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Marzipaniger Schmelz Hagmeyer Alisier ist ein seltener Elsbeer-Brand auf die elsässische Art Hagmeyer Alisier ist einer der seltenen Elsbeer-Brände. Diese Baumfrucht, manchmal auch Mehlbeere genannt, ist ein Angehöriger der mitgliederstarken Vogelbeer-Familie (Sorbus). Die kleinen, unscheinbaren Früchte der verschiedenen Sorten können Laien kaum unterscheiden. Während die Vogelbeere, die Frucht der Eberesche, leuchtend rot strahlt, changieren die meisten anderen Sorten irgendwo zwischen braun, gelb und grün. Alisier ist die französische Bezeichnung für Elsbeere. Elsbeere schnapps online kaufen free. Die elsässische Brennerei führt ganze drei Sorten von Vogelbeer-Bränden im Sortiment, die jeweils eine eigene Charakteristik haben. Neben Hagmeyer Alisier ist dies der Cormier (die gemeine Vogelbeere) und der Sorbier (Speierling). Für alle drei gilt: Zunächst wird ein Mazerat angesetzt, das anschließend schonend destilliert wird. Die Blüten der Elsbeere erinnern an Weißdorn, aber die Bäume wachsen viel höher. Dort oben in praller Sonne erreichen die Früchte eine tiefere Reife als die Kollegen der Sträucher am Waldrand.
Regional unterschiedliche Namen für dasselbe Gewächs machen das Ganze noch verwirrender. Gehen wir von Sorbus (deutsch: Mehlbeere) aus, so sind Elsbeere (auch: Traubenkirsche), Speierling (auch: Spierapfel, Sorbus domestica) und Vogelbeere (alias Eberesche, auch: Krametsbeere) verschiedene Arten dieser Gattung. Elsbeer-Brand Erst wenn die Elsbeeren (französisch: Alisier) überreif sind, können sie genossen und zu Schnaps verarbeitet werden. Dann ist allerdings Eile geboten, denn auch Vögel lieben diese Wildfrucht außerordentlich und machen dem Anbauer ernste Konkurrenz um die Ernte. Elsbeer-Brand gilt als sehr gut, mild und komplex im Geschmack. Adlitzbeerbrand / Elsbeere. In Österreich hat er den Stellenwert einer Delikatesse. Das verbindet sich mit außergewöhnlich hohen Preisen. Anderenorts wie z. B. im Elsass verwendet man für Elsbeer-Brand die Alisier blanc, eine häufiger anzutreffende Art, und gewinnt diesen Vogelbeer-Schnaps aus Mazeration mit anschließender Destillation. Solche Brände sind meist preislich günstiger, stehen dem aus Fruchtmaische gewonnenen Destillat aber qualitativ kaum nach.
B. Menge und Produkten) an die individuellen Bedürfnisse angepasst werden und je nach Jahreszeit und Anlass entsprechend dekoriert werden.
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