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Wer das mediterrane Gemüse noch nie verzehrt hat, fragt sich häufig, wie man die riesigen Artischocken essen soll. Messer und Gabel können Sie bei der Artischocke links und rechts vom Teller liegen lassen. Erfahren Sie hier, wie sie Artischocken richtig essen. Artischocken essen: Auch im Restaurant mit den Fingern Die Artischocke ist per se ein echtes Fingerfood. Deshalb verwenden Sie Ihre Finger dafür – nicht nur, wenn Sie zu Hause Artischocken essen, sondern auch im Restaurant. Wird eine gekochte Artischocke im Ganzen serviert, zupfen Sie zunächst die dicken, fleischigen Blätter im unteren Bereich aus der Knospe. Bei richtiger Zubereitung sollte dies ganz einfach gehen. Halten Sie das Blatt an seiner Spitze. So essen Sie eine Artischocke richtig. Wird ein Dip dazu gereicht, tunken Sie das untere Ende des Blatts ein. Auch wenn Sie zum ersten Mal Artischocken essen, sollten Sie den essbaren Teil des Blatts an seiner helleren Farbe erkennen. Diesen Teil des Blatts ziehen Sie durch die Zähne und lutschen dann das Innere möglichst geräuschlos aus.
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Schritt 6: Artischockenboden säubern Artischockenböden mit einem kleinen Küchenmesser säubern, vierteln und sofort in das Zitronenwasser legen. Tipp: "Bereiten Sie Artischocken nie in Aluminium- oder Eisentöpfen zu! Sie verfärben sich darin und statt appetitlich grün oder violett werden sie dann unansehnlich grau. Außerdem nehmen sie schnell einen metallischen Geschmack an. " Alternative Zubereitung Schritt A: Das obere Drittel der Artischocke entfernen Von den Artischocken mit der Handfläche die Stiele abbrechen. Das obere Drittel der Artischockenspitze flach abschneiden. Danach die Schnittränder sofort mit einer Zitronehälfte einreiben. Schritt B: Dornige Blattspitzen abschneiden Eventuell vorhandene dornige Blattspitzen mit der Kühenschere abschneiden. Artischocken richtig essen germany. Zitronen auspressen. Artischocken mit dem Zitronensaft in leicht gesalzenem Wasser in 35-40 Minuten gar kochen. Tipps zur Zubereitung Alle Schnittstellen zügig mit Zitronensaft beträufeln, da sie sich sonst verfärben. Den Zitronensaft dabei auch ins Kochwasser geben.
Der Artischocke wurde eine aphrodisische Wirkung nachgesagt, und sie galt als Delikatesse – deswegen war ihr Verzehr im 18. Jahrhundert ein Privileg des Adels. Die Artischocke ist sehr kalorienarm. Dank des Bitterstoffes Cyanin ist sie bedeutend in der Arzneimittelbranche (bei Erkrankungen des Harntraktes, der Leber oder der Galle) und in der Alkoholindustrie: Cyanin ist Geschmacksgeber bei den Getränken "Bitter" und "Cynar". Artischocken essen: So geht es richtig | FOCUS.de. So essen Sie die Artischocke am besten Die Artischocke – ein Fingergericht – wird meistens als Vorspeise gereicht. Beginnen Sie mit den äußeren Blättern: Zupfen Sie eines der gekochten, fleischigen Blütenblätter ab, tauchen Sie es in den dazugereichten Dip, führen Sie es zum Mund und streifen Sie das Fleisch an den Zähnen ab. Legen Sie den ungenießbaren Rest der Artischocke auf einen Abfallteller oder an den Rand des Esstellers. Den fleischigen Blütenboden essen Sie zum Schluss mit Messer und Gabel. Reinigen Sie zuerst Ihre Finger in der Fingerschale (Schüssel mit warmem Zitronenwasser), und entfernen Sie dann die Distelsamen ("Artischockenheu") vom Boden der Artischocke, um diesen zu verspeisen.
© Maria Ponkhoff Blätter in Dip tunken. Tunken Sie die Blätter in einen Dip oder eine Vinaigrette. Halten Sie die Blätter an den Blattspitzen fest. © Maria Ponkhoff Blattfleisch essen. Saugen Sie das Fleisch unten an den Blättern ab. Den nicht essbaren Rest legen Sie auf einen Abfallteller. Heu entfernen. Wie man Artischocken richtig isst - Wie man´s macht - Anleitungen für einfach ALLES! | Wie man´s macht - Anleitungen für einfach ALLES!. Der Blütenboden ist das Herz der Artischocke. An ihm befinden sich kleine Härchen, Heu genannt, die nicht essbar sind und die Sie mit Messer und Gabel entfernen. Herz essen. Essen Sie das Herz mit Messer und Gabel. Junge und kleine Artischocken haben gegenüber großen Exemplaren den Vorteil, dass man sie im Ganzen isst. Da sie wenig Heu enthalten, brauchen Sie dieses nicht entfernen. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
darin kochen Herausnehmen und und mit dem Dip servieren. Und dann die einzelnen Blätter von außen nach innen abnehmen, in den Dip tunken und das "Fleisch" mit den Zähnen abziehen Je weiter man die Blätter abtrennt, desto kleinere und zartere Blätter kommen zum Vorschein Dann wird es etwas knifflig, denn nun nähert man sich dem Artischockenherz, dem köstlichsten Teil,! Aber der ist von einer sog. Artischocken richtig essentielles. Heuschicht "geschützt". Diese muss nun vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Herz abgetrennt werden. Dazu schneiden Sie kurz unter dem Heu leicht trichterförmig einmal rundherum und entfernen den oberen Teil mit dem Heu (wenn Ihnen eines dieser haarigen, harten Fasern in den Mund gerät, ist es, als ob man eine Gräte verschluckt) Aber dann ist es geschafft – Sie können das Herz in den Dip tunken – und genießen! Mit einem scharfen Messer etwas unterhalb des "Heus" ansetzen © Siegbert Mattheis So trennen Sie das Fruchtfleisch, das Herz der Artischocke vom Heu © Siegbert Mattheis Man kann aber auch die kleineren Artischocken als Ganzes kochen und essen.
Beginnen Sie außen: Zupfen Sie eines der gekochten, fleischigen Blütenblätter ab, tauchen es in den dazugereichten Dip oder in die Vinaigrette, führen es zum Mund und streifen das Fleisch an den Zähnen ab. Legen Sie den ungenießbaren Rest auf einen Abfallteller oder an den Rand des Esstellers. Dazu gehört auch das Innere der Pflanze: Es besteht aus ungenießbarem Heu, das Sie mit Ihrem Besteck vom Artischockenboden abtrennen und ebenfalls auf einem Abfallteller platzieren. Den Artischockenboden können Sie dann wieder essen. Nehmen Sie dazu Messer und Gabel. Artischocken richtig essen learning. Bevor Sie zum Besteck greifen, reinigen Sie Ihre Hände in der bereitgestellten Fingerschale mit warmem Zitronenwasser und trocknen sie an der Serviette. Bildnachweis: javarman / PS: Qualitätsmanagement ist uns wichtig! Bitte teilen Sie uns mit, wie Ihnen unser Beitrag gefällt. Klicken Sie hierzu auf die unten abgebildeten Sternchen (5 Sternchen = sehr gut): PPS: Ihnen hat der Beitrag besonders gut gefallen? Unterstützen Sie unser Ratgeberportal: