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5 Diese Zutaten brauchen wir… 200 g frischer Spinat oder 200 g Feinfrost-Spinat (grob) 30 g frische Butter 30 g Mehl 400 g Pellkartoffeln 1 Ei Salz Muskat Pfeffer 30 g geriebener Käse oder geröstete Zwiebeln geröstete Speckwürfel braune Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in der Butter anschwitzen, bis sie glasig ist. das Mehl sowie den roh gehackten oder Feinfrost-Spinat zugeben und einige Minuten dünsten lassen. Gekochte Kartoffelklöße » DDR-Rezept » einfach & genial!. Die erkalteten Pellkartoffeln schälen, reiben oder durch eine Kartoffelpresse geben. Danach mit Ei, Muskat, Salz und Pfeffer und dem Spinat mengen. Aus der Masse kleine Klöße formen und etwa 10 min in Salzwasser leise köcheln lassen. Die fertigen Klöße können dann nach Belieben mit geriebenem Käse, gerösteter Zwiebel oder Speck überstreut oder mit brauner Butter beträufelt werden. Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Den nun dicken Teig mit dem bereitstehenden Wasser und Bier wiederum unter Rühren einrühren und damit einen dünnflüssigen Pfannkuchenteig herstellen. Den Pfannkuchenteig mit Salz und schwarzen Pfeffer würzen. Zuletzt 1, 5 EL Pflanzenöl unter den Teig rühren und zugedeckt für ca. 40 – 60 Minuten im Kühlschrank oder anderen kalten Ort zum Ausquellen des Mehles ruhen lassen. Für die Fertigstellung 4 Portionen von jeweils ca. 25 g in sehr dünnen Scheiben geschnittenen gekochten Schinken bereitlegen. In einer kleineren mit etwa 15cm Bodendurchmesser beschichteten Bratpfanne 1 TL Öl verstreichen, erhitzen, 1etwa 2, 5 g schweres Butterstückchen hinzugeben und darin auflösen. Nun vom Pfannkuchenteig eine kleine etwa halb gefüllte Suppenkelle Teig (ca. reichlich 4 EL) auf den Pfannenboden gießen, durch kurzes Schwenken der Pfanne zu einem dünnen Pfannkuchen verteilen und etwa 1 Minute braten. Den nun leicht festen Pfannkuchen mit dem Schinken belegen, darüber wiederum gerade soviel Teig geben, dass der Schinken zart bedeckt ist und bei nicht zu großer Hitze backen, bis der Teig auch an der oberen Seite nicht mehr flüssig ist.
25. September 2018 / in Leckeres aus der Küch / Heute gabs mal was ganz Einfaches bei uns zu essen, Ofenpfannkuchen mit Schinken, Käse und Frischkäse. Die Zubereitung ist total simpel und für Pfannkuchen Liebhaber, die´s gerne auch deftig mögen (wie für mich), genau das Richtige.
1. Mondamin, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Zuerst die Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen. 2. Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Durchmesser) erwärmen und bei mittlerer Hitze 6 dünne Pfannkuchen backen. 3. Den jeweils fertigen Pfannkuchen mit saurer Sahne bestreichen und mit Spinatblättern, Schinken und Streukäse belegen. Mit dem nächsten Pfannkuchen abdecken und so Pfannkuchen auf Pfannkuchen schichten. Den letzten Pfannkuchen nicht belegen. Die Pfannkuchen mit Schinken und Käse mit einem großen Messer in 6 Tortenstücke teilen. Die fertigen Pfannkuchen mit Schinken und Käse noch für 5 Minuten bei 75 °C im Ofen erwärmen. Als Vorspeise passt dazu eine feine Gemüsecremesuppe.
Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und servieren. Anstatt mit Schinken und Käse kann der Pfannkuchen natürlich mit beliebigen anderen Zutaten, z. Gemüse, Salami, Feta, Mozzarrella, … gefüllt werden. Wenn Pfannkuchen übrig geblieben sind, kannst du diese später z. zu einer Schwäbischen Flädlessuppe verarbeiten.