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Erst später, als sich die Kaffeeproduktion in den südlichen tropischen Landesteilen ausbreitete, wurde Kaffee zur erschwinglichen Massenware und zu einem beliebten Getränk unter den Einheimischen. Seither ist Kaffee ein Teil der vietnamesischen Lebensart. 1950 wurde eine kommerzielle Verarbeitungsanlage errichtet und Vietnam avancierte zu Asiens größtem Kaffeeproduzenten. Die Produktion verlangsamte sich während des Vietnamkriegs in den 1970er Jahren. Vietnamesischer Kaffee - SaigonMe. Aber dank der Wirtschaftsreformen von 1986 öffnete sich Vietnam wieder für den Handel und die vietnamesische Kaffeekultur blühte erneut auf. In den 90er Jahren stieg Vietnam zum zweitgrößten Kaffeeexporteur der Welt auf. Zurück zu den Franzosen, die den Grundstein für die gesamte lokale Kaffeekultur legten. Dazu gehört auch die Art, den Kaffee zuzubereiten. Dies geschieht typischerweise mittels Phin. Den "Ca Phe Phin" bevorzugen die meisten Einheimischen. Dabei handelt es sich um einen Tassenaufsatz, mit dem letztlich eine Pour-over Kaffeevariante kreiert wird.
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Das mag daran liegen, dass die dominierende Robusta Bohne besonders schädlingsresistent ist und selbst unter schlechtesten Bedingungen gedeiht – auch dann, wenn der Kaffeebauer nicht genau weiß, was er eigentlich tut. Dadurch kam Robusta Kaffee zu seinem schlechten Ruf und heute wird bevorzugt Arabica Kaffee gekauft. Robusta ist weniger ausgewogen im Geschmack, hat doppelt so viel Koffein wie Arabica und wird oft für günstigere Mischungen ("Blends") eingesetzt. Außerdem setzen einige Röster ihrem Vietnam noch Kaffee Sojabohnen, Kohle, Färbemittel und künstliche Geschmacksstoffe zu – was zur Qualität natürlich nicht wirklich beiträgt. Trotzdem oder vielleicht gerade deswegen ist eine neue Qualitätsoffensive zu beobachten. Kleine Kaffeebauern wie La Viet setzen zunehmend auf Arabica Sorten wie Bourbon, Typica oder Moka – und auf einen stärker kontrollierten Anbau. Vietnamesischer Kaffee kann also durchaus gut sein. Bester vietnamesischer kaffee germany. Man sollte nur genau hinschauen. Foto " Egg Coffee, Hanoi, Vietnam " by David McKelvey, used under CC BY 2.
Vielleicht müsst ihr ein wenig ausprobieren, wie viel Kaffeepulver oder Kondensmilch für euren Geschmack optimal sind. Im Sommer kann man ein wenig Eis hinzufügen und hat einen wunderbaren Eiskaffee – Cà phê sữa đá.