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unbezahlte Werbung Hallo meine Lieben, dieses Jahr möchte ich die Rhabarberzeit ausnützen und deshalb habe ich heute noch ein sehr leckeres Rezept für euch. Zutaten für Teig und Baiser 1 Kilo Rhabarber 250 Gramm Zucker (+ 1 EL extra Zucker) 125 Gramm weiche Butter 200 Gramm Weizenmehl 1 EL Zitronensaft etwas Zitronenschale 4 Eier (Größe L) 1 Prise Salz 1 Päckchen Backpulver 2-3 EL Milch Butter für die Backform Baiser: 4 Eiweiß 250 Gramm Zucker Zubereitung Bevor wir mit dem Teig beginnen, heizen wir den Backofen auf 160 Grad Umluft vor. Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. In einer Schüssel beiseite stellen und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und vermischen. In einer entsprechend großen Schüssel nun die Butter, den Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Wachauer marillenkuchen mit baiserhaube. Die 4 Eier werden nach und nach dazugegeben und untergerührt. Nun das Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und vermischen. Zum Schluss die Milch und alles gut miteinander verrühren. Wenn alles gut miteinander verrührt ist, die Rhabarberstücke zum Teig dazugeben.
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M 200g Mehl Type 405 2 TL Backpulver 1/2 TL Salz Zubereitung: Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen, Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, mittlere Schiene. Bitte legt die Eier vor dem Aufschlagen für 10 Minuten in heißes Wasser, das ist hier sehr wichtig, nur so wird der Teig später super cremig und trennt sich nicht. Die sehr weiche Butter zusammen mit dem Zucker und der Vanillepaste mindestens 10 Minuten in der Küchenmaschine weiß schaumig aufschlagen lassen. Dann die Eier einzeln aufschlagen und dazu geben, jedes Ei mindestens ca. 30 Sekunden unterschlagen lassen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und sieben. Zusammen mit dem Zitronenabrieb in 2 Portionen in die Rührschüssel geben und kurz, aber gründlich unterarbeiten. Rhabarberkuchen Mit Baiserhaube SWR4 Kocht podcast. Die Papierförmchen zu 2/3 befüllen, mit einem Eisportionierer geht das schnell und sauber. Im vorgeheizten Ofen ca. 16 Minuten goldbraun backen lassen, Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zutaten für das Topping: 4 Eiweiß Gr.
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