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Den Teig mit 2 - 3 EL Semmelbrösel gleichmäßig bestreuen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und mit dem Messer jeweils oben zweimal einschneiden. Die Zwetschgen dachziegelartig eng übereinander auf den Teig legen. Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und den Kuchen mit knapp der Hälfte der Zuckermischung gleichmäßig bestreuen. Backofen auf 200 ° C vorheizen, den Zwetschgendatschi in die Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze 35 Minuten backen. Herausnehmen, mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und auskühlen lassen. Den Zwetschgendatschi, gerade ausgekühlt, frisch vom Blech geschnitten genießen, oder als Zwetschgenschnitte zusammen mit geschlagener Sahne Verwendung von frühen saftigen Zwetschgensorten, ist es besser, wenn man den Zwetschgenkuchen erst nach dem Backen mit der Zuckermischung bestreut, da die Früchte sonst gerne Wasser ziehen. Am Besten sind die späten Zwetschgen zum Backen geeignet, wobei man dabei eventuell auch nicht die ganze Zuckermenge benötigt, da späte Zwetschgen im Geschmack etwas süßer sind.
normal 4, 34/5 (33) Hefekuchen vom Blech mit Obst 40 Min. normal 4/5 (3) Dinkel-Pflaumenkuchen mit Streuseln Dinkel-Hefeteig 20 Min. simpel 4/5 (4) Gedeckter Zwetschgenkuchen mit Marzipan - Puddingcreme 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Pflaumenkuchen mit Rotkornweizen Einfacher Hefeteig, locker und fluffig 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Veganer Zwetschgenkuchen vom Blech 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Pflaumenkuchen mit Joghurtguss 25 Min. normal 3, 71/5 (12) Pflaumenkuchen mit Schmandpuddingguss Mal nicht nur einfach Hefeteig und Pflaumen... 30 Min. simpel 3, 67/5 (4) Pflaumenkuchen mit feiner Nussschicht 40 Min. normal 3, 62/5 (11) Pflaumenkuchen 45 Min. simpel 3, 6/5 (3) Käse - Zwetschgenkuchen auf dem Blech Für 20 Stücke 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Zwetschgenkuchen 20 Min. normal 3, 6/5 (3) Zwetschgenkuchen vom Blech für Leute, die nicht viel im Kühlschrank haben. 60 Min. simpel 3, 5/5 (2) Luftig und fluffig und feucht genug 30 Min.
Die Milch gut erwärmen, die kalte Butter darin leicht schmelzen lassen. Nun zusammen mit der lauwarmen Milch/Buttermischung, mit Hilfe der Knethaken vom elektrischen Handmixer, alle Zutaten zu einem Hefeteig schlagen. Sollte er noch zu sehr kleben, immer wieder etwas zusätzliches Mehl hinzu geben. Zuletzt mit den Händen auf der Tischplatte gründlich durchkneten. Den Teig wieder in die mit etwas Mehl ausgestreute Backschüssel legen, mit einem Tuch abgedeckt, an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Inzwischen die Zwetschgen mit einem Messer halbieren, entsteinen, dabei jede Zwetschgenhälfte an der Oberseite einmal einschneiden. Den hochgegangenen Hefeteig nochmals auf der Tischplatte kräftig durchkneten. Ein runden Kuchenblech mit Butter oder Margarine (auch am Rand) ausstreichen, dünn mit Mehl bestäuben. Den Hefeteig auf die Größe des Kuchenblechbodens auswellen, in die Form einlegen. Die Zwetschgen kreisförmig, dachziegelartig auf den Teigboden auflegen.