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Die fertige Butter unbedingt heiß verwenden. Nach Bedarf kann die polnische Butter zu guter Letzt noch mit frisch gehackter, glatter Petersilie verfeinert werden. Klassischerweise verwendet man polnische Butter bei gekochtem Blumenkohl und selbstgemachten Kartoffelknödeln. Sie schmeckt aber auch als crunchiges Topping zu gedünstetem oder gedämpften Fischfilet und weißem Spargel. Rezepttipp - Butterbrösel | krone.at. In beiden Fällen würde auch etwas Zitronenabrieb ganz zum Schluss unter die Bröselbutter gerührt sehr gut passen. Auf Culinary Farm findet ihr noch weitere Rezepte für → Butterzubereitungen, wie zum Beispiel die puristischere → Nussbutter (perfekt zu Meeresfrüchten und im Kartoffelpüree) oder feine → Mandelbutter. Diese bietet sich besonders für Brokkoli oder Romanesco an.
Süße Butterbrösel sind das Highlight vieler Süßspeisen und nach diesem Rezept sind sie unkompliziert, schnell und preiswert herzustellen. Foto Bewertung: Ø 4, 8 ( 32 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 250 g Weißbrot, vom Vortag 75 Butter 4 EL Zucker Rezept Zubereitung Zuerst das altbackene Weißbrot entrinden und in kleine Stücke zupfen. Die Weißbrotstücke anschließend in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Nun die Butter in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen und einmal kurz aufschäumen lassen. Die Weißbrotbrösel hinzufügen, unter Rühren mit der Butter vermischen und ein paar Minuten anrösten. Dabei weiterrühren und darauf achten, dass das Brot nicht anbrennt. Kurz bevor die Brösel goldbraun werden, den Zucker darüberstreuen und die süßen Butterbrösel unter Rühren kurz weiterrösten, bis sie die gewünschte Farbe haben. Tipps zum Rezept Noch feiner werden die Butterbrösel, wenn dafür altbackene Milchbrötchen oder Brioche verwendet werden. Sofern keine entsprechende Küchenmaschine vorhanden ist, kann das altbackene Brot auf einer Reibe fein gerieben werden.
Für polnische Butter werden Semmelbrösel in Butter so lange erhitzt bis sie leicht gebräunt und kross sind. Diese Bröselbutter wird dann zum Beispiel über gekochten Blumenkohl oder Kartoffelknödel gegeben. Zubereitungszeit: 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten für ca. 125 g: 100 g Butter, ungesalzen 50 g Semmelbrösel Zubereitung der polnischen Butter: Die Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen lassen. Sobald sie anfängt zu schäumen die Semmelbrösel hinzu geben. Die Brösel-Butter-Mischung jetzt so lange bei mittlerer Hitze auf dem Herd lassen, bis die Semmelbrösel eine haselnussbraune Farbe angenommen haben. Dabei häufig mit einem Holzkochlöffel umrühren, damit das Buttereiweiß nicht am Topfboden verbrennt und die Semmelbrösel gleichmäßig bräunen. Lasst die Butter auf keinen Fall unbeaufstichtigt auf dem Herd stehen, nur kurz nicht aufgepasst und die Brösel sind verbrannt und schmecken bitter. Wenn die Bröselbutter den gewünschten nussbraunen Farbton angenommen hat und aromatisch duftet, am besten sofort in ein hitzebeständiges Gefäß oder einen zweiten Topf umfüllen, um sicher zu gehen, dass die Brösel nicht zu stark nachbräunen.
Lecker: Hefeklöße mit Butterbrösel. Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 300 g Mehl, Würfel frische Hefe, 5 EL Zucker, ca. 150 ml lauwarme Milch, 50 g Butter, 2 Eigelb, etwas Mehl zum Verarbeiten, Butter für den Siebeinsatz, 200 g Butter, 125 g Semmelbrösel, 1 Pck. Vanillezucker. Zubereitung: Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker darüberstreuen und die Milch darüber gießen. Hefe und Milch verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen. Butter zerlassen und zusammen mit den Eigelben zufügen, durchkneten und wieder etwa 20 Minuten gehen lassen. Teig in 8 gleich große Stücke teilen, kräftig durchkneten, zu Kugeln formen, auf ein Brett legen und nochmals 30 Min. In einem großen Topf einen Siebeinsatz legen und den Topfboden mit ausreichend Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen, je 3-4 Hefeklöße in den Siebeinsatz legen und 15-20 Min. im Wasserdampf garen. Butter in einer Pfanne zerlassen, mit Semmelbröseln mischen und mit Vanillezucker verrühren.