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Wessels Küchenwelt, Eiweiß-Rezept - leichte Linie, Gebratene Muscheln mit Speck und Tzatziki, | Muscheln rezept, Lecker kochen, Speck
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Zubereitungsschritte 1. Muscheln sortieren. Offene Muscheln wegwerfen. Muscheln unter fließendem Wasser bürsten und entbarten. 2. Zwiebeln schälen und hacken. Möhren und Lauch schälen bzw. putzen und waschen und alles in kleine Würfelchen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. 3. Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser 25-30 Min. garen. Den Speck in einer Pfanne ohne Fell leicht rösten. Miesmuscheln mit Speck - Rezept - GuteKueche.ch. 4. In einem großen Topf erst die Zwiebeln, dann das übrige Gemüse andünsten, die Hälfte der Petersilie unterrühren und 350 ml Wasser und Wein angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Die Muscheln in den Topf geben und bei starker Hitze ca. 8 min. zugedeckt garen, dabei gelegentlich kräftig durchrütteln. Kartoffeln, Speck und restliche Petersilie untermengen. In Schälchen füllen und mit Baguette servieren.
Muscheln in kaltes Wasser geben und kaputte Exemplare aussortieren. Muscheln nacheinander unter fließendes Wasser halten, evtl. den Bart abziehen. Muscheln die offen bleiben mit dem Fingernagel anticken. Schließen sie sich nicht, die Muschel aussortieren. Kochfertig angebotene Muscheln werden nur in kaltem Wasser gespült. In einem großen Topf die Zwiebelringe in Butter anschwitzen, Weißwein zugeben, aufkochen, dann die Muscheln zufügen und gut pfeffern. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten kochen, ab und zu den Topf schütteln. Die Muschel abkühlen lassen, dann das Fleisch auslösen. Speckwürfel und Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter braten. Danach das Muschelfleisch zugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Gebratene muscheln mit speck 1. Mit Ketjap Manis würzen und mit Petersilie bestreut servieren. Tipp: Der Muschelsud kann als Saucenfond oder bei der Zubereitung einer Muschelsuppe verwendet werden.
Während die Muscheln kochen, bringen Sie einen Topf mit 2, 5 Litern Salzwasser zum Kochen, bereiten die Nudeln nach Packungsanweisungen zu. Kurz vor dem Ende der Kochzeit füllen Sie ein wenig Nudelwasser ab, geben etwa 60 Milliliter davon zu den geöffneten Muscheln in die Pfanne. Muscheln die sich bis dato noch nicht geöffnet haben – verwerfen!!! Rest-Nudelwasser beiseite stellen. Die Nudeln kochen, bis sie al dente sind. Speck zusammen mit Nudeln und Petersilie zu den Muscheln geben, das Ganze unter Rühren 30 Sekunden lang erhitzen. Wenn die Nudeln zu trocken aussehen, geben Sie noch ein wenig von dem abgefüllten Nudelwasser dazu. Gebratene muscheln mit speck youtube. Auf 2 angewärmte Teller geben und sofort servieren. Kalorien: 689kcal Fett: 16g Kohlenhydrate: 99g Eiweiß: 39g
7. 8 Ratings: 7. 8/10 from 4 users Dieses Rezept haben wir in Heide verkostet und uns verraten lassen. tranabo_bjoern Erstellt: 2014-03-31 21:05:28