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Was passiert eigentlich bei der Verdauung? Welchen Weg nimmt die Nahrung durch unseren Körper? All das erfährst du kurz und verständlich erklärt in diesem Blogartikel! Der Verdauungstrakt des Menschen ist ein durchgehendes Rohr, welches am Mund beginnt und am After endet. Das Grundprinzip der Verdauung besteht darin, die Nahrung durch chemische, physikalische und enzymatische Vorgänge zu zerkleinern und somit absorptionsfähig zu machen. Die Absorption ist dann die Aufnahme dieser Komponenten durch die Darmschleimhaut in das Blut. Somit werden dem Körper die Nährstoffe aus der Nahrung zur Verfügung gestellt. Nacheinander wollen wir uns nun genauer ansehen, was bei den einzelnen Stationen der Verdauung im Körper passiert – der Weg der Nahrung vom Mund bis zum After einfach erklärt: Im Mund wird die Nahrung durch das Kauen mechanisch zerkleinert. Sie wird mit dem Speichel vermischt und dadurch schluckfähig gemacht. Täglich werden ca. 1-1, 5l Speichel produziert. Im Speichel ist die Alpha-Amylase Ptyalin enthalten, welche unter anderem Stärke zu kürzeren Kohlenhydrat-Ketten abbaut.
Der Mageninhalt kommt also schubweise aus dem Magen im Dünndarm an. Hier münden auch die Gänge aus der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse. Der Nahrungsbrei (der sogenannte Chymus) wird nun mit der Gallenflüssigkeit, dem Bauchspeicheldrüsensekret und dem Duodenalsaft (aus dem Dünndarm) vermischt. Das alkalische Sekret aus der Bauchspeicheldrüse neutralisiert den sauren Mageninhalt. Außerdem enthält es zahlreiche Verdauungsenyzme. Wie genau werden nun die einzelnen Nährstoffe absorbiert? Kohlenhydrate können nur als Monosaccharide, also als Einfachzucker aufgenommen werden. Deshalb müssen die Kohlenhydratketten vorher aufgespalten werden und in kleinere Elemente zerlegt werden. Einerseits bricht Alpha-Amylase aus der Bauchspeicheldrüse die Stärke in kleinere Bruchstücke herunter (ähnlich wie im Mund). Andere Enzyme zerlegen die entstanden Spaltprodukte dann weiter. Zum Beispiel spaltet die Laktase den Zweifachzucker Laktose (Milchzucker) in zwei Einfachzucker. Diese können dann durch die Darmschleimhaut aufgenommen werden.
die Wirkungsweise von Enzymen, Verdauungssäften und bestimmten Nahrungsbestandteilen (zum Beispiel Ballaststoffen) erläutern und reflektieren. Hunger von Appetit unterscheiden und Sättigungsmechanismen erläutern. weitere, nicht physiologisch erklärbare Einflüsse auf Verdauung, Sättigung und Wohlbefinden analysieren und eigene Handlungsspielräume entwickeln. Informationen über Zusammenhänge zwischen Essverhalten und Gesundheit erschließen. Aufbau weiterer Kompetenzen Neben diesen Sachkompetenzen fördern die alltagsnahen Lernaufgaben und Experimente den Aufbau von Methoden-, Sozial- und Selbstkompetenzen. Eine Übersicht dazu finden Sie im Leitfaden (siehe Downloads). Didaktisch-methodischer Kommentar Im Mittelpunkt des Unterrichtsmaterials stehen kompetenzorientierte Lernaufgaben, die einen hohen Aufforderungscharakter haben. Sie gehen von den Fragen der Schülerinnen und Schüler aus und helfen ihnen, möglichst selbstständig den Weg der Nahrung durch den Körper zu erforschen. Bestandteile des Unterrichtsmaterials Videoclips zu den Verdauungsorganen Sachtexte in unterschiedlichen Niveaustufen praxiserprobte Experimente differenzierte, alltagsnahe Lernaufgaben Lösungsvorschläge zur Selbstkontrolle Schülerlexikon zu Fachbegriffen digital ausfüllbare Arbeitsblätter alle Arbeitsunterlagen als veränderbare Word-Dateien Neugierig?