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Es gibt noch eine Abwandlung: Apfelspalten mit den Zwiebeln mitbraten - muss man probieren, was man lieber mag.
Dieses Rezept ist wie eine feste Umarmung von guten Freunden. In Butter geschmelzte (karamellisierte) Zwiebeln – das ist der Inbegrifff der kulinarischen Geborgenheit – hier zusammen mit einer selbstgemachten Pasta, die noch heiß und von Nudelwasser glänzend in etwas Greyerzer Käse geschwenkt wird. Für die Pasta braucht man nicht viel: Mehl, Salz, Eier (und in diesem Fall etwas Olivenöl). Ich habe zur Hälfte Vollkornmehl benutzt – für eine kernige Pasta mit Biss, passend zu diesem zünftigen Essen! Zutaten Für zwei ordentliche (! ) Portionen: 125g Gruyère (gereift), gerieben ca. Rezept geschmelzte zwiebeln. 300g gelbe Küchenzwiebeln, in feine Ringe geschnitten 60g Butter 2-3 Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren) etwas Salz Für die Pasta: 125g Vollkornmehl 125g Mehl Type 550 2-3 Prisen Salz 3 Eier 2 EL Olivenöl ggf. etwas Wassser Zubereitung Zuerst die Pasta vorbereiten, idealerweise bereits am Vortag (muss aber nicht sein). Dafür Mehl und die Eier vorsichtig vermengen, Öl und Salz unterheben und alles zu einer Masse verarbeiten.
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Ein köstlicher geschmorter Zwiebelrostbraten ist mit diesem Rezept einfach gemacht. Die Zwiebel verfeinern dieses köstliche Gericht exzellent. Bewertung: Ø 4, 5 ( 3. 222 Stimmen) Zeit 20 min. Gesamtzeit 10 min. Geschmelzte Zwiebeln Rezepte | Chefkoch. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für den Zwiebelrostbraten die fein geschnittenen und geklopften Rinderstücke gut salzen und pfeffern und anschließend in Mehl wenden - man kann das Fleisch an den Rändern ein paar Mal auch leicht einschneiden damit es beim Braten nicht aufwellt. Den Zwiebel und den Knoblauch fein würfelig schneiden. In einer hohen Pfanne oder Bräter 1 EL Butter heiß werden lassen und die Rinderstücke beidseitig darin scharf anbraten. Nun auch die Zwiebel und Knoblauchstücke in die Pfanne geben und das ganze mit dem Rotwein ablöschen. Zum Schluss noch die Rindersuppe dazugießen nochmals salzen und pfeffern und das ganze bei schwacher Hitze ca. 50-60 Minuten leicht köcheln lassen. Danach das Fleisch herausnehmen, beiseite stellen und den Saft aus der Pfanne durch ein Sieb in eine andere Pfanne gießen - diese nochmals kurz aufkochen lassen und mit etwas Mehl eindicken - Bratensauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.