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Danke für dieses tolle Rezept! Antworten Stefanie 7. Juni 2016 - 07:07 Hallo Nina, diese Muffins sind wirklich genial! Hatte mich vorher schon einmal an Blaubeermuffins mit Streuseln versucht (nach einem anderen Rezept) und die waren ein totaler Reinfall. Blaubeeren alle am Boden matschig und die Streusel in der Mitte eingesunken. Aber Dein Rezept ist wirklich toll und unglaublich lecker! Das kommt in meine Sammlung und wird sicherlich wieder gebacken!!! Und Deine anderen Rezepte werde ich jetzt mal durchstöbern – macht wirklich Lust auf mehr! Vielen Dank dafür! Laila Eden 3. August 2015 - 15:57 Sehr lecker! Werden auf jeden Fall wieder gemacht 🙂 17. September 2015 - 11:30 liebe nina, ich habe deinen blog erst viel zu spät entdeckt. aber ich hole fleißig auf. & das hier sind die aller aller besten muffins. schon oft gemacht! Maike 3. April 2016 - 11:47 Vielen Dank für das Rezept! Himbeer-Streusel-Muffins | warum ich sie fast nicht posten wollte. Fast. - moment in a jelly jar. Die Muffins waren wirklich richtig gut! Das Rezept ist super einfach umzusetzen und inklusive der Backzeit hat es nur eine Stunde gedauert.
Habt ihr Lust bekommen? Dann ran an den Schneebesen und los geht's! Zutaten 550g Mehl 3 TL Backpulver 2 TL Backnatron 1/2 TL Salz 1/2 TL Zimt 2 Eier 350g Zucker 150g Butter, geschmolzen und abgekühlt 380ml Buttermilch abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 250g Himbeeren, frisch oder gefroren und aufgetaut Für die Streusel 150g Mehl 50Zucker 200g kalte Butter Anleitung Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Muffinblech vorbereiten. Mehl, Natron, Salz, Zitronenschalen und Zimt miteinander vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier und Zucker mit dem Schneebesen vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die abgekühlte geschmolzene Butter und die Buttermilch einrühren und nochmals gut durchrühren. Die trockenen Zutaten zugeben und alles flott vermischen. Zuletzt 200g Himbeeren unterheben. Himbeer muffins mit streusel cakes. Den Teig in den Muffinförmchen verteilen. Für die Streusel alle Zutaten flott mit den Fingern vermischen und kneten, bis keine Butterstückchen mehr zu sehen sind. Die Streusel auf den Muffins verteilen und leicht andrücken, ein paar Himbeeren auf die Muffins geben und alles bei 175°C Ober- und Unterhitze 30 - 40 Minuten backen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Die weiche Butter mit Ei und Sahne cremig rühren. Die feuchten mit den trockenen Zutaten verrühren. Den Teig zu 2/3 in die Papierförmchen füllen. Dann die noch gefrorenen Himbeeren in den Teig drücken. Die letzten drei Zutaten zu Streuseln verkneten und auf die Himbeeren geben. Bei 200°C ca. Himbeer muffins mit streusel coffee cake. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Dadurch zergatschen die Himbeeren nicht und sinken auch nicht auf den Muffinboden. Gut, nicht?
Inzwischen Himbeeren verlesen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Sahne steif schlagen. 3/4 der Himbeeren, Zitronensaft und Honig unterheben. Rezept: Himbeer-Streusel Muffins - Die Jungs Kochen Und Backen - Der Foodblog Aus Köln. Den Deckel von den Muffins abschneiden. Himbeersahne auf den unteren Teil der Muffins verteilen. Übrige Beeren auf die Creme setzen. Mit Zitronenschale bestreuen und Deckel daraufsetzen 2. 15 Minuten Wartezeit Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 390 kcal 1630 kJ 6 g Eiweiß 20 g Fett 48 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli
", fragst du dich voller Erwartung 🤗 … →"Ja, mein Schatz, SIE hat … 😊! " Et voilà, hier sind sie: herrlich fluffige Muffins mit aromatischen Himbeeren und knusprigen Streuseln 😋… Mmmh, was für ein Traum ☺️! Und schon spürst du die Motivation in dir und gehst zuckersüß gewappnet zur Prüfung 💗! Himbeer-Streusel-Muffins Zutaten für 12 Stück: 2 Eier 150 g Joghurt 90 g Feinkristallzucker 1 P. Vanillezucker 1 Prise Salz 80 ml Öl (geschmacksneutral; hier: Rapsöl) 200 g helles Dinkelmehl 2 TL Backpulver ca. Himbeere-Streusel-Muffins Rezept | Dr. Oetker. 150 g ( frische oder tiefgekühlte) Himbeeren als Einlage bzw. als Belag 1 12-er Muffin-Backblech, die Vertiefungen mit Papierhütchen ausgekleidet für die Streusel: 2 gehäufte EL Dinkelmehl 1 P. Vanillezucker 2 EL Staubzucker ½ TL Zimt 1 ½ EL Butter (kalt) Zubereitung: Alle Zutaten (außer den Beeren) der Reihe nach ein eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel (oder Handmixer) verrühren. Ca. 1/3 der Himbeeren unterheben. Den Teig anschließend in die Muffin-Förmchen füllen, mit den restlichen Beeren belegen und die Streusel * darauf verteilen.
Ich schlage vor, es einfach nur zu genießen und das Denken auszuschalten… träller und tänzel… In diesem Sinne wünsche ich euch noch eine rauschhafte Woche! Alles Liebe ♥ Eure Glücksbeauftragte