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Süßkartoffelsuppe mit Garnelenspieß: Rezept und Zubereitung Schritt 1: Gemüse schneiden Süßkartoffel und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel in einem Topf anschwitzen, danach die Zwiebelwürfel mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Schritt 2: Süßkartoffeln kochen Mit Brühe auffüllen und köcheln lassen bis die Süßkartoffel weich ist evtl. nochmal Flüssigkeit Nachgießen. Suppe pürieren, Sahne dazugeben kurz aufkochen lassen und abschmecken. Schritt 3: Garnelenspieß zubereiten Garnelen vom Panzer und Darm befreien, würzen. Von beiden Seiten anbraten (nicht zu lange, damit das "Fleisch" noch glasig ist. Je 2 Garnelen auf ein Spieß stecken. Schritt 4: Anrichten Suppe anrichten und Garnelenspieß dazu geben. Guten Appetit! Die genaue Videoanleitung für die Süßkartoffelsuppe gibt es hier

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Die heißen Spieße zur Suppe servieren. Suppe mit Basilikum bestreuen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte

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Offen bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen. 5. Die Suppe salzen und pfeffern. Mit dem Schneidstab fein pürieren. Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. Restliche Sahne steif schlagen. Knoblauchpüree, restliche Butter und geschlagene Sahne in die Suppe geben. Nochmals mit dem Schneidstab pürieren. Knoblauchsuppe warm stellen, aber nicht mehr kochen lassen. 6. Die Garnelenspieße mit Salz und Zitronensaft würzen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelenspieße darin 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die heißen Spieße zur Suppe servieren. Suppe mit Basilikum bestreuen.

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Für mein Sommersuppen-Rezept war mir wichtig, dass alle meine sommerlichen Lieblingslebensmittel hinein kommen, die ich besonders erfrischend finde und die perfekt in eine eisgekühlte Suppe passen. Wassermelone stand da bei mir ganz weit oben, denn sie gibt der Suppe einen leicht fruchtigen Touch. Wassermelone ist für mich die ultimative Erfrischung im Sommer, vor allem wenn sie aus dem Kühlschrank kommt. Meine Familie und ich essen sie kiloweise. Sie ist sooo lecker, erfrischt und stillt immer den Durst, einfach herrlich. Weiter gefolgt von der Gurke, die ich in diesem Sommer ja sogar für eine erfrischende Limonade herangezogen habe. Sie ist der perfekte kulinarische Begleiter für heiße Tage. Und dann noch die Tomate, mhhhh, der Klassiker wenn die Hitze übers Land zieht. Die geht immer, wenn der Herd kalt und dennoch eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch landen soll. Somit startete die Versuchsküche mit all diesen gesunden Gemüse-Leckereien für heiße Tage. Sie wurden die Hauptdarsteller in meiner eisgekühlten Sommersuppe.

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1. Garnelen ausnahmsweise mal schnell auftauen, Schale entfernen, entdarmen, kalt nachwaschen, abtrocknen. Knoblauch häuten, fein hacken. Marinade herstellen aus Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken, Pfeffer und Salz. Garnelen darin marinieren. Wenn wenig Zeit ist, so lange, bis die Suppe fertig ist, wenn genug Zeit bleibt, ruhig schon ein paar Stunden vor der Zubereitung. Zwischendurch immer mal umrühren, damit sich die Marinade gut verteilt. 2. Ofen auf 200° vorheizen. In einem größeren Topf die Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze auftauen lassen. (Alternativ ausnahmsweise mal schnell Instant verwenden). Wenn sie kocht, die gefrorenen Erbsen hinein geben und schon alles etwas mit Pfeffer und Salz würzen. Erbsen weich kochen (geht recht schnell). Dann alles mit dem Stabmixer fein pürieren, Sahne zugießen, Minze und Melisse hinein geben, nochmals gut durchpürieren und evtl. nachwürzen. Auf niedrigster Stufe heiß halten. 3. Während die Suppe köchelt, parallel dazu evtl. noch für die "Sättigung" Chiabatta, Baguette oder Blätterteig-Gebäck aufbacken.