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Weiter schlagen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung dick ist, ca. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.
Was ist ein Drip Cake? Ja, der Drip Cake ist keine deutsche Erfindung. Wo er her kommt? Na, aus Amerika. Da wo alle guten Dinge herkommen: Cheesecake, Brownies,... Was der Name genau bedeutet? Drip Cake kommt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt so viel wie "tropfender Kuchen". Ja, das sagt es schon ganz gut. Drip Cake ist nämlich ein Kuchen, der von einer Ganache übergossen wird. Diese läuft nicht vollflächig, sondern in Tropfen am Kuchen herunter – mal in kurzen und mal in langen Tropfen. Du entscheidest, wie deine Drips aussehen soll. Wie? Das verrate ich dir weiter unten. Wie mache ich einen Drip Cake? Ganz ehrlich: Der Drip Cake sieht aufwendiger aus als er ist. Also klar, du kannst ihn nicht mit einem Sandkuchen vergleichen. Aber auch nicht mit einem Number Cake oder einem Naked Cake. Eigentlich entscheidest du, wie aufwendig dein Drip Cake werden soll. Fangen wir mit dem Klassiker an. Die Basis: ein Biskuitboden. Käsekuchen mit ganache einstreichen die 2 cake drums-methode. Entweder so, wie wir ihn kennen. Oder in der Schoko-Version. Dann einfach einen Teil des Mehls durch Kakao ersetzen.
Für den Keksboden die Butter in einem Topf schmelzen, Haferkekse mit einem Zerkleinerer oder aber mit Gefrierbeutel und Nudelholz fein zerbröseln und mit Zucker und Salz zu der flüssigen Butter geben. Die Brösel dann mit einem Löffel in die Form drücken und in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Wasser vorbereiten. Für die Cheesecake-Masse den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Zuletzt die Eier und das Eigelb mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Rezept für Schwarzwälder Käsekuchen: Zwei Klassiker lecker kombiniert. Die Masse langsam auf den Keksboden geben, damit er nicht kaputt geht. Die Auflaufschüssel mit dem Wasser unten auf Ofenboden stellen und den Cheesecake auf den mittleren Einschub stellen und für 45 Minuten backen bis er fest und der Mitte noch etwas wackelig, aber nicht mehr flüssig weich ist. Die Ofentür nur ganz leicht öffnen und am besten einen Löffel zwischen klemmen, damit sie nicht von selbst wieder zufällt, sondern einen Spalt offen bleibt. Den Cheesecake mindestens eine Stunde im Ofen abkühlen lassen, dann eine weitere Stunde auf einem Kuchengitter – aber noch in der Form – warten lassen.
Zubereitung: Vermenge alle Zutaten für den Boden miteinander und drücke sie als Boden in eine leicht gefettete Springform. Die Margarine sollte in jedem Fall bereits Zimmertemperatur haben, oder im besten Fall etwas flüssig sein! Für die Cremeschicht werden nun alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und miteinander vermengt. Hierfür benutzt du am Besten ein Handrührgerät – denn damit können sich die Zutaten gut miteinander verbinden und es entstehen keine Klümpchen 🙂 Dann kann die Käsecreme in die Form gegeben werden. Der Kuchen wird im vorgeheizten Ofen bei 180° C für ca. 45 min gebacken. Erhitze die Schokolade im Wasserbad. Dabei musst du etwas vorsichtig sein – das Wasser sollte nicht kochen, sondern nur sieden. Wenn die Schokolade sich verflüssigt hat, gibst du die Kokosmilch hinzu. Ich habe ca. Kuchen Ganache Rezepte | Chefkoch. 5 EL verwendet, je nach Fettgehalt der Kokosmilch brauchst du eventuell etwas weniger. Gib die Kokosmilch nach und nach hinzu – es entsteht eine zähe cremige Schokocreme. Die Schokocreme kannst du dann über dem ausgekühlten Käsekuchen verteilen und anschließend nach Belieben noch ein paar Beeren dekorieren.
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