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Sie sind reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium und Zink sowie reich an Carotin, welches in den Möhren in Form von Alpha- wie auch Beta-Carotin (Provitamin A, einer Vorstufe von Vitamin A) vorkommt. Vitamin A unterstützt unsere Sehfähigkeit, besonders bei Nacht und wirkt sich positiv auf unser Immunsystem wie auch unser Zellwachstum aus. Carotin (und auch einige Vitamine) kann am besten vom Körper resorbiert werden, wenn man es zusammen mit Fett in Form von Öl oder Butter isst. Russischer borschtsch mit rindfleisch 1. Mit herzlichen Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe)
Rindfleisch mit Wasser zum Kochen bringen Sobald das Fleisch anfängt zu kochen, bildet sich auf der Wasseroberfläche weißer Schaum, den Du immer wieder mit einem Esslöffel aufnehmen solltest. Von nun an köcheln lassen. Zwiebel schälen und die ganze in das Wasser tun. Eine Möhre schälen, waschen, in geviertelte Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Außerdem einen gehäuften Esslöffel Salz. Bouillon für den russischen Borschtsch kochen Die Bouillon für den russischen Borschtsch muss nun ca. 1 Stunde lang bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel köcheln. Borschtsch mit Ente – Kochen auf russisch. Die Bouillon für den russischen Borschtsch ist fast fertig Schneide die Zutaten für den Borschtsch klein In der Zwischenzeit kannst Du die weiteren Zutaten waschen, schneiden und beiseite legen. So sehen sie für den Borschtsch vorbereitet aus. Nebenbei kannst Du beim Kochen ganz automatisch Russisch lernen, wenn Du diese Zutaten auf Russisch wiederholst. 🙂 Die übrigen Zutaten für russischen Borschtsch Ganz leicht Russisch lernen Du bekommst viele Hörübungen und Sätze.
Klassische Variante mit Rindfleisch: Das Rindfleisch (wer mag mit Markknochen - ich nehme meistens keine), das Suppengemüse und die Lorbeerblätter in einem grossen Topf mit ca. 1, 5-2 Liter Wasser (ich gebe 2 Gemüsebrühwürfel immer dazu) zum Kochen bringen. Ich würde ein Stück Tafelspitz nehmen. Ich finde das ergibt eine schöne Brühe mit magerem Fleisch für jene, die gerne klein geschnittenes Fleisch in der Suppe mögen. Während der Tafelspitz kocht, (hier geht es zu meinem Rezept für Tafelspitz), den Weisskohl in sehr dünne Streifen schneiden und für 2-3 Minuten blanchieren, die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, die Möhren schälen und grob reiben, die rohe Rote Bete schälen und ebenfalls grob raspeln, die Zwiebeln schälen - nicht schneiden, zwei Knoblauchzehen schälen. Russischer borschtsch mit rindfleisch. Das gesamte Gemüse für mindestens 40 Minuten vor Ende der Garzeit des Tafelspitz zu der Brühe geben und bei sehr schwacher Hitze sieden lassen. Der Tafelspitz sollte ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze langsam garziehen, insofern nach ca.
Alles weitere Gemüse kommt jetzt ebenfalls hinzu. Borschtsch im Dutch Oven für mindestens 30 Minuten leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch kleinschneiden und wieder in den Topf geben. Tipp: In Osteuropa gibt es den Spruch, dass ein Kochlöffel im Borschtsch stehen muss, sonst ist er zu dünn. Herzhafter Borschtsch mit Rindfleisch, Rote Beete und Paprika. Kurz vor Ende der Garzeit umrühren und abschmecken. Der Eintopf sollte eine pikante, süß-säuerliche Note bekommen. Dazu passt ein Esslöffel saure Sahne ganz wunderbar. Mit Dill bestreuen und mit Brot servieren. Diese Produkte passen zum BorschtschRezept Teilen