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Zutaten Für 4 Portionen 100 g Zwiebeln 1 Dose Dosen Sauerkraut (425 g EW) 5 El Öl Salz Pfeffer Tl Kümmel (gemahlen) rosenscharfes Paprikapulver 2 Tomatenmark Tomaten (425 g EW) 800 ml kräftige Gemüsebrühe 250 Kalbsbrät (aus rohen Kalbsbratwürstchen) Majoran Zucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebeln würfeln. Sauerkraut abgießen. Mit den Zwiebeln in 3 El heißem Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel und Paprikapulver würzen. Tomatenmark kurz mitdünsten. Dose Tomaten mit Saft und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. Sauerkraut mit tomaten de. garen. Kalbsbrät mit leicht angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen. In 2 El Öl rundherum 4-5 Min. goldbraun braten. Majoran abzupfen, hacken und mit den Bällchen zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver und Zucker würzen.
Zubereitungsschritte 1. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken, die Zwiebel abziehen und in halbe Ringe schneiden. Den Wein mit dem Sauerkraut, den Zwiebelringen und dem Knoblauch erhitzen, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. köcheln lassen. 2. Die Tomaten aus der Dose nehmen und grob hacken. Nach ende der Garzeit zum Sauerkraut geben und weitere 5-10 Min kochen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Den Sauerrahm in Klecksen auf 4 tiefe Teller verteilen und die Suppe vorsichtig darüber geben. Sauerkraut mit tomaten youtube. 4. Mit Cramberriers garniert servieren.
Den Speck sehr fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Den Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen, Zwiebel und Knoblauch zugeben, darin glasig andünsten. 2. Das Sauerkraut etwas auseinander zupfen (gegebenenfalls klein schneiden) zusammen mit dem Tomatenmark, zugeben und kurz mit dünsten. Die Fleischbrühe zugießen, erhitzen, die Kartoffel schälen, fein reiben und in die kochende Suppe geben. Alles ca. 15-20 Min. Sauerkraut mit tomaten online. köcheln lassen. Oliven halbieren und mit dem Wein zur Suppe geben. Mit Zucker, Paprika, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. 3. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und je mit einem Klecks Sahne und einigen Schnittlauchhalmen garniert servieren.