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Schon seit 1848 stellt die Firma Brennecke in Liebenburg Wurstspezialitäten her. Um die gute Qualität der Wurst weiterhin zu garantieren, begann Fleischmeister Claus Brennecke 1999 die Wurstproduktion in Liebenburg-Lewe mit eigener Schlachtung wieder aufzubauen. Durch die eigene Schlachtung sowie durch den kurzen Transport der Strohschweine, wird schon in der ersten Stufe der Wurstproduktion Einfluss auf die Qualität des Fleisches genommen. Das Rind- und Schweinefleisch wird von Bauernhöfen aus der Region oder vom eigenen Freilandhof Mahner bezogen. "Unsere frische Wurst wird jeden Tag nach klassischen Rezepturen, die behutsam dem Geschmack der Zeit angepasst wurden, produziert. Brennecke liebenburg angebote. Besonders gut ist unsere Rotwurst, die traditionell nur unter Verwendung von frischem Blut aus eigener Schlachtung hergestellt wird. " Von dem Frischevorteil, der sich aus der Produktion von geringen Mengen ergibt, profitieren nicht nur die Kunden in Liebenburg-Lewe sondern auch die regionalen Verbrauchermärkte sowie der Wochenmarktstand von Herrn Wujec in Goslar.
Eben einer für alle und alle für eine! Ein kleines Stück Harzer Ursprünglichkeit Bier kann industriell in wenigen Tagen hergestellt werden. Doch unter der industriellen Eile der Herstellung leiden sowohl Qualität als auch Geschmack. Deshalb braut die Altenauer Brauerei anders. Ihre Harzer Charakterbiere werden mit Liebe zur handwerklichen Braukunst und ganz ohne Hektik gebraut. Handwerkliche Kompetenz gepaart mit Braugerste von den Ländereien des Klostergutes Wöltingerode bei Goslar und echtem Harzer Wasser. So hält man mit jeder Flasche Altenauer ein kleines Stück Harzer Ursprünglichkeit in den Händen. Bienen sind gefährlich! Sagte man dem Ehepaar Alpert im Bieneninstitut Celle. »Wenn Sie einmal damit angefangen haben, kommen Sie nicht mehr davon los! « 12 Jahre später können die beiden das nur bestätigen. Da sie Hummeln im Hintern hatten, sind aus einem Volk mit 40. Ich bin kein Roboter - ImmobilienScout24. 000 »Mitarbeiterinnen« ca. 3 Millionen Okerbienen geworden, die das unverfälschte, reine Naturprodukt Honig liefern. Für ihre Honige gab es bisher sogar acht mal die goldene Preismünze des Deutschen Imkerbundes.
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"Ich backe so wie früher, mit Maschinen, die 60 Jahre alt sind", sagt er. Kleinere Betriebe könnten sich eine Top-Ausstattung mit Maschinen gar nicht leisten, deshalb werde dort automatisch handwerklicher gebacken. "Wertschätzung für Berufsstand fehlt" Zum Rückgang der Bäckereien habe außerdem auch eine veränderte Ess-Kultur beigetragen: "Die Familien sind kleiner, es wird nicht mehr zuhause gefrühstückt, an jeder Ecke gibt es Fast Food", fasst er zusammen. Auch Jens Neubauer, Fleischerei-Chef und Obermeister der Fleischerinnung Braunschweig-Gifhorn, stellt diesen Wandel fest. Fleischereien könnten den Trend zum aushäusigen Essen aber auch durch Imbiss-Angebote oder Catering-Service auffangen. Brennecke liebenburg angebote für hotels. Er meint jedoch, dass auch die Wertschätzung für das Produkt und den Berufsstand fehlt. So sieht es auch der Bäckerei-Chef Richter. "Seit mehr als 20 Jahren gibt es eine Schulpolitik, die zum Abitur und Studium antreibt. Handwerksberufe sind immer weniger wert geworden. " Dabei hätten sich die Arbeitsbedingungen schon deutlich gewandelt.
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Bei Auszubildenden zum Bäcker oder Konditor würde die Arbeitszeit korrekt eingehalten, freie Samstage wären üblich, genauso wie eine Fünf-Tage-Woche. Zum Brotbacken müsste man zwar um 1. 30 Uhr in der Backstube stehen, für Brötchen reiche der Dienstbeginn aber inzwischen um fünf Uhr – weil man mit Teiglingen arbeite. "Unsere Arbeitszeiten ähneln Schichtarbeitszeiten, nur, dass wir eben nicht in Schicht arbeiten", sagt er. Und: "Bäcker ist einer der schönsten Berufe, den es gibt. " Um davon auch Nachwuchs zu überzeugen, hat der Bäckerei-Chef in diesem Jahr zum ersten Mal eine Azubi-Offensive gestartet und ein "Bewerberfrühstück" angeboten. "Wir wollten neue Wege gehen", begründet Richter. Denn auch sein 175-Mann-Betrieb habe Schwierigkeiten, Auszubildende zu finden. Sechs potenziellen neuen Lehrlingen haben Ausbilder der Bäckerei deshalb schon den Betrieb gezeigt und mit ihnen Marzipan-Rosen gebacken. Landfleischerei Claus Brennecke GmbH | Implisense. "Es spricht sich herum, wer gut ausbildet, und wir möchten dazugehören", sagt Richter.
Echte Spargelliebe Seit 2007 wird das Eickenhofer Spargelreich in Eickhorst durch sechs Landwirtsfamilien betrieben. Drei von ihnen – Christian Hansen, Paul Schofer und Malte Isermeyer – kümmern sich um Anbau und Vermarktung des Spargels. Alle Familien haben bereits seit Generationen Erfahrung im Spargelanbau im Braunschweiger Land. Die junge Generation setzt darauf, die Tradition mit modernen Methoden und nachhaltigem Handeln fortzuführen. Ihr Ziel ist es, Eickenhofer Produkte stets mit der besten Qualität anzubieten und dabei immer offen für neue Ideen zu sein. Einer für alle und alle für eine! Gaus-Lütje-Kartoffeln? Dahinter stecken zwei Familien, die bereits seit 1992 gemeinsam stark sind. Sowohl Familie Gaus aus Ohnhorst als auch Familie Lütje aus Wasbüttel verbindet eins: die Liebe zur Kartoffel und das gemeinsame Ziel, höchste Genießer-Qualität anbieten zu können. Unterstützt werden sie dabei von einem erstklassigen Team voller engagierter Mitarbeiter. Und so ist es ihnen möglich, zusätzlich zu der leckeren Knolle auch noch diverse Sorten Zwiebeln und Süßkartoffeln anzubieten.
NRW Erstellt: 18. 03. 2014 Aktualisiert: 18. 2014, 15:14 Uhr Kommentare Teilen Der Moorbrand im Gildehauser Venn konnte gelöscht werden. © dpa-avis NORDHORN - Meterhoch loderten die Flammen, in Windeseile fraßen sie sich durch das Naturschutzgebiet Gildehauser Venn, ein Moor- und Heidegebiet im Grenzraum zwischen der Grafschaft Bentheim, Nordrhein-Westfalen und den Niederlanden. Rund 16 Stunden lang - dann hatte die Feuerwehr die letzten Flammen gelöscht. Ein Feuer im Moor- und Heidegebiet Gildehauser Venn in der Grafschaft Bentheim hat rund 150 Hektar Naturschutzgebiet zerstört. Von Montagnachmittag bis zum Dienstagvormittag waren insgesamt rund 350 Helfer von Feuerwehr, Technischem Hilfswerk und Deutschem Roten Kreuz im Einsatz, bis das Feuer gelöscht war. Fakten in Kürze: Der Brand begann am Montag gegen 17. 03 Uhr. Am Dienstag um 9. 15 Uhr wurden die letzten Flammen gelöscht. "Es war eine große Fläche. Durch den starken Wind ist das Feuer schnell in alle Richtungen gelaufen", sagte Kreisbrandmeister Uwe Vernim.
Erfolgreicher Einsatz Feuer im Moorgebiet gelöscht – 150 Hektar verbrannt Meterhoch loderten die Flammen, in Windeseile fraßen sie sich durch das Naturschutzgebiet Gildehauser Venn in der Grafschaft Bentheim. Rund 16 Stunden lang – dann hatten die 190 Feuerwehrleute die letzten Flammen gelöscht. Nordhorn Ein Feuer im Moor- und Heidegebiet Gildehauser Venn in der Grafschaft Bentheim hat rund 150 Hektar Naturschutzgebiet zerstört. Von Montagnachmittag bis zum Dienstagvormittag waren insgesamt rund 350 Helfer von Feuerwehr, Technischem Hilfswerk und Deutschem Roten Kreuz im Einsatz, bis das Feuer gelöscht war. "Es war eine große Fläche. Durch den starken Wind ist das Feuer schnell in alle Richtungen gelaufen", sagte Kreisbrandmeister Uwe Vernim. In Spitzenzeiten kämpften rund 190 Feuerwehrleute gegen die Flammen an. Nach rund 16 Stunden kam die erleichternde Nachricht: "Feuer aus". Ein Polizeihubschrauber aus Hannover wurde auf den Weg geschickt, um die abgebrannte Fläche zu überfliegen.
Das Naturschutzgebiet zwischen Bad Bentheim und Gronau brannte aus bislang ungeklärter Ursache bereits seit Montagnachmittag. Zwischenzeitlich stand nach Angaben von Polizei und Feuerwehr eine Fläche von rund drei Quadratkilometern in Flammen. Rund 180 Feuerwehrleute waren bis Mitternacht im Einsatz. Ein Polizeihubschrauber beobachtete die Lage aus der Luft. Kampf gegen die Flammen mit 100 Feuerwehrleuten Über Nacht hatten 40 Einsatzkräfte in dem Feuchtbiotop Nachtwache gehalten. Der Kampf gegen die Flammen wurde bei Tagesanbruch ab 7 Uhr mit rund 100 Feuerwehrleuten fortgesetzt. Die Arbeit sei gefährlich, weil die Einsatzkräfte im Moor einsacken könnten, sagte Stadtbrandmeister Günter Lindemann aus Bad Bentheim. Der letzte Großbrand im Gildehauser Venn ereignete sich vor 18 Jahren. "Das Feuer hier ist unberechenbar, es frisst sich über Grasbüschel in den Boden und kommt an anderer Stelle wieder raus", sagte Lindemann. (dpa)
Die Natur ist wohl glimpflich davongekommen. Vernim sagte, der Brand sei nur oberflächlich gewesen, einen langfristigen Schaden werde es daher nicht geben. Nach Einschätzung von Landwirten und Förstern könne so ein Feuer sogar gut sein, sagte er. "Die Natur regeneriert sich sehr schnell. " Rund 320 Feuerwehrleute beteiligten sich insgesamt an dem Einsatz. Ein Polizeihubschrauber beobachtete die Lage aus der Luft. In der Nacht wurde der Kampf gegen die Flammen zeitweise unterbrochen. Die Arbeit sei gefährlich, weil die Einsatzkräfte im Moor einsacken könnten, erklärte Stadtbrandmeister Günter Lindemann aus Bad Bentheim am frühen Dienstagmorgen. "Das Feuer hier ist unberechenbar, es frisst sich über Grasbüschel in den Boden und kommt an anderer Stelle wieder raus. " Schwere Verletzungen gab es bei dem Einsatz nicht. Nach Angaben des Kreisbrandmeisters knickte sich allerdings ein Helfer den Fuß um. Bis zum Mittag will die Feuerwehr das Gebiet wieder verlassen. Etwa 5000 Meter Schläuche müssen bis dahin zurückgebaut werden.