Allgemeine Zeitung Mainz Stellenanzeigen
Denn Vanille ist momentan einfach zu teuer. Die Kekse sind übrigens super schnell fertig. Aber genug geredet: hier nun mein Rezept für gesunde Butterkekse mit Kokosblütenzucker. Viel Spaß beim Backen und Kekse naschen! Drucken Kurzbeschreibung Wie Du ganz einfach gesunde Butterkekse mit Kokosblütenzucker für kuschlige Wintertage zauberst. 150 g Hafermehl 60 g gemahlene Mandeln 50 g Kokosblütenzucker 125 g Butter 1 Prise gemahlene Vanille (alternativ: 1/2 TL gemahlene Tonkabohne) Die Zutaten für den Teig verkneten. Anschließend in Folie gewickelt mind. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig sollte durchkühlen. Den Teig in Rollen (4 cm Durchmesser) formen. Dann in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und in Kugeln formen. Mit einer Gabel plattdrücken. Bei 180° C 20 Minuten backen lassen. Die fertig gebackenen Kekse auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen und ggf. mit etwas Puderzucker bestäuben. In einer Keksdose aufbewahren. Vorbereiten: 40 min Kochen: 20 min Nährwerte Portionsgröße: 1 Stück kcal: 83 Fett: 6 g Kohlenhydrate: 6, 2 g Eiweiß: 1, 3 g Reader Interactions
Sie sind recht bitter mit einem Hauch einer Kakaonote. Verrührt man sie allerdings in diesen Keksteig, bekommt der Cookie eine dezent schokoladige Note. Zu kaufen gibt es Kakao-Nibs im gut sortierten Bio-Laden, Reformhaus oder Internet. * Nach der langen Vorrede kommt hier nun das Rezept. Bei der Zubereitung müsst ihr noch beachten, dass der Cookie-Teig mindestens 2 Stunden kühl stehen muss, ansonsten ist die Zubereitung ein Kinderspiel. Drucken Cookies mit Kokosblütenzucker, Kokosöl & Kakao-Nibs Cookies mit Kokosöl, Kakao-Nibs und Kokosblütenzucker – ein Kekse der voll geballter Superfood-Power steckt und dazu noch lecker schmeckt. Zubereitung: 15 minutes Kochzeit: 10 minutes Gesamtzeit: 25 Minuten Portionen: 2 0 1 x Kategorie: Kekse Methode: Backen Cuisine: gesund essen 180 g Mehl (Dinkel oder Weizen) ½ Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Natron 1 Prise Salz 100 g Kokosöl, zimmertemperatur 50 g Kokosblütenzucker 1 Msp. Vanillepulver 2 EL Honig 1 Ei 4 EL Kakaonibs 75 g Walnüsse Die Walnüsse mit einem Messer grob haken.
normal 2, 83/5 (4) Energiekekse mit Kakaobohnen, Rosmarin und Kaffee Diese Kekse sind gesund und geben viel Energie 30 Min. simpel (0) Amarant-Mandel-Kekse glutenfrei, laktosefrei, für ca. 60 Stück 20 Min. simpel (0) Hafer-Müsli-Kekse mit Kokosöl gemacht, sehr lecker 15 Min. normal (0) Cranberry-Scones zuckerarm, mit Dinkelmehl, einfach, schnell Schoko-Bananen-Mandel-Plätzchen für alle Meta-Typen, für 12 Stück 15 Min. simpel (0) Triple Choc Cookies mit Vollkornmehl Dinkel-Bananen-Kekse ergibt 6 - 8 Kekse. 10 Min. normal 2/5 (1) Vegane Spitzbuben-Plätzchen mit selbstgemachter Chia-Marmelade 120 Min. simpel (0) Spitzbuben mit Mandelcreme ergibt ca. 20 Plätzchen 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Rock im Quark Mit Chia-Samen und frischem Obst, gut vorzubereiten 15 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Bunte Maultaschen-Pfanne Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Guten Morgen-Kuchen Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zur Adventszeit sind wir gerne süß unterwegs. Selbstgebackene Kekse zum ersten Advent müssen einfach sein und gehören wie der Adventskalender und der Adventskranz einfach dazu, um weihnachtliche Stimmung bei uns aufkommen zu lassen. Aber zu viel Zucker führt irgendwann mal zur Overdose und deshalb sind ein paar Kekse ohne Industriezucker auch herzlich willkommen. Im Tagesspiegel habe ich letzten Sonntag dieses Keksrezept mit Kokosblütenzucker entdeckt und nachgebacken, wenn auch in abgewandelter Form. Was ist Kokosblütenzucker? Indem man den Blütenstand der Kokosnusspalme anritzt und den austretenden Nektar auffängt, wird gewonnen Kokosblütenzucker. Dieser wird anschließend gefiltert und eingekocht bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Zurück bleibt der kristalline Kokosblütenzucker. Im Gegensatz zu weißem Haushaltszucker enthält Kokosblütenzucker zahlreiche Mikronährstoffe. Insbesondere sein hoher Gehalt an Kalium, Eisen und Zink hebt ihn von anderen Zuckeralternativen ab. Allerdings enthält er natürlich nicht annähernd so viele Nähstoffe wie Obst, Gemüse oder Vollkornprodukte und hat fast genausovel Kalorien wie herkömmlicher Zucker.
Da der Kokosblütenzucker nicht raffiniert ist, sind noch alle guten Nährstoffe enthalten. Kokosöl Bei diesem Rezept bin ich dann auch noch in die Vollen gegangen und habe die Butter durch Kokosöl ersetzt. Dadurch bekommt der Cookie natürlich auch eine dezente Kokosnote, die aber absolut passend ist. Das Kokosöl super gesund für euch ist, muss ich euch sicher nicht mehr erzählen. Was ich besonders toll finde, ist das das Öl auch durch das Erhitzen seine positiven Eigenschaften beibehält. Kakao-Nibs Richtige Schokolade konnte ich natürlich auch nicht verwenden. Also habe ich anstelle von gehakter Schokolade Kakao-Nibs verwendet. Dies war auch meine erste Begegnung mit Kakao-Nibs. Kakao-Nibs werden aus der Kakaobohne gewonnen. Dafür wird die Kakaobohnen geschält, in kleine Stücke gebrochen und anschließend getrocknet. Kakao-Nibs entwickeln durch diesen Vorgang ein herbes schokoladiges Aroma. Kakao-Nibs stecken voller Antioxidantien, Calcium, Eisen und ungesättigten Fettsäuren. Pur gegessen sind sie nicht mein Fall.
Alles in allem ist Kokosblütenzucker also kein gesundes Alternativprodukt und sollte genauso wie Haushaltszucker sparsam eingesetzt werden. Zutaten 200 gr Mehl 40 gr Kokosblütenzucker eine Prise Salz 180 gr Butter 1 Ei Nüsse, Schokoladendrops oder gehackte Schokoloade oder Verzier-Buchstaben (wir hatte nur letzteres zuhause) Zubereitung Mehl und Butter vermischen. Kokosblütenzucker, ein Ei, eine Prise Salz hinzugeben und vermengen. Schokolade, Nüsse oder eben Buchstabenverzierungen klein hacken. Die klein gehackten Schokolade, Nüsse oder eben Buchstabenverzierungen in den Teig hinein kneten. Let it roll: Den Teig zu einer Rolle rollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank lagern. Ein paar Minuten vor Ablauf der Zeit den Backofen auf 180 Grad vorwärmen. Backpapier auf dem Backblech bereit legen. Die für 30 Minuten gekühlte Keksrolle in Scheiben schneiden und auf dem Backpapier verteilen. Die Keksrohlingen für 20 Minuten im Backofen backen. Nach dem Abkühlen sind die Kekse bereit zum Vernascht werden oder Ihr lagern sie noch brav bis zum 1.
Echt besser schnell selbst gebacken. Bei uns waren sie in Nullkommanix aufgefuttert und das Rezept kommt auf jeden Fall auf meine Klassiker-Liste. Absolutes Klassiker- und Sucht- Potential! Ran an die Rührschüsseln und ich erzählt mir gerne, wie sie Euch schmecken! [line] So wird´s gemacht: Knusprige Hafercookies Zutaten für ca. 30 Stück 250g Butter, weich 120-150g Kokosblütenzucker (je nach dem wie süß ihr es mögt) Mark von 1/2 Vanilleschote 2 (Bio-)Eier 200 g Dinkelmehl (Type 1050) 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/4 TL Salz 1 TL Zimt 250 g Haferflocken Zubereitung: Backofen auf 175° E, 150° Umluft vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Eier einzeln hinzufügen und nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Haferflocken vermischen und unter die Buttermischung rühren. Mit einem Esslöffel Teighäufchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech platzieren und leicht flach drücken (siehe Abbildung oben).