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Γίγαντες Das habt ihr bestimmt schon mal beim Griechen auf einer gemischten Vorspeisenplatte entdeckt: Riesenbohnen in einer würzigen Tomatensauce. Hülsenfrüchte sind in Griechenland ziemlich beliebt besonders als Suppe oder Eintopf, wie die Fasolada (Bohnensuppe) oder Fakes (Linsensuppe). Sie gelten als sehr gesund, preiswert und nahrhaft. Gigantes plaki (oder Gigantes sto fourno), werden dagegen häufig als Teil einer Mezzeplatte serviert. Ich koche sie nicht so häufig, da ich meist von jetzt auf gleich entscheide, was ich kochen möchte. Gigantes plaki mit feta en. Eine stundenlange Einweichzeit passt meistens nicht in meinen Zeitplan. Deswegen bestelle ich mir beim Griechen oft diese Vorspeise dazu und denke mir jedes Mal, das kann ich doch viel besser. Gestern habe ich diese italienischen Riesenbohnen auf dem Viktualienmarkt in München entdeckt. Für den Gegenwert meines halben Gemüse-Wocheneinkaufs landeten sie in meiner Küche, ich muss total verrückt sein. Das mit dem preiswert stimmt in meinem Fall nicht. Heute gab es also Gigantes – als Hauptgericht mit Brot und Salat.
551 Ergebnisse 3, 86/5 (5) Käferbohnen in Tomatensauce eine steirische Version der griechischen Gigantes Plaki 30 Min. normal 4, 67/5 (177) Fetapfanne vom Grill 15 Min. simpel 4, 67/5 (843) Mediterranes Ofengemüse schnell und einfach und super lecker 30 Min. normal 4, 67/5 (1251) Fetacreme wie vom Türken bzw. Griechen auf dem Markt - von mir entwickelt 15 Min. simpel 4, 61/5 (398) Gefüllte Hähnchenröllchen mit Pesto, Feta und Schinken à la Toscana überbacken in fruchtiger würziger Soße 30 Min. normal 4, 6/5 (553) Fetacreme mit Paprika und Kräutern cremiger Schafskäsedip, besonders lecker mit Fladenbrot beim Grillen 15 Min. Gigantes plaki mit feta na. normal 4, 57/5 (509) Hackfleischbällchen mit Schafskäse in Tomatensauce 30 Min. normal 4, 56/5 (693) Türkischer Hackfleischauflauf mit Schafskäse gut für die große Runde 20 Min. normal 4, 55/5 (816) Schafskäse-Zucchini-Quiche 40 Min. normal 4, 54/5 (189) Gebackener Schafskäse Ein schnelles Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise eignet 10 Min.
800 g sollten da ausreichend sein. Am Tag der Zubereitung dann Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhren schälen und sehr fein hacken. Bohnen mitsamt der Einweichflüssigkeit in einen Topf geben und so viel Wasser aufgießen, bis die Bohnen gänzlich bedeckt sind. Mit Topf verschließen und 30 Minuten gar kochen lassen. Dann abtropfen lassen. Dieser Schritt entfällt, sollten Sie Dosenbohnen verwenden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und erst Zwiebeln glasig dünsten – dann auch das restliche, gehackte Gemüse dazugeben und mitrösten lassen. Tomatenmark unterrühren und auch dieses mitanbraten. Griechische Leckereien: Gigantes Plaki – traditionell und ursprünglich speisen | Rheinischer Spiegel. Mit Brühe ablöschen und Dosentomaten sowie frische, in Würfel geschnittene Tomaten hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, Majoran, Thymian und gehackter Petersilie würzen. Bohnen unterrühren. Auflaufform mit verbliebenen Öl einpinseln. Tomaten-Bohnen-Gemisch in die Auflaufform geben und den Ofen auf 150 Grad Umluft (170 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bohnen 90 Minuten lang einbacken lassen – zwischendurch gerne nochmal durchrühren.
5. Die Tomatenmasse mit den Bohnen in eine Backform füllen und gut vermischen. Im Backofen 60 Minuten backen. Die Sauce dickt mit der Zeit an – deshalb nach ca. 30 – 40 Minuten etwas Wasser, Olivenöl und Tomatenmark nach Gefühl hinzugeben. Wieviel geben auch hier die Bohnen vor. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Oregano nochmals abschmecken. Gigantes plaki – heute Griechisch: Bohnen in Tomatensoße! - bildderfrau.de. (sp) BUCHTIPP | Rezepte aus der Ouzeri von Sofia Papadopoulou Die Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou nimmt mit auf eine kulinarische Reise nach Griechenland. Von den Weißen Bergen, den Lefka Ori, auf Kreta, über die grünen Berghänge Korfus bis zu den Tälern des Epirus laden diese Köstlichkeiten zu einem mediterranen, authentischen Genusserlebnis ein. ISBN 978-3-944514-38-3, 10, 00 Euro | Taschenbuch, mit farbigen Abbildungen – Im Handel oder bei uns ( Bestellen Sie hier! ) erhältlich. Auf 88 Seiten lockt das Kochbuch mit teilweise farbig bebilderten Rezepten zu Vorspeisen, Gemüse, Fisch, Fleisch und Dessert. Gebackene Bohnen in Tomatensauce gehören zu den ursprünglichen Bauernrezepten der griechischen Küche.
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