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Hallo! Wir hatten gestern \"zufällig\" Butterfisch zum Grillen. Er ist ja sooooo super! Das Fleisch erinnert mit an Thunfisch aber dafür ist es zu weiß. Kann mich wer aufklären zu welcher Art Fisch der Butterfisch ist? Und hat wer weitere Rezepte? Wo kauft Ihr ihn? (habe ihn beim in einer Aktioins-Woche bekommen. ) Vielen liebe Dank! Peugeot-Cabriolady Zitieren & Antworten Mitglied seit 11. 06. 2006 13. 221 Beiträge (ø2, 27/Tag) Hallo Peugeot-Cabriolady, laut Wikipedia gehört er zu den Barschen (hätte ich auch nicht gedacht) Habe ihn schon öfter am mobilen Fischwagen (bei uns immer Donnerstags) gekauft, sehr lecker, wie ich finde LG jienniasy Mitglied seit 31. 12. 2003 8. 722 Beiträge (ø1, 3/Tag) der Butterfisch ist ein sehr leckerer Speisefisch. Er hat weißes, festes, recht fettes Fleisch mit wenig Gräten. Hofladen und Angebot: Fisch kaufen in Augsburg und Umgebung. Zum Grillen und Räuchern gut geeignet. Ich kaufe ihn frisch wie auch geräuchert bei meinem Fischhändler. Zuletzt habe ich 12, 90 EUR/kg für Frischware bezahlt. Beim Discounter wird er sicher um einiges günstiger sein.
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Hej Duckburg, der Begriff "Butterfisch" ist eine Populär- und Handelsbezeichnung für verschiedene Fischarten, ähnlich wie der Begriff "Steinbeißer". Der eine "Steinbeißer", in Wirklichkeit ein Seewolf ( Anarhichas lupus bzw. minor), ist ein hochwertiger Meeresspeisefisch, der andere ( Cobitis taenia) eine geschützte Kleinfischart unserer Binnengewässer. Unter den Begriff "Butterfisch" fallen bei uns Arten der Familien Pholidae (Butterfische), Gempylidae (Schlangenmakrelen) und Stromateidae (Medusenfische). Der u. a. in der Nordsee vorkommende Atlantische Butterfisch ( Pholis gunnelus; siehe @maki1) hat keine wirtschaftliche Bedeutung und wird nicht gezielt befischt. Stromatidae wie die von @altawas genannten Peprilus triacanthus, P. Butterfisch - zu welcher Art Fisch zählt er? | Fisch & Meeresfrüchte Forum | Chefkoch.de. simillus, Stromateus fiatola u. a., die in Australien, Neuseeland und Südamerika beliebte Speisefisch sind, kommen bei uns nur selten auf den Markt. Diese Arten enthalten im Gegensatz zu den Gempylidae in ihrem Fleisch keine Fettsäure-Ester und sind somit sehr gut bekömmlich.
Aus gemischten Meeresfrüchten kannst Du leckere Salate zubereiten oder Sie mit Reis, Spaghetti oder anderen Pastasorten verzehren. Auch Mies- oder Grünschalmuscheln passen wunderbar zu Pasta. Meeresfrüchte lassen sich nicht nur gut mit verschiedenem Gemüse kombinieren, sondern auch mit allerlei Obstsorten und exotischen Früchten. Zum Würzen von Meeresfrüchten eignen sich Knoblauch und Kräuter der Provence, aber auch heimische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Oregano. Meeresfrüchte passen auch ausgezeichnet zur indischen oder asiatischen Küche, etwa zu Currys oder Gerichten mit Glasnudeln und asiatischen Gewürzen. Wo kann man butterfisch kaufen dein. Aus Muscheln lassen sich vielfältige Ragouts zaubern und aus Meeresfrüchtemischungen Risottos zubereiten. Die Nordseekrabben, die als die kleinsten Garnelen der Welt gelten, werden bei uns an der Küste bevorzugt mit Rührei und frischem Schwarzbrot verzehrt. Natürlich gehören Meeresfrüchte auch in eine Paella mit Reis, Gemüse und Hähnchenfleisch. Eine besondere Delikatesse der Gourmetküche sind neben Austern die Jakobsmuscheln aus dem Atlantik.