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Den Zucker mit der Butter, einer Prise Salz und dem Mark der Vanilleschote in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät weißschaumig aufschlagen. Das dauert einige Minuten. Nun ein Ei nach dem anderen unterrühren. Dabei jedes Ei jeweils eine gute Minute vollständig unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und eine Hälfte unter die Buttermasse rühren. Nun die 175 ml Milch dazugeben, kurz unterrühren und anschließend das restliche Mehl untermischen. Dabei nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Ein Drittel des Teiges in eine separate Schüssel geben. Das Kakaopulver sowie die 75 ml Milch und die Prise Backpulver dazugeben und so lange vermischen bis sich alles verbunden hat. Marmorkuchen mit wenig zucker. Die Hälfte des hellen Teiges in die Form geben und etwas verstreichen. Den dunklen Teig darauf geben und anschließend des Rest des hellen Teiges. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig fahren um die Schichten ein bisschen zu vermischen. Den Kuchen nun auf mittlerer Schiene - je nach Größe der gewählten Form - ca.
Der Kuchen bröselt deutlich weniger und ist irgendwie auch stabiler. Habt ihr die Erfahrung auch schon gemacht? Was jedenfalls auch ganz wichtig für den perfekten Rührkuchen ist, ist richtig langes aufschlagen der Ei-Zuckermasse! Erst wenn diese Mischung richtig schön fest schaumig ist sollte man die flüssige Butter/Margarine dazugeben und dann mit weniger Power das Mehl unterrühren. Also immer schön min. 4-5 Minuten Eier und Zucker rühren! Was ich auch noch gelernt habe, als ich meinen ersten Marmorkuchen gemacht habe: Den fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann direkt stürzen. Rezept: Saftiger Möhrenkuchen mit „wenig“ Zucker – vegan. Also vorsichtig umdrehen und auf ein Kuchengitter absetzen. Dort den Kuchen dann aber komplett auskühlen bevor man ihn anschneidet. Danach steht dem Kaffeekranz nichts mehr im Weg. 😉 Lasst es euch schmecken, eure Evelyn 5 Bio-Eier 180 g unraffinierter Rohrzucker 1 Packung Vanillezucker 250 g flüssige Butter 125 ml Milch (nach Wahl) 375 g Dinkelmehl (Typ 630) 3 TL Bio-Backpulver 1 Prise Salz 3 EL Kakaopulver Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Wenn mich jemand nach einem Kuchen-Rezept fragt, empfehle ich mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit meinen Marmorkuchen! Der ist nämlich superschnell gemacht und wird daher eigentlich immer dann von mir gebacken, wenn mal wirklich kaum Zeit bleibt. Da die meisten meiner Mitmenschen auch wenig Zeit und Lust zum Backen haben, ist dieser Marmorkuchen also immer eine gute Empfehlung. So auch diese Woche, in der sehr viel los war, meine Freundinnen zum Kaffeeklatsch aber nicht auf frisch gebackenen Kuchen verzichten wollten. :) Also trat mal wieder dieses wunderbare Rezept in Erscheinung, das kaum Arbeit macht. Auch auf Kindergeburtstagen und Familienfesten ist der Marmorkuchen übrigens immer der Hit, und auch die Kollegen durften ihn schon probieren. Das Rezept ist eine Abwandlung meines alten Marmorkuchen-Rezepts, weil ich es mit Wasser statt Milch mal laktosefrei backen musste. Marmorkuchen mit wenig Zucker | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen | Rezept | Kuchen mit wenig zucker, Kuchen und torten rezepte, Marmorkuchen. Letztlich bin ich dabei geblieben, weil ich den Teig so einfach irgendwie viel fluffiger finde. Histaminarm ist das Rezept allerdings auf Grund des Backkakaos nicht und daher bei Histamin-Intoleranz leider nicht zu empfehlen.
Für den Teig Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. 100 ml Öl mit Vanillemark, Kurkuma, Zitronensaft und -schale, Apfelmus und Kokosblütenzucker verquirlen. Milch und Eier langsam unterrühren. 350 g Mehl mit Stärke und Backpulver sieben, gut mischen und rasch unterrühren. 2. Etwa 1/3 vom Teig abnehmen und Kakaopulver mit Mineralwasser unterrühren. 3. Gugelhupfform mit restlichem Öl einfetten und mit restlichem Mehl ausklopfen. 4. Hellen Teig in die Form füllen. Marmorkuchen mit wenig zucker facebook. Dunklen Teig daraufgeben. Mit einer Gabel Schokoladenteig kreisförmig unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (180 °C Umluft; Gas: Stufe 3) 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Dann Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Insgesamt ist er eher eine Ergänzung – zum Beispiel zum Bestreuen – als ein kompletter Zucker-Ersatz.
Vermische in einer zweiten Schüssel das Dinkelmehl * mit den Mandeln *, Backpulver *, Vanillepulver * und dem Salz *. Gib diese Mehlmischung nach und nach zum Teig dazu. Da das Backpulver * schon im Teig ist, solltest Du nicht mehr zu lange rühren. Verrühre also schnell alles zu einer homogenen Masse. Mandeln * geben dem zuckerfreien Marmorkuchen Süße. Gib etwa zweidrittel des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Ich verwende gerne Backpapier statt Fett. So spare ich nicht nur Kalorien, sondern auch Ärger beim Abwasch. Marmorkuchen ohne Zucker | Entzuckert. Püriere die Blaubeeren mit dem Kakao *. Gib das Blaubeer- Kakao *-Gemisch zum übrigen Teig dazu. Verrühre alles schnell und ordentlich. Nun kannst Du den restlichen Teig in die Kastenform geben. Mit einer Gabel kannst Du dich austoben und das typische Marmormuster kreieren. Schiebe den Dinkel Marmorkuchen ohne Zucker in den vorgeheizten Ofen. Bei 180° ist dieser gesunde Kuchen bereits nach 30 bis 35 Minuten fertig. Anschließend kannst Du ihn aus der Form nehmen und abkühlen lassen.