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Beschreibung Würziger geht's nicht! Fruchtiger Kürbis, aromatische Shiitake, spicy Zwiebeln und salziger Speck. Ein Raclettepfännchen voller Wums, das salzig und süß vereint. Darüber noch etwas pikanter Käse, der lange Fäden zieht, sobald du eine Gabel von dem herbstlichen Schmaus naschst. Zubereitungsschritte Kürbis und Shiitake putzen. Zwiebel schälen. Kürbis, Zwiebel und Speck in kleine Würfel und Shiitake in Scheiben schneiden. Kürbis Raclette Rezepte | Chefkoch. Käse reiben. Speck und Zwiebelwürfel ins Pfännchen geben und 2-3 Minuten anbraten. Rosmarin und Thymian von den Stielen zupfen. Kürbis, Shiitake, Rosmarin und Thymian zum Pfännchen geben. Mit Pfeffer würzen und mit Käse bestreuen. Pfännchen unter den Raclette-Grill schieben und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
back to top Raclette-Kürbiskuchen Zutaten Neu für dich! Neu für dich! Kuchenblech 28 cm Ø oder Blech 25x25 cm Für 8 Stück Menge Zutaten Butter für das Blech Teig: 200 g Mehl, z. B. halb Weissmehl, halb Dinkelvollmehl ¾ TL Salz 80 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten 0, 75 dl Wasser 1 EL Essig (oder Fertig-Butterkuchenteig) Belag: 2 Schalotten, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst Butter zum Dämpfen 600 g Kürbis, z. Potimarron, gerüstet, ergibt 500 g Kürbisfleisch, in ca. 1 cm grosse Würfel geschnitten 0, 5 dl leichte Gemüsebouillon Salz Pfeffer 150 g Raclettekäse, gewürfelt 2 EL Quittengelée, erwärmt Video-Tipps: Anleitung geriebener Teig Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen. Für den Belag Schalotten und Knoblauch in Butter andämpfen. Kürbis dazugeben, mitdämpfen. Raclette: die besten Rezeptideen | DasKochrezept.de. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 5-10 Minuten knackig garen.
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Herbstzeit! Kaum werden die Tage etwas kühler kommt die Idee zu einem klassischen Schweizer Käsegericht. Dem Raclette! Wie wäre es, das traditionelle Winter Raclette in den Herbst zu bringen. Mit frischen Pfifferlingen und Kürbis? Zutaten Mengenangaben variieren je nach Grösse des Kürbisses Einen kleinen Hokkaido Kürbis frische Pfifferlinge (oder Pilzmix) Zwiebel gekochte Kartoffeln Raclette Käse (z. B. aus der Käserei Seiler aus Giswil) Speiseöl Zubereitung Zwiebel in einer Pfanne mit den Pilzen anbraten und bei Seite stellen. Die Kappe des Kürbisses oben abschneiden und den Kürbis mit einem Löffel entkernen. Den Kürbis (mit Kappe) von aussen mit etwas Pflanzenöl (z. Olivenöl) einreiben und für ca. 15-20 min bei Umluft und 180 Grad im Backofen weich backen. Dann abwechselnd Raclette Käse, Kartoffeln in Scheiben und die Pilze in den Kürbis füllen. So kann der gefüllte Kürbis auch auf die Gäste warten und sobald diese eingetroffen sind – erneut in den Backofen geben sodass der Käse schmelzen kann.
Ich hatte schon früher die Chance wirklich guten Raclette Käse zu genießen und so habe ich mich über das Angebot sehr gefreut. Mehr über den Raclette Suisse erfahrt Ihr auf der Webseite. Nun kommen wir aber zu den Pfännchen. Mit den verschiedenen Soßen, Käsesorten und Zutaten bekommt Ihr hoffentlich tolle Ideen fürs Raclette. Schon länger will ich ein paar Anregungen geben, denn immer wieder treffe ich auf Leute, die Raclette sehr langweilig finden. Warum? Für sie ist Raclette nicht mehr als Fleisch oben auf den Grill und unten Kartoffeln und Käse zu überbacken. Versteht mich nicht falsch. Ich liebe Kartoffeln und Käse und auch diese kleinen Mini-Racletts in denen man eine Scheibe Käse mit Teelichtern schmelzen kann, habe ich schätzen gelernt. Schmelzen, auf Brot, fertig… Aber wirklich kreativ ist es halt nicht und das wollen wir ändern. Leider spreche ich kein Schweitzer Deutsch, um den Pfannen so tolle Namen wie Chäshörnli & Öpfelschnitz zu geben, wie Zorra es gemacht hat. Dafür habe ich eine größere Auswahl:).