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Quittenbrot ist eine tolle Alternative zu Weingummi und anderen Süßigkeiten. Das Aroma der Früchte erinnert an eine Mischung aus Äpfeln und Birnen mit einem Hauch Zitrone. Der Thermomix® hilft dir natürlich bei der Zubereitung, der Rest ist super easy. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken. Quittenbrot – Die Zutaten Für ca. 3 Gläser à 250 g 1000 g Quitten geschält, in Würfeln 750 g Wasser Saft und Abrieb von 1/2 unbehandelten Zitrone 350 g Gelierzucker 2:1 Quittenbrot – Die Zubereitung Quittenbrot mit dem Thermomix® – Foto: Désirée Peikert Quittenwürfel in den Topf geben und mit 750 g Wasser bedecken, dann 45 Min. | 100 °C | Stufe 2 weichkochen. Das Mus durch ein Sieb geben, den Saft auffangen und für z. B. Gelee verwenden. Quittenbrot mit Gelierzucker | Rezept | Quittenbrot, Süße bäckerei, Lebensmittel essen. Das Mus mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft und -abrieb in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 4 vermengen, dann 15 Min. | 100 °C | Stufe 3 kochen. Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (je nachdem, wie dick das Quittenbrot sein soll), das Quittenmuss darauf verstreichen.
So vermeidest du chemisch-synthetische Pestizide. Achte bei den Zitronen darauf, dass sie aus möglichst nahen Ländern wie Italien oder Spanien stammen, um lange Transportwege zu vermeiden. Foto: CC0 / Pixabay / distelAPPArath Quitten-Rezepte haben eine lange Tradition: Wir zeigen dir, wie du mit einfachen Rezepten leckeren Quittensaft, Quittenlikör und andere Lebensmittel herstellen… Weiterlesen Zubereitung: Viele Zutaten benötigst du für das Quittenbrot nicht, jedoch solltest du eine Menge Zeit dafür einplanen. Die Zubereitung selbst dauert zwar nur etwa anderthalb Stunden, jedoch muss die Süßigkeit danach einige Tage trocknen. Wasche und putze die Quitten. Schneide sie in größere Stücke und entferne Stiel, Blütenansatz und Kerngehäuse. Gib die Quittenstücke in einen großen Topf, fülle Wasser hinein bis sie bedeckt sind und koche sie für eine halbe Stunde weich. Seihe den Saft ab. Du kannst ihn zu Quittengelee kochen. Püriere die Quitten. Quitten-Rezepte für jeden Anlass | Dr. Oetker. Halbiere die Zitronen und presse sie aus. Füge den Gelierzucker und den ausgepressten Zitronensaft zum Quittenmus hinzu.
Da Quitten sehr gut und schnell gelieren, hat das Quittengelee im Allgemeinen nach dieser Zeit den Gelierpunkt erreicht. Vorsichtshalber eine Gelierprobe vornehmen. Dazu einen TL vom Quittengelee auf eine kleine Untertasse geben, diese sofort in den Kühlschrank stellen. Wird dieser Geleetropfen nach etwa 2 Minuten leicht dicklich, kann man das Quittengelee in heiß ausgespülte Gläser einfüllen und wie oben beschrieben weiter behandeln. Wenn nicht, dann nochmals ein paar Minuten weiter kochen lassen. Die vollkommene Festigkeit bekommt das Quittengelee nach dem völligen Erkalten. Gießt man bei beiden Zubereitungsarten ein Schnapsgläschen von einem guten Zwetschgenwasser oder Himbeergeist in das heiße Quittengelee, ergibt dies einen sehr feinen Geschmack, was mit dem Quittengeschmack, sehr gut zusammen harmoniert. Quittenbrot aus Resten der Saftherstellung - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 100 g Quittengelee mit Gelierzucker gekocht hat ca. 230 kcal und ca. 0, 2 g Fett 100 g Quittengelee mit Zucker gekocht, hat ca. 180 kcal und ca. 0, 2 g Fett
Schon hat man farbenfrohe Leckereien für zwischendurch. Insgesamt bin ich ganz begeistert von Quittenbrot und werde es nun sicher jedes Jahr herstellen. TIPP: Man kann das Quittenbrot, je nach Trocknungsgrad, mehrere Monate aufheben. Quittenbrot Portionen 30 Portionen Kalorien 750 g Quitten 150 g brauner Rohrzucker 250 g Gelierzucker 2:1 1/2 gestrichener TL Zimt 1/2 gestrichener TL Kardamom 1/4 gestrichener TL Ingwerpulver 1 gute Prise Muskatnuss Anzeige Quitten abreiben und vierteln und entkernen. In einem Topf mit wenig Wasser mind. 20 Minuten weich kochen. Etwas abkühlen lassen, pürieren und durch ein großporiges Metallsieb streichen (wenn möglich mit einer flotten Lotte arbeiten). Die Masse mit Rohrzucker und Gelierzucker verrühren, aufkochen und unter ständigem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht. Ist die Mus ein wenig abgekühlt, wird diese gleichmäßig dick (ca. 1-2cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen. Anschließend ein zweites Backpapier als Schutz auf das Quittenbrot drücken.
Quittenbrot kannten wir bislang als Süßspeise. Als eine Art Konfekt, das aus Quittenmus, Gelierzucker und etwas Zitronensäure besteht. Was eine ziemlich zuckrige Angelegenheit ist. Deshalb wollten wir ein anderes Quittenbrot, eines, das gut zum Frühstück oder Abendbrot passt und in dem Quitten als Zutat auftauchen. Ähnlich eines Möhrenbrots, das geraspelte Möhren enthält. Also haben wir uns an einen vollwertigen Teig gemacht, genauer an einen Weizenvollkornteig, in den wir Quitten geraspelt – und, um die Feuchtigkeit und Fluffigkeit zu erhöhen, zusätzlich eine Portion Quark untergehoben haben. Wir waren nicht sicher, ob das funktioniert?! Umso glücklicher waren wir, dass uns das Quittenbrot, also das vollwertige echte Brot, im ersten Anlauf gelungen ist. Das Quittenbrot geht unter der Duschhaube Der Teig als solcher ist schnell und einfach gemacht. Er muss allerdings zweimal längere Zeit ruhen, da wir mit wenig Hefe gearbeitet haben. Nach der Zubereitung haben wir das Quark-Quitten-Brot zunächst für 12 Stunden – und über Nacht – in den Kühlschrank gestellt.