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Warum ist die peruanische Küche so gesund? Die peruanische Küche lebt von frischen Zutaten, die in ihrer Vielfalt ihresgleichen suchen. Über die Jahrhunderte kamen und gingen Eroberer und Abenteurer aus aller Welt. Was blieb, waren verschiedenste Kräuter, Gemüse, Nutztiere und Früchte, die sich heute auf den Tellern der Peruaner wiederfinden. Darunter auch echtes "Superfood": Von Quinoa über Avocado bis hin zur Süßkartoffel - all diese pflanzlichen Nährstoffbomben werden traditionell in Peru angebaut. Dabei haben schon die Inka vor mehreren tausend Jahren Quinoa kultiviert. Kein Wunder, denn das Pseudogetreide punktet mit vielen Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren. Und damit nicht genug: Quinoa soll zudem das Immunsystem stärken und ist darüber hinaus auch noch glutenfrei. Warum in der peruanischen Küche so viel Powerfood verankert ist, liegt nicht zuletzt an den vielen verschiedenen Klimazonen des Landes. Quinoa suppe peruanisch cookies. So bietet Peru quasi den perfekten Nährboden für nahezu jedes Erzeugnis. Selbst in den windigen Höhen des Andengebirges gedeihen verschiedenste Gemüsesorten sowie etliche Kräuter und Heilpflanzen.
Das Nationalgetränk Perus, Pisco, wird mit Zuckersirup und Limettensaft zum Pisco Sour. Zimtbaiser und eine bunte Mischung exotischer Früchte setzen spannende Akzente. Was für ein furioses Finale! Vegetarische Super-Bowl: Tomate, Gurke, Avocado mit nussiger Quinoa und pikant gewürzten Bällchen aus gedünster und gestampfter Maniok-Wurzel. China-Pfanne peruanisch: gebratene Leber mit Austern und Sojasauce, Wok-Gemüse und knrusprig gebackenem "Tacu-tacu" aus Bohnenreis, dem Beilagen-Klassiger zu Saltado-Gerichten. Kalt gegartes Kabeljaufilet in Limetten-Beize mit Dashi, Kondensmilch und peruanischem Chili. Serviert mit Eismeergarnelen, Süßkartoffel und Röstmais. Zwischengang mit klassischer Einlage: Zwiebel, Limettensaft, Koriander und Chili machen die Tigermilch aus. Reichenhof, Peruanische Quinoa-Suppe Kalorien - Suppen und Eintöpfe - Fddb. Alge und Bonito-Flocken geben dem Würz-Dashi darin Umami. Zur Vorspeise alles zusammen: Fisch, Püree aus Süßkartoffel, Sauce und Schoko-Topping plus Extrawürze vom Sellerie. Pisco mit Limettensaft, Eiweiß und Cocktailbitter nach Belieben: längst zum Sour der Nation erhoben.
normal 3, 6/5 (3) Ceviche von Jakobsmuscheln das peruanische kalte Fischgericht hier nur mit Jakobsmuscheln. Super für heiße Sommertage! 25 Min. Peruanische Küche - 11 Gerichte, die du in Peru probiert haben musst - a daily travel mate. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bacon-Käse-Muffins Maultaschen-Spinat-Auflauf Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte