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Würzen Sie ihn je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern. Post Views: 7
normal 4, 8/5 (357) Spareribs NT im Bratschlauch butterzarte Rippchen, bei denen das Fleisch vom Knochen fällt 60 Min. simpel 4, 73/5 (167) Spargel aus dem Bratschlauch im eigenen Saft gegart 15 Min. simpel 4, 71/5 (26) Spargel aus dem Ofen im Bratschlauch simply the best 10 Min. simpel 4, 63/5 (41) Pulled Pork aus dem Bratschlauch Braten bei Niedrigtemperatur, auch mit Truthahn möglich 30 Min. Kasslerbraten, Scheinelachs. normal 4, 62/5 (27) Hühnchen im Bratschlauch 15 Min. normal 4, 53/5 (57) Gänsebrust im Bratschlauch mit Niedrigtemperatur 30 Min. normal 4, 5/5 (12) Hähnchen im Bratschlauch 45 Min. simpel 4, 48/5 (80) Spießbraten im Bratschlauch Spießbraten/Rollbraten im Bratenschlauch 15 Min. normal 4, 41/5 (20) Schweinerücken - zart und saftig aus dem Bratschlauch heiß gegart, doch auch kalt ein Genuss 20 Min. normal 4, 39/5 (60) Krustenbraten im Bratschlauch gelingt immer, ohne großen Aufwand - nur Tütensuppen sind einfacher 35 Min. normal 4, 39/5 (36) Serviettenknödel im Bratschlauch 30 Min.
Einige kleine Löcher oben in den Bratenschlauch piksen (z. B. mit einem Spieß). Wenn Sie ein Bratenthermometer besitzen, stecken Sie dieses durch die Folie in das Fleisch - so können Sie den Garpunkt genau ablesen (60° C). Legen Sie den gefüllten Bratschlauch vorsichtig auf den Rost des Backofens (heiß) und schieben sicherheitshalber die Fettpfanne drunter. Der Braten braucht ca. 50 Min oder bis 60° C Kerntemperatur erreicht sind. Folie dann vorsichtig öffnen (heißer Dampf! ), Fleisch entnehmen und unter Alufolie etwas ruhen lassen, die Flüssigkeit auffangen und zur Bereitung einer Bratensoße verwenden. Die Zwiebel-Apfel-Möhrenmischung kann püriert und zur Bindung der Soße verwendet werden. Saftiger Lachs aus dem Bratschlauch - Rezept. Das Fleisch zum Servieren in Scheiben aufschneiden, mit etwas Soße überziehen. Den Rest der Soße getrennt dazu reichen. Der Braten eignet sich abgekühlt hervorragend für kalte Platten, Picknick oder Brotbelag. Bereiten Sie die Soße nach eigenem Gusto zu oder verwenden Sie etwas körnigen Senf, etwas Sahne und angerührte Speisestärke (diese Zutaten stehen nicht in der Zutatenliste!
Den Schweinerücken abspülen, anschließend trocken tupfen. Backofen auf 160° C vorheizen. Den Senf mit Salz, Pfeffer, Majoran und der zerkleinerten Gewürznelke (geht am besten in einem kleinen Gewürzmörser) mischen. Die Zwiebel schälen und längst in schmale Spalten schneiden. Den Apfel ebenfalls schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die gewaschene Möhre in grobe Stifte schneiden (etwa in Dicke der Apfelstücke). Kassler im Bratschlauch - Rezept | Frag Mutti. Den Bratschlauch an einer Seite mit dem beiliegenden Folienstreifen gut zubinden. Die Zwiebel- und Apfelstücke als "Bett" in den Bratschlauch geben. Das Fleisch mit der 1/3 der Senfmischung überall einreiben. In die restliche Senfmischung das Paniermehl einrühren und diese Krustenmischung nur auf die Oberseite des Fleisches streichen. Nun das Fleisch auf das Apfel-Zwiebel-Möhrenbett legen, so dass die Krustenmischung oben liegt. Die offene Seite des Bratschlauches etwas hoch halten und den Apfelsaft vorsichtig zugießen. Die offene Brautschlauchseite nun ebenfalls mit beiliegendem Folienband verschließen.
Ich habe eine tolle Entdeckung gemacht … und vermutlich lacht ihr mich gleich alle aus und denkt "Wow. Die ist 10 Jahre zu spät dran! " Aber ich habe in unserer Küche den Bratschlauch wieder zum Leben erweckt. Ich erinnere mich noch dran, als ich so 9 oder 10 Jahre war, da war der Bratschlauch etwas topmodernes, was in der Küche der modernen Hausfrau nicht fehlen durfte. Ganze Armeen von Sonntagsbraten wurden in dem Plasteschlauch zubereitet und waren ohne Mühe saftig wie nie. Aber irgendwann sind die Dinger ganz still und heimlich wieder verschwunden. Warum eigentlich? Wahrscheinlich weil es auch in der Küche, wie in der Mode, Trends gibt. Und irgendwann geht jeder der Trend vorbei. Ich finde aber, dass der Bratschläuche ein total unterschätzter Trend sind, denn die Dinger sind wahrlich genial! Beim Rätseln darüber, was wir am Wochenende essen könnten, überkam mich die Idee, dass ein Lachsfilet mal wieder lecker wäre. Nur leider wird so ein Lachsfilet, besonders im Ofen, schnell mal zu trocken.