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Einfaches Rezept für saftige Cini Mini Cupcakes mit sahnigem Mascarpone Frischkäse Topping, das nicht ganz so schwer ist wie Buttercreme Frosting. Springe zu Rezept Meine Zimtliebe Cini Minis sind echt unglaublich nostalgisch für mich (und wahrscheinlich noch für viele weitere 90er Kinder)! Als Kind war ich unglaublich verrückt nach Zimt und wir hatten eine Eisdiele, die sogar Zimteis verkauft hat. Homepage - Küchenmomente. Das mag bei all den seltsamen Sorten, die es heute gibt nichts besonderes sein, aber wenn man so drüber nachdenkt, sieht man das nicht allzu häufig. Naja jedenfalls, immer wenn mein Patenonkel mich besucht hat, hat er einen riesigen Becher mit gefühlt 10 Kugeln mitgebracht, der es nicht lange überlebt hat… auch wenn er wohl dazu gedacht war, dass die Reste eingefroren werden? Und als ich dann (relativ früh schon) angefangen hab Kaffee zu trinken, kam immer eine Prise Zimt hinein. Bei meiner Liebe für das Gewürz war es wohl nicht verwunderlich, dass ich auch Cini Minis geliebt habe! Cerealien sind echt teuer!!
Zutaten 1 EL Sonnenblumenöl 650 g Kartoffeln/Erdäpfel, vorwiegend festkochend 2 Eier (M) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 120 g Räucherlachs (3 Scheiben) 100 g Mini-Gurken (ca. 2 Stck. ) 200 g Philadelphia Feta & Gurke Zutaten umrechnen Fertig / Neu berechnen Zubereitungsschritte für Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffin-Backblech gründlich mit Sonnenblumenöl einpinseln. Die Kartoffeln schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe in Stücke raspeln. Die Kartoffelraspel mit den Eiern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Cupcakes Grundrezept mit Tipps | Backen macht glücklich. Die Kartoffelmischung auf die Muffin-Mulden verteilen und dabei in der Mitte jedes Muffins eine kleine Vertiefung eindrücken. Die Muffins im Ofen (Mitte) 30 Min. backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 5 Min. abkühlen lassen. Den Räucherlachs in kleine Würfel teilen. Die Gurken waschen, trocknen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Muffins mit Philadelphia Feta & Gurke füllen und mit Lachs und Gurke garnieren.
Das Frosting dann frisch zubereiten und auf die aufgetauten Küchlein spritzen. Grundsätzlich lassen sich aber auch Cupcakes mit Topping aufbewahren, wenn man sie kühl lagert. Ein bis zwei Tage sind, je nach Frostingtyp, meist kein Problem. Je mehr Zucker und/oder Butter in der Creme steckt, desto stabiler und haltbarer ist sie. Mögliche Probleme und Tipps Wenn ihr das Cupcakes-Grundrezept genau befolgt, dürfte eigentlich nichts mehr schiefgehen. Dennoch kommt es beim Backen leider immer mal wieder zu Probleme. Daher zu den häufigsten Fehlern beim Cupcakebacken hier einige Tipps. Da es sich ja um eine Rührteig-Basis handelt, solltet ihr bei Schwierigkeiten auch meinen Rührteig-Guide durchlesen. Mini-Schoko-Cupcakes | Kochbock.de. Typische Probleme Die Cupcakes gehen zu sehr auf bzw. wölben sich zu stark Bei Muffins ist es gewollt, dass sie in der Mitte richtig schön aufgehen und vielleicht sogar leicht "aufplatzen". Cupcakes hingegen sollen, besonders wegen des Frostings, eher flach sein. Dass Cupcakes zu sehr aufgehen, kann an zu viel Backpulver liegen oder Heißluft statt Ober- und Unterhitze.
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