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Diesen Beitrag als Podcast hören I hre Namen kennen engagierte Weinliebhaber rund um den Globus: Martha und Daniel Gantenbein. Ihre Weine sind rar und werden mit gut dreistelligen Beträgen gehandelt. Das ist ein stolzer Preis für eine Flasche schweizer Wein des aktuellen Jahrgangs. Obrecht weine bündner herrschaft on ice. Die Gantenbeins fingen 1982, vor bald 40 Jahren, mit der Weinbereitung in einem Dorfkeller im Zentrum von Fläsch inmitten der Bündner Herrschaft an und verstanden schnell, wie maßgebend die Rebe ist. Also pflanzten sie kleinbeerige Burgunder-Klone in ihre Rebberge und achteten darauf, dass die Trauben auf dem Weg von der Rebe in die Flasche nichts verlieren. So haben die Weinhandwerker 2006 ihren neuen Keller danach eingerichtet: Traubengut und Saft fließen mit Schwerkraft, es wird weder gepumpt noch filtriert. Fünf Hektare − und damit der große Teil − gehören dem Pinot Noir, ein Hektar gehört dem Chardonnay und 0, 2 Hektar schließlich dem Riesling. Die jährlich 25-30. 000 Flaschen finden problemlos in die internationalen Märkte und sind gesuchte Raritäten.
Als Winzerin arbeiten? Einst ein abwegiger Gedanke für Francisca Obrecht – bis sie Christian, den Winzer und ausgebildeten Önologen FH, aus Jenins, heiratete und sich mit der Zeit fragte, wie sie sich vielleicht doch besser in dieses Fachgebiet einbringen könnte. Viel Vorwissen brachte sie durch ihre Ausbildungen mit. Noch bis vor gut zehn Jahren arbeitete Francisca Obrecht, gelernte Landwirtin mit anschliessendem Biotechnologiestudium, in einem Labor. Mit der Vespa auf Kontrollgang «Damals», sagt sie, «habe ich lieber ein Bier getrunken». Heute ist das anders. Sie fährt oft mit ihrer alten Vespa in die Rebberge und schaut nach ihren Trauben. Die Weine, die sie mit ihrem Mann Christian keltert, sind vielschichtig, eigenständig, Genuss pur. Sie tragen in vielen Belangen ihre Handschrift. Die Trauben wachsen auf sechseinhalb Hektaren auf 13 Parzellen in Jenins und in Malans. Winzerprofile | www.graubuendenwein.ch. Alle Trauben der 13 Parzellen und ebenso die zugekauften werden separat gekeltert. «So schmeckt jeder Wein eigenständig und anders».
«Zudem ist es natürlich eine grossartige Werbung, wenn unsere Weine bei jemandem wie Andreas Caminada angeboten werden. » Neben dem Monolith ist auf Schloss Schauenstein auch der Brut von Obrecht sehr gefragt, ein lachsfarbener Rosé-Schaumwein auf Basis von Pinot-noir-Trauben. «Freudig und übermütig, typisch in Frucht und Farbe», beschreiben die Obrechts dieses dank Flaschengärung so herrlich sprudelnde Getränk, das einem erstklassigen Champagner in nichts nachsteht. Publiziert: 12. 06. Obrecht weine bündner herrschaft ihrer kommissare bevor. 2019, 17:02 Fehler gefunden? Jetzt melden. Dieser Artikel wurde automatisch aus unserem alten Redaktionssystem auf unsere neue Website importiert. Falls Sie auf Darstellungsfehler stossen, bitten wir um Verständnis und einen Hinweis: