten Sesam bestreut servieren. Entdecken Sie auch unsere jüdischen Rezepte und diese orientalischen Rezepte.
Für dein Tahin kannst du geschälten oder ungeschälten Sesam verwenden. Ungeschälter Sesam ist gesünder und enthält durch die Schale noch mehr Nährstoffe. Jedoch ergibt der ungeschälte Sesam einen etwas bitteren Geschmack nach dem Mixen und die Textur wird etwas gröber. Noch mehr Food-Facts über Tahin erfährst du in unserem Magazinbeitrag über die Verwendung und den Ersatz von Tahin.