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mit dem Mixstab verrühren evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 30. 2021, 18:45 Uhr
Wenn du dir bei deinem Holz nicht ganz sicher bist, kannst du auch Alufolie um die Spitze wickeln, die hilft sogar noch etwas beim Garen. Falls du dich für Metallspieße entscheidest, weil sie gut zu reinigen sind, achte darauf, dass sie einen Griff aus Holz oder anderem hitzebeständigen Material haben. Weitere süße Grillrezepte:
Sie können einen kleinen Wettbewerb veranstalten, wer sein Stockbrot am besten backen kann! Du kannst das Brot direkt vom Stock essen…. Aufreißen, auswickeln und das wunderbar fluffige Innere bewundern!
Hölzer, die ätherische Öle produzieren oder leicht entflammbar sind, sollten Sie aufgrund möglicher Allergien und Feuergefahr nicht verwenden. Wenn Sie lieber auf Nummer sicher gehen möchten, können Sie auch Metallstäbe mit Holzgriff für Ihr Stockbrot benutzen. Um das Herunterfallen des Hefeteigs zu verhindern, wickeln Sie eine Lage Alufolie um den Stecken – das sorgt für den nötigen Halt. Ist Ihnen ein Lagerfeuer zu aufwendig oder keine geeignete Feuerstelle verfügbar, können Sie Ihr Stockbrot auch über einem Holzkohlegrill backen. Die Glut im Grill erzeugt ausreichend Hitze, wodurch das Brot genauso gut gelingt wie über Feuer. Als Alternative zu unserem Stockbrot-Rezept bietet sich übrigens auch Kräuter-Zupfbrot an. Stockbrot: So wird Stockbrot richtig lecker - FIT FOR FUN. Oder Sie versuchen sich einmal an unserem Rezept für Lángos, den beliebten ungarischen Hefeteigfladen. Entdecken Sie auch unsere weiteren deftigen Beilagen zum Grillen!
Wie lange muss das Stockbrot über's Feuer? Genau genommen, solltest du es gar nicht direkt über das offene Feuer halten, sondern eher über die Glut. Es braucht indirekte Hitze, sonst wird es außen nur schnell schwarz und ist innen noch roh. Normalerweise dauert es etwa 10-15 Minuten bis das Brot gar und von außen leicht gebräunt ist. Außerdem solltest du darauf achten, dass du es währenddessen immer drehst, damit es überall gleichmäßig Hitze bekommt. Wenn du zu ungeduldig bist und die Hände frei haben willst, kannst du auch einfach Brötchen daraus formen und auf dem Grillrost backen, aber auch hier das Wenden nicht vergessen. :) Stockbrot Rezepte - so kannst du es variieren: Laugen-Stockbrot: Hierfür kochst du einfach einen Liter Wasser mit drei Esslöffel Natron auf und hältst den Teig am Stock einige Sekunden in das kochende Wasser. So gelingt dein Stockbrot (auch ohne Lagerfeuer) - Magazin. Und danach kann er auch schon über's Feuer. Wenn du magst, kannst du noch grobes Salz drüberstreuen. Kräuter-Stockbrot: Knete doch mal Kräutergewürzmischungen, Feta, Oliven, Chili, Jalapeños, Paprika, Zwiebeln (oder gar Röstzwiebeln) oder getrocknete Tomaten (klein gehackt) in den Teig, bevor du ihn um den Stock wickelst.
Ein kleines Lagerfeuer, selbstgemachtes Stockbrot und dazu ein würziger Dip: Fertig ist die perfekte Sommer-Beschäftigung (nicht nur) für Kinder. Vom Stockbrot-Backen kann unser Kleiner kaum genug bekommen. Und ich darf mich mit immer neuen Teig-Varianten austoben – von süß bis pikant, von würzig bis fruchtig. In diesem Beitrag verrate ich euch mein sehr einfaches Stockbrotrezept, das eigentlich auch nichts anderes als ein ganz normaler Hefeteig ist. Das Tolle daran: Ihr könnt den Stockbrot-Teig nach Lust und Laune abwandeln. Wenn ihr das Stockbrot herzhaft haben wollt, gebt einfach ein paar mediterrane Kräuter, Oliven, geriebenen Käse und / oder Knoblauch dazu. Für süßes eignen sich zum Beispiel Zimt, Vanille, Trockenfrüchte oder Schokoraspel. Es gibt zwar auch Stockbrotteig ohne Hefe, etwa aus Quark-Öl-Teig, aber ganz ehrlich: Der kommt an das "Original" nicht ran! Wenn ihr echtes "frisch gebackenes Brot -Feeling" haben möchtet, nehmt Stockbrotteig aus Hefe. Stockbrot - Brot am offenen Feuer zubereiten. Liebe Backanfänger, keine Angst: Es kann nichts schiefgehen!
Schmeckt nach dem Backen auch super in Olivenöl gedippt. Bei den Kräutermischungen solltest du nur aufpassen, dass sie nicht nur außerhalb des Teigs sind, sondern wirklich hineingeknetet, denn wenn du es wie eine Panade nur darin rollen würdest, verbrennen die Kräuter und schmecken eher bitter als lecker. Herzhaft gefülltes Stockbrot: Hierbei rollst du den Teig aus, legst Käse darauf und dann eine Schicht Schinken oder Bacon und rollst es mit dem Schinken nach innen um den Stock. Achte darauf, dass du oben und unten gut mit Teig abschließt, damit nichts herauslaufen kann. Du kannst den Schinken auch durch ein Würstchen ersetzen, dass du einfach längs auf den Stock spießt und dann mit Käse und Teig umwickelst wie einen Hot Dog. Eine andere Variante ist, das Stockbrot normal zu grillen, den Stock rauszuziehen und es dann mit einer Spritztülle zu befüllen. Dafür kannst du Tomatenbutter, Pesto oder leckere Dips verwenden. Rezepte für herzhafte Dips: Süß gefülltes Stockbrot: Hier gibt es zwei Varianten.
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