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Zutaten Die 4 Eier trennen und das Eigelb mit 100 g Fruchtzucker schaumig schlagen. Die 4 Eiweiß mit 100 g Fruchtzucker sehr steif schlagen. In die Eigelbmasse das Dinkelmehl und das Backpulver reinsieben und vorsichtig untermischen, dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Kuchenform mit einem Backpapier auskleiden, den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Bei 175 Grad ca. 40 Min. backen. Die letzten 10 Min. auf die Form einen hitzebeständigen Deckel drauflegen, da der Kuchen mit Fruchtzucker gemacht wird und sonst zu dunkel wird! Nachher auskühlen lassen. Den Kuchen vom Backformrand lösen. Auch das Backpapier am Boden entnehmen. Nach dem Auskühlen stelle ich meinen Kuchen immer gleich auf einen Essteller. Die Sahne mit einem 1 EL Fruchtzucker sehr steif schlagen, den Quark verrühren, alles zusammengeben und nochmal vermengen. Den Kuchenformrand wieder um den Kuchen geben und festmachen. Die Quark-Sahne-Creme auf den Kuchen verteilen und für ca 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Torte muss nun etwa 5 Stunden (besser ist über Nacht) kühl gestellt werden. Deko: 2 Becher Sahne 2 Pck. Sahnefest Die Sahne mit dem Sahnefest steif schlagen und die Torte nach Lust und Laune dekorieren. Ich habe meine Torte komplett mit Sahne eingestrichen, Sahnetupfen mit Hilfe eines Spritzbeutel aufgespritzt, das aufgehobene Himbeerpüree obendrauf gegeben und mit weißer geraspelter Schokolade verziert. Und nun viel Spaß beim Ausprobieren! Freue mich über Feedback! Eure Nicole