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Ekofish ist MSC-zertifiziert und handelt somit nachhaltig in Hinblick auf Fischerei und Bestandsmanagement; damit wir auch zukünftig Scholle mit gutem Gewissen genießen können. Gegrillt, geschmort oder überbacken ist die Scholle ein Gaumenschmaus Natürlich kann man diesen Fisch küchenfertig als Räucherfisch oder Schollenfilet, am besten frisch aus der Nordsee gefangen, kaufen. Für eigene Zubereitungsideen kann man sich an diesem Frischfisch auch einfach einmal selbst ausprobieren. Das Filetieren ist einfach Die Scholle ist leicht zu filetieren. Scholle frisch kaufen in und. Zum richtigen Filetieren wird ein Schnitt entlang der Mittelgräte am Kopf des Frischfisches gesetzt und der Flossensaum entlang der Haut des Fisches entfernt. Es bleibt das zarte, saftige und garantiert fangfrische Filet, für das es viele Möglichkeiten zur frischen Zubereitung gibt. Die beliebte Maischolle wie auch die saftigere, zur Hochsaison im Sommer gefangene Scholle kann als Räucherfisch serviert, oder aber filetiert und auf vielfältige Weise in der Pfanne gebraten werden.
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