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Ganzer Saibling im Ofen gebraten - mintnmelon | Fisch zubereiten, Saibling rezept, Rezepte
Ausserdem wurde der mit einigen vorgekochten, speckigen Kartoffeln (vorgekocht, weil der Fisch nicht lange im Ofen ist und sie im besten Fall etwas anrösten sollten), Tomaten und grünem Spargel bei 160 Grad für ca. 15 Minuten begleitet. Natürlich eignen sich hier verschiedenste Gemüsesorten der Saison als leckere Garnierung für das Gericht. Saibling im open in a new. Am Besten zum Servieren das Blech im Ganzen in die Tischmitte stellen, da das kulinarische Kunstwerk so am Besten zur Geltung kommt. Guten Appetit!
Das Rezept geht supereinfach. Da man den Fisch im Ofen hat, hat man den Herd für Beilagen frei und es riecht nicht die ganze Küche nach gebratenem Fisch. Die Methode in der Alufolie mit der Nussbutter hat den Vorteil, dass man nicht ganz so auf die Zeit achten muss, wie in der Pfanne. Zutaten: 250 g Butter 4 küchenfertige Saiblinge je ca. 500 g Salz, Pfeffer Mehl zum Wenden etwas Pflanzenöl 4 Biozitronen 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung: Butter in einem Topf erwärmen bis sie sich hellbraun färbt und ein nussiges Aroma entwickelt. Das dauert 10-15 Minuten. Saiblinge innen und außen salzen und im Mehl wenden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne von beiden Seiten bei starker Hitze anbraten. 4 ausreichend große Stück Alufolie ausbreiten. Die Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Zitronenscheiben auf die Alufolien legen. Darauf die Saiblinge legen. Diese dann mit der Petersilie füllen. Saibling im ofen garen. Restliche Zitronen auf die Fische legen und mit Nussbutter überziehen. Dann die Folien zu festen Päckchen gut verschließen.
Nur in der Küstennähe bleibt es demnach mit 16 bis 19 Grad etwas kühler. Die Trendprognose von Mittwoch (11. Mai; Mamertius) bis Freitag (13. Mai; Servatius) lautet: "Weiterhin vielfach trocken und von Südwesten etwas wärmer. " Übrigens: Die Eisheiligen haben nichts mit der Schafskälte zu tun. (ml) Rubriklistenbild: © imago
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