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Petersilienblättchen in feine Streifen schneiden. 7. Lorbeerblätter und Thymianzweige aus der Suppe entfernen. Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Sahne zufügen und erneut zum Kochen bringen. Nach etwa 5 Minuten die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Kurz vor dem Servieren Baguettescheiben in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die verbleibende Knoblauchzehe schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, in einer anderen die restliche Butter. Baguettewürfel im Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten, Knoblauch zufügen, kurz mit an - braten. Steckrübensuppe von Miezerl. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Croûtons zum Entfetten auf ein Küchenpapier geben. Steckrübe in der Butter anbraten. Sobald sie Farbe annimmt, Thymianblättchen und Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 9. Suppe unter Rühren zum Kochen bringen und in vorgewärmte Suppenteller oder -schälchen füllen. Gebratene Steckrübe über die Suppe geben und im letzten Moment die Croûtons darauf verteilen.
Die kalten Herbst- und Wintermonate sind in der Küche prädestiniert für Klassiker: Eintöpfe, die wir schon bei Mama und Oma direkt aus dem Topf gelöffelt haben, reichhaltiges Gulasch, Braten, ganze Keulen, Aufläufe und andere Traditionsgerichte kommen wieder auf den Tisch und wärmen uns bei kalten Temperaturen ordentlich auf! Steckrüben gehören auch in diese Reihe. Als Eintopf, Gemüse oder zu deftigen Fleisch- und Wurstspezialitäten wird das Gemüse schon seit Generationen immer wieder auf den Tisch gebracht. Kochen mit Steckrüben: Eintopf mit Äpfeln und Möhren. Und das immer wieder neu. Der eine bereitet einen reinen Steckrübeneintopf, einfach nur mit Zwiebeln, Brühe und vielleicht einigen Schinkenwürfeln zu. Der andere kombiniert Möhren oder Kartoffeln dazu, der eine püriert das Ganze, der andere lässt es stückig. Und wieder andere kombinieren Kokosmilch, Curry und Gewürze aus aller Welt zur Steckrübe, oder wie Ottolenghi: einfach als Rohkostsalat mit etwas Sellerie, Früchten und Knoblauch – Variationsmöglichkeiten gibt es viele! Ich kenne Steckrübeneintopf in vielen klassischen Varianten (siehe oben) und schätze diese nach wie vor, ganz besonders gern – wie hier im Rezept – in Kombination mit Möhren und etwas feinsäuerlicher Frucht, gerne Äpfeln, die passen schließlich im Herbst und Winter ohnehin wunderbar ins Programm!
Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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2000 ml Suppe 500 – 600 g Steckrübe 2 EL Pflanzenöl 1 Stange Lauch 1 Zwiebel ½ Daumen großes Stück frischen Ingwer 1 leicht gehäufter Currypulver ½ TL Kurkuma (Cumin) Ca. 1200 ml Gemüsebrühe aus Fertigprodukt Außerdem zum Verfeinern: 200 ml Schlagsahne (30% Fett) oder 200 ml fettarmen Sahneersatz (7% Fett) aus dem Kühlregal Salz und Pfeffer Etwas abgeriebene Muskatnuss Etwas Zitronensaft oder Weißwein zum Abschmecken Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung von dieser Steckrübensuppe wird zuerst die Steckrübe mit einem Sparschäler geschält, anschließend in Würfel geschnitten. Eine geschälte Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Ein Stückchen Ingwer schälen, in sehr kleine Würfel schneiden. Eine Stange Lauch der Länge nach durchschneiden und unter kaltem Wasser waschen, dabei die Blätter etwas auseinanderziehen, damit der eventuell am Blattinneren anhaftende Sand mit abgespült wird. Die Lauchstange in schmale Scheiben schneiden. 2 EL Pflanzenöl in einem großen Kochtopf erhitzen.
Dann mit 1, 2 Ltr. Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt dazugeben. Die Suppe aufkochen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. weichköcheln lassen. 2. Schritt In der Zwischenzeit für das Topping das Vollkornbrot in kleine Würfel schneiden, eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und darin rösten. Die Sonnenblumenkerne dazugeben, kurz mitrösten und in einem Schälchen beiseitestellen. Die Petersilie grob hacken. Nach 20 Min. das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe in einen Standmixer geben, fein pürieren und zurück in den Topf giessen. 100 ml Mandelsahne und 1 EL Apfelessig einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steckrübensuppe anrichten und mit dem Topping garniert servieren. Liebe Leserinnen und Leser, ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular. Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit