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Die Eier nicht ganz hart kochen (ca. 7 Minuten), anschließend achteln. Die Zwiebel und den Schinken kleinschneiden, die Tomaten halbieren. Die Eier mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Den Senf mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Schinken- und Zwiebelstücken vermischen. Das Ganze vorsichtig mit der Eier-Tomaten-Mischung vermengen. Mit Schnittlauch garnieren.
Indischer Eiersalat 60 Min. Eiersalat mit Frischkäse 10 Min. Indischer Eiersalat 60 Min.
Die Eier 5-7 Minuten kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Zwiebeln, Petersilie, Schnittlauch fein schneiden und hacken. Die Eier schälen das Eigelb aus dem Eiweiß auspulen. Alle Eigelbkügelchen mit dem Öl, dem Essig und dem Senf mit dem Zauberstab oder Mixer pürieren bis eine cremige Soße entstanden ist. Anschließend die Eigelbcreme, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Das Eiweiß mit dem Eierschneider über kreuz kleinschneiden und hacken, anschließend unterheben, und die Kräuter dazugeben. Eiersalat mit essig und öl. Die 5 ergänzenden Zutaten können je nach Vorliebe ergänzt werden. Wenn man es etwas flüssiger mag zu Kartoffeln, etwas Schmand oder Joghurt dazu geben. Wir essen den Salat zum Abendbrot auch als Brotbelag. Zur Osterzeit bietet sich der Salat an, die bunten Eier zu verarbeiten.
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Bibi & Tina – das steht für spannende Abenteuer, Freundschaft und vor allem für die Liebe zu Tieren. Bibi & Tina mit ihren Pferden Sabrina und Amadeus kennt fast jedes Kind und wer würde nicht gern mal ein Ferienkind auf dem Martinshof sein. Viel Freude wünschen wir beim Ausmalen dieser tollen Ausmalbilder! Mit freundlicher Unterstützung zur Verfügung gestellt von
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