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So gut wie jeder, der es liebt, seine Maronen jedes Jahr auf dem Weihnachtsmarkt zu genießen, hat sich sicherlich schon gefragt, ob es nicht auch möglich ist, die Leckerei zuhause zuzubereiten. Die Antwort: selbstverständlich! Genaugenommen ist es überhaupt nicht schwer, ich auf diese Art ein wenig kulinarisches Weihnachtsgefühl nach Hause zu holen. Doch wie sollten die Maronen eigentlich zubereitet werden? Lieber im Topf oder lieber im Backofen? In den folgenden Abschnitten soll ein wenig genauer auf beide Zubereitungsarten und ihre Charakteristika eingegangen werden. Das Maronen Kochen im Topf Um Maronen im Topf zuzubereiten, braucht es nicht viel. Maronen rösten – Schritt für Schritt | BRIGITTE.de. Auf die Zutatenliste gehören lediglich die Maronen in der jeweils gewünschten Menge, Wasser und – je nach Geschmack – ein wenig Salz. Im ersten Schritt ist es wichtig, dass die Maronen vor dem Kochen eingeschnitten werden. Ansonsten ist die Gefahr groß, dass sie bei den steigenden Temperaturen im Kochtopf platzen. Danach können sie auch schon in den Kopf gegeben werden.
Unser Gourmet-Tipp für Sie: Hirsch mit Maronen-Kartoffelpüree und Nussbutter Gut zu wissen: Auf Korsika wird Bier aus Kastanien gebraut. Manuela Vogt, Ökotrophologin, Fulda 20. 10. 2017 von Online-Redaktion
Leckere Maronen-Rezepte und Tipps für die Zubereitung Nicht nur die Tüte mit heißen Maronen am Weihnachtsmarkt ist ein Gaumenschmaus – die Nüsse lassen sich in der Herbstküche vielseitig und abwechslungsreich zubereiten. Egal ob als Füllung wie in unserem Rezept Knusprige Gans mit Maronenfüllung, als frischer Snack aus dem Ofen, Beilage Püree oder Suppe – Maronen sind wahre Allrounder in der Herbstküche. Maronen im Ofen zubereiten Die Zubereitung der Maronen durch das Rösten im Backofen ist nicht nur einfach und schnell, sondern zudem noch sehr schonend. Zuerst sollte mit einem scharfen Messer jede Marone an der Spitze kreuzförmig eingeritzt werden und im Backofen auf einem Blech ca. 15 Minuten bei 200 °C Ober- Unterhitze/ 175 °C Umluft gebacken werden. Ein Hinweis, wann die Maronen fertig sind, ist das Aufspringen der Außenhülle. Maronen zubereiten & Esskastanien zubereiten | EAT SMARTER. Das anschließende Entfernen (Schälen) der Hülle und der dünnen braunen Schale darunter sollte bei den noch heißen Maronen stattfinden. Jetzt können die frischen, warmen Maronen pur oder mit Salz und Butter genossen werden.
Häufig werden die Begriffe Maronen und Esskastanien synonym verwendet, jedoch unterscheiden sie sich. Beide sind zwar Sorten ihrer Größe, Maronen jedoch eine weiter gezüchtete Form. Diese zeichnen sich durch eine höhere Süße und ein intensiveres Aroma aus. Außerdem sind Esskastanien runder und kleiner als Maronen und lassen sich leichter schälen. Maronen zubereiten: Rezept für den Backofen und im Topf. In den folgenden Abschnitten erfahren Sie mehr über Saison, Zubereitung, Lagerung sowie Tipps und Rezepte zu Maronen. Saison der Maronen Im Herbst vom Zeitraum Ende September bis Anfang Oktober ist die Hauptsaison der Maronen, die aufgrund ihres süßlichen Geschmacks bei Groß und Klein beliebt sind! Gegessen werden Sie ohne Schale und Haut. Tipps beim Einkauf von Maronen Greifen Sie beim Einkauf zu den glänzenden Maronen und vermeiden Sie matte, eingetrocknete (Maronen) Früchte. Achten Sie außerdem darauf, dass die Maronen keine kleinen Löcher aufweisen, da dies auf einen Befall von Würmern deuten kann. Und dann gibt es ja auch noch die fertig gekochten Maronen, die es luftdicht verpackt ebenfalls im Obst und Gemüsebereich gibt.
Schneide vorsichtig durch die Schale und die darunterliegende Samenhaut. Auch wenn es etwas Arbeit kostet, Maronen müssen angeschnitten werden, sonst platzen sie während des Röstens auf und hinterlassen eine ziemliche Schweinerei. Eine Schüssel mit heißem Wasser füllen. Maronen in das Wasser geben und etwa 1 Minute einweichen lassen (das Wasser verdampft im Backofen und unterstützt auf diese Weise den Garprozess). Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Maronen abgießen, leicht trocken tupfen und in einer weiteren Schüssel mit Rosmarin, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Ein großes Stück Aluminium-Folie auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten. Maronen in der Mitte gleichmäßig verteilen (sie sollten sich möglichst nicht überlappen). Ränder der Folie nach oben und über die Maronen schlagen. In der Mitte eine großzügige Öffnung frei lassen. Im Ofen etwa 30 Minuten rösten, bis sich die Schalen leicht nach außen stülpen und die Kerne weich sind. Maronen auf Tellern verteilen.
Zutaten Für 6 Portionen 1 kg Maronen (feste) 3 Zimtblüten Muskatblüte (Macis) 2 El Zucker (brauner) Meersalz (grobes) 0. 5 Tl Bio-Orangenschale (fein abgerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Maronen 15 Minuten in kaltes Wasser legen (so lassen sie sich später leichter schälen), dann im Sieb abtropfen lassen. Maronen an der Spitze und auf der gewölbten Seite kreuzweise einritzen, anschließend auf einem Backblech verteilen. Eine ofenfeste, mit Wasser gefüllte Schale auf den Backofenboden stellen. Maronen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten rösten, dabei 2-mal wenden. Zimtblüten mit Macis im Mörser zerreiben, mit Zucker mischen. Salz mit Orangenschale im Mörser zerreiben. Maronen aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus den Schalen lösen (ergibt ca. 600 g gegarte Maronen). Mit Gewürzzucker oder Orangensalz bestreut als Snack servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Maronen rösten: Darauf solltet ihr achten Die Kastanien sollten glänzen und keine Löcher oder Beschädigungen aufweisen. Gute Esskastanien erkennt ihr daran, dass sie in einer Schale mit Wasser zu Boden sinken, während die schlechten Früchte an der Oberfläche schwimmen. Frische Maronen halten sich nicht allzu lange, deshalb solltet ihr sie möglichst schnell verarbeiten. Tipps dafür findet ihr in unserem Artikel zum Thema Maronen zubereiten – neben dem Rösten könnt ihr zum Beispiel auch Maronen kochen. Geröstete Kastanien erinnern vom Geschmack her an Nüsse, sind aber auch leicht süßlich. Wenn ihr nur eine geringe Menge Maronen rösten wollt, könnt ihr sie anstatt im Ofen auch in einer Pfanne zubereiten und gegebenenfalls mit Butter und Zucker karamellisieren. Leckere Maronen-Rezepte sind zum Beispiel unser Pfifferlings-Maronen-Frikassee oder unser Rezept für Maronen-Plätzchen. Maronen: Saison und Lagerung Maronen haben von September bis Dezember Saison und sind nicht nur äußerst lecker, sondern auch gesund: 100 Gramm der Esskastanie enthalten nur zwei Gramm Fett, zudem weisen die Früchte Vitamin C und E, Kalium, Eisen und einen hohen Ballaststoffgehalt auf.