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Was lernst Du im Restaurantfach? Während Deiner dreijährigen Ausbildung in einem Restaurant, Hotel oder Systemgastronomiebetrieb lernst Du als Gastgeber/-in zu handeln, den Getränkeservice und spezielle Angebote zu gestalten und die logistischen, betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse in Deiner Verantwortung abzuwickeln. Je nach Betrieb kannst Du zum Ende des ersten Lehrjahres eine dieser Ergänzungskompetenzen auswählen: Jung-Barista, Jung-Barkeeper, Jung-Sommelier oder Jung-Chef de Rang. Für die Grundausbildung schliesst du einen Lehrvertrag mit einem Betrieb Deiner Wahl. Informationen und Lehrstellen Restaurantfachfrau. Du arbeitest im Betrieb mit und besuchst entweder wöchentlich oder zweimal jährlich die Berufsfachschule oder einen Blockkurs im Schulhotel von hotelleriesuisse. Für wen ist eine Restaurantfachausbildung geeignet? Hast Du Freude daran, unterschiedlichste Menschen zu bedienen, zu beraten und zu betreuen? Bist Du fit und belastbar auch an langen Tagen und in hektischen Situationen? Hast du eine gepflegte Erscheinung und gute Umgangsformen?
Enthält die Webseite Informationen zur Qualitätssicherung (z. in den Leitlinien der Institution)? Finden sich auf den Unterlagen oder der Webseite Berichte von ehemaligen Kursabsolventen? Sind diese aktuell und existieren die Personen wirklich (Webseiten besuchen)? Wie gut sind die Kursleiterinnen und Kursleiter qualifiziert? Haben Sie erwachsenenbildnerische und/oder fachliche Ausbildungen? Wie hoch ist die Prüfungserfolgsquote? Fragen Sie telefonisch nach. Wie sind die Rückzugsbedingungen in den AGB definiert? Ist die Bildungsinstitution eduQua -zertifiziert? Gastroformation Bern: Überbetriebliche Kurse. Wenn Sie unsicher sind, rufen Sie bei der Weiterbildungsinstitution an und stellen Sie kritische Fragen. Weitere Informationen zur Qualität von Weiterbildungen finden Sie auf der Plattform oder in unserem Artikel über das eduQua-Bildungszertifikat. Weiterentwicklung im klassischen Bildungsweg Neben diesen Weiterbildungsmöglichkeiten werden von ausgebildeten Gastronomen oft die Tertiärstufen des klassischen Bildungswegs als Weiterbildungsmöglichkeit genutzt.
Sie reinigen die Restaurantbereiche (Möbel, Geräte, Geschirr usw. ). Auch die Warenbewirtschaftung gehört zu ihrer Tätigkeit. Bei der Lagerung beachten sie die Hygienevorschriften und kontrollieren, ob die Waren am richtigen Ort und bei korrekter Temperatur aufbewahrt werden. Die Restaurantfachleute können sich mit den Touristen in englischer Sprache unterhalten.
Mit einer Weiterbildung an der höheren Fachschzle oder Fachhochschule steht Dir eine Karriere als dipl. Hotelier/Hotelière oder Restaurateur/Restauratrice offen oder Du kannst einen Bachelor in International Hospitality Management oder Tourismus ablegen. Mehr dazu siehst du auch hier im Video von Berufe Hotel Gastro:
Neben internen Weiterbildungen, ist es in solchen Situationen oft sinnvoll, umfangreichere spezifische Gastro-Kurse zu besuchen. Beispiele solcher Gastronomiekurse sind: Servicekurs der Schweizer Gastronomiefernschule: Service-Weiterbildung im Fernkurs für Serviceangestellte mit und ohne Berufserfahrung. Barista-Kurs SCAE z. B. von Blaser Café, Kaffeemacher, Rast oder Latteart: Barista-Weiterbildung für Gastronomen nach internationalen Richtlinien. Weinkurs Gastronomie der Schweizer Gastronomiefernschule: Umfangreiche Weiterbildung im Fernkurs zum Thema Wein für Gastronomen (Herstellung, Herkunftsländer, Weinkonzept, Einkauf etc. ). Wein- oder Bier-Sommelierkurse von GastroSuisse: Mehrstufige Weiterbildung zum Wein- bzw. Bier-Sommelier. Weiterbildung restaurantfachfrau schweizer supporter. Barkurs der Schweizer Gastronomiefernschule: Ein- und Aufsteigerkurs zur Eröffnung einer eigenen Bar für Gastronomen und Quereinsteiger. Weiterbildungen für gesetzliche Patente Schliesslich müssen in der Schweiz für die Betriebsführung von Restaurants, Bars, etc. einige Voraussetzungen erfüllt sein, für die ebenfalls eine Weiterbildung besucht werden kann.
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